Seesamnuudelikulho kurkulla ja porkkanalla
Miksi tämä resepti toimii
- Tasapainoinen kastike: Soijakastike, riisiviinietikka, sokeri ja seesamiöljy muodostavat suolaisen, kirpeän ja kevyesti makean kastikkeen, joka kuorruttaa nuudelit peittämättä kasviksia.
- Raikas rapsakkuus: Kurkku, porkkana ja kevätsipuli tuovat kontrastia pehmeille, kimmoisille nuudeleille ja pitävät jokaisen suupalan kevyenä ja rapeana.
- Nopea lounasvaihtoehto: Nuudelit kypsyvät nopeasti ja kastike sekoitetaan yhdessä kulhossa, joten resepti sopii arkilounaaksi tai helpoksi etukäteen tehtäväksi ateriaksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Korvaa osa tai kaikki chiliöljystä paahdetulla seesamiöljyllä, jotta pähkinäinen maku säilyy mutta tulisuus vähenee.
- Tulisuutta lisäämään: Lisää chiliöljyä vähitellen sekoittamisen jälkeen ja maista ennen kuin lisäät soijakastiketta tai etikkaa enempää.
Rakennevinkit
- Pidä nuudelit kimmoisina: Keitä nuudelit juuri ja juuri kypsiksi ja huuhtele ne nopeasti, jotta ne eivät pehmene enää kastikkeen kanssa.
- Valuta huolellisesti: Ravista ylimääräinen vesi hyvin pois ennen sekoittamista, sillä nuudeleihin jäänyt kosteus voi laimentaa seesamikastikkeen.
Raaka-ainevinkit
- Murskaa seesaminsiemenet kevyesti: Siementen kevyesti rikkominen auttaa vapauttamaan niiden öljyt, jolloin kastikkeeseen tulee täyteläisempi seesamin maku ja kermaisempi koostumus.
- Säädä hapokkuutta: Jos nuudelit maistuvat seistyään latteilta, pieni lisä riisiviinietikkaa voi raikastaa kastikkeen ennen tarjoilua.
Valmisteluvinkit
- Sopii lounaan esivalmisteluun: Kastikkeessa olevat nuudelit säilyvät hyvin jääkaapissa enintään kaksi päivää, ja ne voi tarjota kylminä tai huoneenlämpöisinä.
- Tarjoa lämmittämättä: Älä lämmitä nuudeleita kokonaan, vaan anna niiden seistä hetki huoneenlämmössä ja sekoita uudelleen, jotta kastike irtoaa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kiehauta suuri kattilallinen vettä. Keitä nuudelit juuri ja juuri mureiksi, valuta sitten lävikössä ja huuhtele nopeasti kylmän veden alla kypsymisen pysäyttämiseksi. Ravista hyvin, jotta ylimääräinen vesi poistuu.
- Kaada seesaminsiemenet sekoituskulhoon ja murskaa niitä kevyesti lusikan selkäpuolella, jotta ne päästävät öljynsä. Vispaa joukkoon vaalea soijakastike, paahdettu seesamiöljy, riisiviinietikka, hienosokeri ja chiliöljy, kunnes sokeri liukenee ja kastike näyttää kermaiselta.
- Leikkaa kurkku ohuiksi tulitikuiksi. Kuori porkkana ja raasta se karkeaksi tai leikkaa ohuiksi tulitikuiksi. Viipaloi kevätsipulit ohuiksi.
- Lisää valutetut nuudelit kulhoon ja sekoita hyvin, jotta kastike tarttuu. Kääntele joukkoon kurkku, porkkana ja kevätsipulit, maista ja säädä lisäämällä halutessasi hieman lisää soijakastiketta tai riisiviinietikkaa. Tarjoa huoneenlämpöisenä tai anna nuudelien seistä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kylmyys lähtee.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan rakenteen saat, kun jätät nuudelit hieman alikypsiksi, jotta ne pysyvät kimmoisina kastikkeen kanssa.
- Jos tarjoat lämpiminä, huuhtele nuudelit nopeasti ja sekoita heti kastikkeen kanssa, jotta ne lämpenevät uudelleen pehmenemättä.
- Jos olet herkkä chilille, aloita puolella chiliöljystä ja lisää tarvittaessa pöydässä.
Korvaukset
- Korvaa riisiviinietikka valkoviinietikalla, jos haluat hieman terävämmän hapokkuuden.
