Hiyashi Chuka (kylmä ramen soija- ja etikkakastikkeella)
Miksi tämä resepti toimii
- Valmistuu nopeasti: Nuudelit, munakas ja kastike valmistuvat lyhyessä, tehokkaassa järjestyksessä, joten tämä on käytännöllinen nopeaksi lounaaksi.
- Raikas, tasapainoinen kastike: Soijakastike tuo umamista syvyyttä, ja riisiviinietikka sekä sokeri luovat annoksen määrittävän makean ja terävän tasapainon.
- Raikas tekstuurikontrasti: Kylmät nuudelit, rapea kurkku, mehukas tomaatti, pehmeä munakas ja murea kinkku antavat joka kulholliseen raikkaan, vaihtelevan suutuntuman.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Tarjoa heti: Kokoa annos juuri ennen tarjoilua, jotta nuudelit pysyvät kimmoisina ja vihannekset rapeina.
- Jäähdytä nuudelit täysin: Huuhtele kypsät nuudelit kylmän juoksevan veden alla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet; haaleat nuudelit latistavat annoksen raikkaan luonteen.
Rakennevinkit
- Valuta huolellisesti: Ravista ylimääräinen vesi pois nuudeleista huuhtelun jälkeen, sillä niihin jäänyt vesi laimentaa soija-etikkakastikkeen.
- Pidä täytteet siisteinä: Käytä kypsää mutta napakkaa tomaattia ja viipaloi kurkku, kinkku ja munakas ohuiksi, jotta täytteet asettuvat siististi nuudelien päälle.
Tausta ja muunnelmat
- Lämpimän sään suosikki: Hiyashi chuka yhdistetään Japanissa laajalti kesään, jolloin jäähdytetyt nuudelit ja terävät kastikkeet ovat erityisen suosittuja.
- Kastikkeiden tyylit vaihtelevat: Soija-etikkakastike on klassinen versio; seesamipohjaiset kastikkeet ovat myös yleisiä täyteläisempään, kermaisempaan tyyliin.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Vatkaa munat 1 tl seesamiöljyä kanssa tasaisiksi. Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä, lisää ohut kerros öljyä ja kaada sitten muna pannulle ohueksi omeletiksi. Kypsennä 1–2 minuuttia, kunnes se juuri hyytyy, käännä nopeasti ja liu’uta sitten pois pannulta jäähtymään.
- Vispaa kulhossa soijakastike, riisiviinietikka, hienosokeri ja jäljellä oleva 1 tl seesamiöljyä, kunnes sokeri liukenee. Jätä huoneenlämpöön, jotta maut tasaantuvat sillä välin kun valmistelet loput.
- Kiehauta suuressa kattilassa vesi ja keitä ramen-nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes ne ovat kypsiä mutta vielä hieman napakoita. Valuta lävikössä ja huuhtele sitten kylmän juoksevan veden alla, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet. Ravista hyvin, jotta ylimääräinen vesi poistuu.
- Leikkaa kurkku ohuiksi tulitikuiksi ja viipaloi tomaatit ohuiksi lohkoiksi. Leikkaa kinkku ohuiksi suikaleiksi. Kääri jäähtynyt munakas rullalle ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Jaa kylmät nuudelit kahteen kulhoon ja asettele kurkku, tomaatti, munakas ja kinkku siististi päälle. Lusikoi kastike päälle ja viimeistele paahdetuilla seesaminsiemenillä. Tarjoa heti kylmänä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Huuhtele nuudelit huolellisesti kylmiksi ja valuta hyvin; ylimääräinen vesi laimentaa kastikkeen.
- Pidä munakas ohueksi paistettuna ja juuri hyytyneenä, jotta se leikkautuu siisteiksi suikaleiksi murenematta.
- Jos tarjoat riskiryhmään kuuluvalle, käytä päiväyksen mukaisia munia ja kypsennä munakas täysin hyytyneeksi.
Korvaukset
- Korvaa riisiviinietikka valkoviinietikalla, jos haluat terävämmän ja vähemmän pehmeän hapokkuuden.
