Bulgogi (marinoitu naudanliha)

• 1 keskikokoinen Päärynä, kypsä mutta napakka
• 4 kynttä Valkosipuli
• 60 ml Vaalea soijakastike
• 2 rkl Vaalea fariinisokeri
• 1 ½ rkl Paahdettu seesamiöljy
• ½ tl Mustapippuri
• 450 g Naudan ulkofileepihvi
• 1 suuri Keltasipuli
• 4 Kevätsipuli
• 1 rkl Paahdetut seesaminsiemenet

1. Raasta päärynä sekoituskulhoon ja raasta joukkoon valkosipuli hienoksi. Sekoita joukkoon vaalea soijakastike, vaalea fariinisokeri, paahdettu seesamiöljy ja mustapippuri, kunnes sokeri liukenee.
2. Viipaloi naudanliha mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan. Lisää se marinadiin ja sekoita hyvin niin, että jokainen pala peittyy, ja anna marinoitua 30 minuuttia huoneenlämmössä.
3. Viipaloi sillä välin keltasipuli ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa kevätsipulit 4 to 5 cm pituisiksi. Pidä ne erillään, jotta kevätsipulit voidaan lisätä lopuksi.
4. Kuumenna suuri paistinpannu kovalla lämmöllä, kunnes se on erittäin kuuma. Lisää sipuli ja kypsennä 2 to 3 minuuttia sekoittaen, kunnes se alkaa pehmetä ja saada hieman väriä.
5. Lisää marinoitu naudanliha ja levitä se pannulle, ja kypsennä 3 to 5 minuuttia pihdeillä käännellen, kunnes se on ruskistunut ja kiiltävä ja kastike tarttuu lihaan. Lisää kevätsipulit viimeiseksi 1 minuutiksi, jotta ne pysyvät kirkkaanvihreinä ja napakan pehmeinä.
6. Ota pois liedeltä ja ripottele päälle paahdetut seesaminsiemenet. Tarjoa heti kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.