Rapea tofu katsu -voileipä kaalin kanssa

• 400 g Kiinteä tofu
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 60 g Vehnäjauho
• 1 Kananmuna
• 80 g Panko
• 120 ml Auringonkukkaöljy
• 200 g Keräkaali
• 4 viipaletta Vaalea leipä
• 60 ml Tonkatsu-kastike

1. Valuta tofu ja taputtele se hyvin kuivaksi, sitten leikkaa 4 tasakokoiseksi viipaleeksi. Mausta molemmat puolet suolalla ja pippurilla.
2. Valmistele panerointilinja: laita jauhot matalaan kulhoon, vatkaa kananmuna toisessa kulhossa ja laita panko kolmanteen. Pyörittele jokainen tofupala jauhoissa, kasta kananmunaan ja painele sitten pankoon, kunnes se peittyy hyvin.
3. Kaada auringonkukkaöljy paistinpannulle noin 1 cm:n syvyyteen ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes korppujauhonmuru sihisee koskettaessaan öljyä. Paista tofua 3–4 minuuttia per puoli, kunnes se on syvän kullanruskeaa ja rapeaa, säätäen lämpöä niin, etteivät murut pala. Nosta pois ja valuta hetki lautasella.
4. Suikaloi kaali hienoksi ja sekoita siihen ripaus suolaa kevyeksi maustamiseksi. Levitä tonkatsu-kastiketta leivälle, lisää sitten kaali ja kuuma tofu katsu; lisää halutessasi kastiketta. Sulje voileivät, painele kevyesti ja tarjoa heti.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.