- Korvaa hienosokeri hunajalla, niin makeus on pyöreämpi.
- Korvaa chiliöljy paahdetulla seesamiöljyllä, niin saat miedon version, jossa on sama seesamin aromi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Sekoita hyvin ennen tarjoilua; jos nuudelit tuntuvat kuivilta, notkista pienellä lorauksella riisiviinietikkaa ja muutamalla tipalla paahdettua seesamiöljyä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 2 annokset
- Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Kiinalainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Seesami Soija Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kasvis Pad Thai
Kasvis Pad Thai tofulla, munalla ja paahdetuilla maapähkinöillä
Fideuà de Mariscos (merenelävä-nuudelipaella)
Äyriäisfideuà paahdetuilla nuudeleilla ja sahramiliemellä
Moderni seesaminuudelikulho maapähkinä- ja tahinikastikkeella
Seesaminuudelit maapähkinä- ja tahinikastikkeella sekä rapeilla kasviksilla
Tulinen thaimaalainen nuudelisalaatti (moderni)
Riisinuudelisalaatti tulisella limekastikkeella ja maapähkinöillä
Beef Chow Fun (paistetut riisinuudelit)
Kantonilaiset paistetut riisinuudelit naudalla ja pavunituilla
Cao Lau (Hoi An -nuudelit)
Hoi An -nuudelit paahdetulla possulla, yrteillä, ituilla ja paistetuilla salottisipuleilla.
Saksalaistyylinen spelttikasviskulho kaalin ja sienten kanssa
Lämmin spelttikulho kaalin, sienten ja sinappikastikkeen kanssa
Saksalaistyylinen ohrakulho sinappikastikkeella ja suolakurkulla
Helmiohrakulho paahdetuilla juureksilla, suolakurkulla ja tillillä
Linssi-mujaddara-kulho basmatiriisillä ja karamellisoiduilla sipuleilla
Mujaddara-kulho linsseillä, riisillä ja karamellisoiduilla sipuleilla
Kalkkuna-tacokulho täysjyväriisillä ja mustapavuilla
Kalkkuna-tacokulho täysjyväriisillä, mustapavuilla ja jogurtilla
Italialainen leikkele- ja juustolautanen (Tagliere di Salumi e Formaggi Misti)
Italialainen lauta leikkeleitä, juustoja, oliiveja ja leipää
Poke bowl rapeilla sipuleilla
Lohipoke bowl rapealla paistetulla sipulilla.
Moderni seesaminuudelikulho maapähkinä- ja tahinikastikkeella
Seesaminuudelit maapähkinä- ja tahinikastikkeella sekä rapeilla kasviksilla
Moderni korealainen kurkkusalaatti
Kylmä korealainen kurkkusalaatti gochugarulla ja seesamiöljyllä
Murskattu kurkkusalaatti chiliöljyllä
Murskattu kurkkusalaatti chiliöljyllä, valkosipulilla ja seesamilla
Gomae-pinaattiviljakulho seesamikastikkeella ja riisillä
Pinaatti-gomae riisin päällä kurkun ja kevätsipulin kanssa
Korealainen tulinen kana poke bowl
Tulinen gochujang-kanakulho sushiriisin ja kasvisten kanssa.
Helppo poke bowl
Helppo lohi-poke bowl sushiriisillä, avokadolla ja kurkulla.
Saatat pitää myös näistä
New Orleansin punaiset pavut ja riisi andouillen kanssa
Kermaiset punaiset pavut Andouille-makkaralla riisin päällä
Waterzooi (belgialainen kermainen kanapata)
Kermainen belgialainen kanapata, viimeistelty keltuaisilla ja kermalla
Arroz con Leche (kaneli-appelsiiniriisivanukas)
Kermainen riisivanukas kondensoidulla maidolla, kanelilla ja appelsiininkuorella
Risotto alla Milanese con Midollo (sahrami- ja luuydinrisotto)
Sahramirisotto luuytimellä ja parmesaanilla rikastettuna
Sima (suomalainen sitruunainen vappujuoma)
Sitruunainen sima, kevyesti käynyt ja kylmänä rusinoiden kanssa
Arroz con Pollo (kana-sahramiriisi yhdestä padasta)
Yhden padan kananreisipalat sahramiriisillä, paprikalla, tomaatilla ja herneillä
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
