Kotlety Kalafiorowe (puolalaiset kukkakaalipihvit)
Miksi tämä resepti toimii
- Kullanruskeat reunat: Pannulla paistaminen tekee pihveihin kevyesti rapean pinnan ja pitää kukkakaalisisuksen pehmeänä.
- Suolainen pohja: Pehmennetty sipuli ja valkosipuli tuovat syvyyttä miedolle kukkakaalille peittämättä sen makua.
- Monipuolinen tarjoilu: Ne voi tarjota kasvispääruokana, lisukkeena tai välipalana viileän tilli-smetanakuorrutteen kanssa.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Höyrytä ja kuivata kukkakaali: Anna valutetun kukkakaalin seistä hetki ennen muussaamista, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu ja pihvit pysyvät helpommin koossa.
- Anna seoksen seistä, jos se on löysää: Lyhyt lepo antaa korppujauhoille aikaa imeä kosteutta, jolloin seos on helpompi muotoilla.
- Paista tasaisella keskilämmöllä: Kohtuullinen lämpö auttaa pihvejä ruskistumaan tasaisesti ja lämpenemään läpikotaisin.
Valmisteluvinkit
- Sopii aterioiden esivalmisteluun: Kypsät pihvit säilyvät hyvin jääkaapissa ja ne voi lämmittää uudelleen paistinpannulla, kunnes ne ovat höyryävän kuumia.
- Pakasta ilman pintaa: Pakasta kypsät pihvit ilman lisukkeita ja lisää tillikermaviili vasta uudelleenlämmityksen jälkeen parhaan rakenteen saamiseksi.
- Rapeutta takaisin kuoreen: Uudelleenlämmitys kevyesti öljytyllä paistinpannulla palauttaa kullanruskean pinnan paremmin kuin mikroaaltouuni.
Tarjoiluvinkit
- Tillikermaviili: Viileä, kirpeä lisuke tasapainottaa paistettuja pihvejä ja korostaa miedon kukkakaalin makua.
- Tarjoa yksinkertaisten lisukkeiden kanssa: Keitetyt perunat, kurkkusalaatti tai rapea vihersalaatti tekevät pihveistä täyttävämmän aterian.
- Viimeistele tuoreilla yrteillä: Lopuksi ripoteltu tilli tuo raikkautta ja tekee annoksesta pirteämmän.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi. Kiehauta iso kattilallinen suolattua vettä, lisää kukkakaali ja keitä 10–12 minuuttia, kunnes se on hyvin pehmeää. Valuta hyvin siivilässä ja anna olla 5 minuuttia, jotta se höyrykuivuu.
- Sillä välin hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli. Kuumenna 1 rkl rypsiöljyä paistinpannussa keskilämmöllä ja kypsennä sipulia ripauksen suolaa kanssa 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa. Sekoita joukkoon valkosipuli 30 sekunniksi ja kaavi sitten sekoituskulhoon jäähtymään hieman.
- Muussaa kukkakaali hyvin ja lisää se sitten kulhoon sipuliseoksen kanssa. Sekoita joukkoon korppujauhot, mustapippuri ja loput suolasta, ja vatkaa sitten munat joukkoon, kunnes saat paksun seoksen, joka pysyy muodossaan. Jos seos tuntuu löysältä, anna sen seistä 5 minuuttia, jotta korppujauhot imevät kosteutta.
- Muotoile seoksesta 10–12 pientä pihviä. Kuumenna 2 rkl rypsiöljyä paistinpannussa keskilämmöllä ja paista pihvejä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja kauttaaltaan kuumia, lisäten tarvittaessa lisää öljyä. Siirrä lautaselle ja pidä lämpimänä, kun paistat loput.
- Hienonna tuore tilli ja sekoita suurin osa siitä smetanaan, säästäen hieman pinnalle. Tarjoa pihvit kuumina reilun lusikallisen tillismetanaa kanssa ja ripottele päälle säästetty tilli.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Valuta kukkakaali huolellisesti ja anna sen höyrykuivua ennen muussaamista; liika kosteus tekee pihveistä vaikeampia muotoilla.
- Pidä lämpö keskilämmöllä, jotta pihvit ruskistuvat tasaisesti ja lämpenevät läpi palamatta ennen kuin keskusta on kuuma.
- Jos tarjoat kenelle tahansa ruokamyrkytykselle alttiille, käytä pastöroituja munia.
