Gomoku udon (udon sekalisukkeilla)

• 1 keskikokoinen Porkkana
• 120 g Siitake
• 200 g Paksoi
• 2 Kevätsipuli
• 2 tl Dashijauhe
• 2 rkl Soijakastike
• 1 rkl Mirin
• 400 g Udon-nuudeli
• 2 Kananmuna

1. Valmistele lisukkeet: leikkaa porkkana ohuiksi tikuiksi, viipaloi shiitake ja erottele pak choin varret lehdistä. Viipaloi kevätsipulit ja säästä hieman vihreää osaa viimeistelyyn.
2. Kuumenna kattilallinen vettä hiljalleen poreilevaksi. Laske munat veteen ja keitä 6–7 minuuttia, jotta keltuaiset jäävät pehmeiksi, jäähdytä sitten hetki kylmän juoksevan veden alla ja kuori.
3. Kuumenna isossa kattilassa 900 ml vettä hiljalleen poreilevaksi ja vispaa joukkoon dashijauhe. Sekoita joukkoon soijakastike ja mirin ja pidä liemi hiljalleen poreilevana.
4. Lisää shiitake ja porkkana liemeen ja hauduta 4 minuuttia, kunnes porkkana on juuri ja juuri pehmeää. Lisää pak choin varret ja hauduta 2 minuuttia, lisää sitten lehdet ja kypsennä 1 minuutti, kunnes ne juuri nuupahtavat.
5. Keitä sillä välin udon-nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan kimmoisiksi. Valuta hyvin siivilässä ja jaa kahteen kulhoon.
6. Kaada kuuma liemi ja lisukkeet nuudelien päälle. Puolita munat ja aseta päälle, viimeistele sitten kevätsipulilla ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.