- Korvaa hienosokeri hunajalla, jos haluat hieman täyteläisemmän makeuden.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 1 päivää
- Parasta syödä heti koottuna. Tarvittaessa säilytä nuudelit ja täytteet erikseen kastikkeesta ilmatiiviissä rasioissa jääkaapissa ja kokoa kylmänä; nuudelit voivat jämäköityä, joten notkista niitä pienellä lusikallisella kastiketta ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Japanilainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Seesami Soija
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Tulinen thaimaalainen nuudelisalaatti (moderni)
Riisinuudelisalaatti tulisella limekastikkeella ja maapähkinöillä
Thaimaalainen maapähkinä-riisinuudelikulho kurkulla ja porkkanalla
Riisinuudelit chilimaapähkinäkastikkeessa ja rapeilla kasviksilla
Moderni seesaminuudelikulho maapähkinä- ja tahinikastikkeella
Seesaminuudelit maapähkinä- ja tahinikastikkeella sekä rapeilla kasviksilla
Gomoku udon (udon sekalisukkeilla)
Udon-nuudelikeitto sekavihanneksilla ja pehmeäksi kypsennetyllä munalla
Sopa de Fideos Seco chorizon kanssa (paahdettu vermiselli tomaattiliemessä)
Paahdettua vermiselliä tomaattiliemessä ja ruskistettua chorizoa
Vietnamilainen tofu-vermicellikulho tuoreilla yrteillä
Rapea tofu-vermicellikulho yrteillä, maapähkinöillä ja limekastikkeella
Thaimaalainen meal prep -paistettu riisi
Thaimaalainen paistettu riisi kanalla, munalla ja jasmiiniriisillä
Meksikolainen katkarapukulho riisillä, mustapavuilla ja limellä
Katkarapu-riisikulho mustapavuilla, avokadolla ja limellä
Vichyssoise (kylmä purjo-perunakeitto)
Jäähdytetty purjo-perunakeitto, soseutettu kuohukerman kanssa
Tulinen lohi crunch poke bowl
Tulinen lohi poke bowl rapealla päällisellä, avokadolla ja kurkulla.
Saure Linsen mit Spätzle (švaabilaiset happamat linssit munanuudelien kanssa)
Hapan linssipata Spätzlen päällä paistetun sipulin kera
Munacurry basmatiriisin kanssa
Munia haudutettuna mausteisessa tomaattikastikkeessa basmatiriisin kanssa
Moderni ramen-salaatti seesami-soijakastikkeella
Jäähdytetty ramen-salaatti kurkulla, porkkanalla ja edamamella
Naengmyeon (kylmät tattarinuudelit)
Kylmät tattarinuudelit kirpeässä jäähdytetyssä naudanliemessä
Sushi Burrito lohella, avokadolla ja kurkulla
Norikääreinen sushi burrito lohella, avokadolla ja kurkulla
Rapupoke bowl
Rapupoke bowl sushiriisillä, avokadolla ja kurkulla.
Poke bowl paahdetulla seesamilla
Lohipoke bowl sushiriisillä ja paahdetulla seesamilla.
Japanilainen kasvisbento-kulho misomunakoisolla
Sushiriisikulho misomunakoisolla, edamamella ja pikkelöidyillä kasviksilla
Saatat pitää myös näistä
Katkarapu saganaki tomaatilla ja fetalla
Katkarapuja valkosipulisessa tomaattikastikkeessa, päällä fetaa
Sarson da Saag makki di rotin kanssa (sinappivihreäcurrya ja maissileipä)
Sinappivihreä- ja pinaatticurry maissilitteän leivän kanssa
Airfryer-maapähkinävoikeksit
Airfryer-maapähkinävoikeksit, pehmeä keskusta ja jähmettyneet reunat.
Lomo de Cerdo a la Naranja (porsaan ulkofilee appelsiinikastikkeella)
Ruskistettu porsaan ulkofilee haudutettuna kiiltävässä appelsiinikastikkeessa
Montaditos de Jamón y Tomate (paahdetut kinkku-tomaattiavovoileivät)
Paahdettu patonki tomaatilla, serranokinkulla ja oliiviöljyllä
Pizelle (italialaiset vohvelikeksit)
Ohuet italialaiset vohvelikeksit aniksella ja sitruunankuorella
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
