Gomae-pinaattiviljakulho seesamikastikkeella ja riisillä

• 160 g Lyhytjyväinen riisi
• 250 g Pinaatti
• 3 rkl Paahdetut seesaminsiemenet
• 2 tl Hienosokeri
• 2 rkl Vaalea soijakastike
• 2 tl Riisiviinietikka
• 1 tl Paahdettu seesamiöljy
• 1 keskikokoinen Kurkku
• 2 Kevätsipuli

1. Huuhtele lyhytjyväinen riisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on enimmäkseen kirkasta. Kaada kattilaan, peitä raikkaalla vedellä, kiehauta, laske sitten hiljaiselle poreilulle ja peitä. Keitä 12 minuuttia, ota sitten pois liedeltä ja anna olla peitettynä 10 minuuttia.
2. Kiehauta erillisessä kattilassa vesi. Lisää pinaatti ja kypsennä 45–60 sekuntia, kunnes se juuri nuupahtaa ja on kirkkaanvihreää. Valuta siivilässä ja huuhtele kylmän veden alla, purista sitten pois niin paljon vettä kuin pystyt.
3. Jauha morttelissa paahdetut seesaminsiemenet niin, että ne ovat enimmäkseen murskautuneet ja joukkoon jää muutama kokonainen siemen rakennetta varten. Sekoita joukkoon hienosokeri, vaalea soijakastike, riisiviinietikka ja paahdettu seesamiöljy, jotta saat paksun, lusikoitavan kastikkeen. Maista ja säädä jauhamalla vielä hieman, jos haluat siitä sileämpää.
4. Viipaloi kurkku ohuiksi puolikuiksi ja viipaloi kevätsipuli ohuiksi renkaiksi. Laita pinaatti kulhoon ja sekoita seesamikastikkeen kanssa, kunnes se peittyy tasaisesti. Jaa lämmin riisi kahteen kulhoon ja lisää päälle maustettu pinaatti, kurkku ja kevätsipuli.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.