Korvaukset
- Korvaa smetana kreikkalaisella jogurtilla kevyemmäksi päällysteeksi.
- Korvaa rypsiöljy auringonkukkaöljyllä paistamiseen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna pihvien jäähtyä täysin ja siirrä ne sitten jääkaappiin tiiviiseen astiaan. Kuumenna uudelleen paistinpannulla keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä pienessä määrässä rypsiöljyä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, tai 180°C (355°F) uunissa 10–12 minuuttia. Pakasta kypsät pihvit (ilman smetanakuorrutetta) enintään 2 kuukaudeksi ja kuumenna sulatettuina uudelleen kuten yllä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Puolalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Corn Dogs (frankfurterit rapeassa maissijauho-taikinassa)
Friteeratut maissijauho-taikinakuorrutetut frankfurterit kuumana sinapin kanssa
Air Fryer popcorn-kana
Rapea air fryer -popcornkana maissitärkkelyskuorrutteella.
Airfryer-falafelit
Airfryer-falafelit kikherneistä, yrteistä, mausteista ja tahinista.
Jouluiset makkaratäytepallot
Uunissa paistetut makkaratäytepallot sipulilla, salvialla ja timjamilla
Calamares a la Romana (rapeat paistetut kalmarirenkaat)
Rapeat kalmarirenkaat sitruunan ja majoneesin kanssa
Bacalhau-kakut (portugalilaiset suolaturskafritterit)
Rapeat suolaturska-perunakakut tarjoillaan sitruunan kanssa
Moderni taco bowl
Taco bowl limeriisillä, jauhelihalla ja mustapavuilla
Moderni kasvispajeon (korealainen kevätsipuli-kasvispannukakku)
Rapea korealainen kasvispannukakku soija-etikkadipillä
Bitoque (portugalilainen pihvi paistetulla kananmunalla)
Pannulla paistettu pihvi, päällä paistettu kananmuna ja ranskalaiset
Lapin à la Moutarde (kani Dijon-sinappikastikkeessa)
Ranskalainen kanipata Dijon-sinapilla ja kuohukermalla
Psarosoupa (kreikkalainen kalakeitto sitruunalla ja kasviksilla)
Kevyt kreikkalainen kalakeitto, viimeistelty sitruunalla ja oliiviöljyllä
Brasilialainen galinhada (yhden padan kana ja riisi)
Yhden padan kana ja riisi kurkumalla, sipulilla, valkosipulilla ja persiljalla
Pierogi z Mięsem (puolalaiset lihalla täytetyt taikinanyytit)
Puolalaiset lihanyytit keitetään ja paistetaan kevyesti voissa
Kalkkunaburgerit airfryerissa
Mehevät airfryer-kalkkunaburgerit sipulilla ja yrteillä.
Pierogi z Kapustą i Grzybami (hapankaalilla ja sienillä täytetyt pierogit)
Puolalaiset pierogit hapankaali- ja sienitäytteellä
Zupa Szczawiowa (puolalainen suolaheinäkeitto)
Puolalainen suolaheinäkeitto smetanalla ja kovaksi keitetyillä munilla
Puolalaistyylinen perunakulho sienillä ja hapankaalilla
Perunakulho sienillä, hapankaalilla, tillillä ja smetanalla
Puolalainen tattarikulho kasviksilla (kasza-kulho)
Kasza-kulho tattarisuurimoista ja kuullotetuista kasviksista
Saatat pitää myös näistä
Poulet au Citron et Olives (sitruuna-oliivikana)
Broileri haudutettuna sitruunalla, vihreillä oliiveilla ja timjamilla
Scotch egg sinappimajoneesilla
Scotch eggit makkaralihalla ja sinappimajoneesidipillä
Daube de Boeuf Provençale (provençelainen naudanlihapata punaviinillä ja appelsiinilla)
Pitkään haudutettu provençelainen naudanlihapata punaviinillä ja oliiveilla
Airfryer-kana ja kasvispellillinen
Airfryer-kanankoipireidet vihanneksilla, paprikalla ja sitruunalla.
Kasvismustapapuburgerit
Rapeat pannulla paistetut mustapapuburgerit paahdetuissa sämpylöissä
Vegaaninen Pasta e Lenticchie (italialainen linssipastapata)
Yhden kattilan vegaaninen pasta-linssipata rosmariinilla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
