Shrimp and Grits med bacon och cheddar
Därför fungerar receptet
- Krämig bas: Stenmald grits tillagas varsamt med mjölk och vatten och avslutas sedan med smör och cheddar för en slät, fyllig konsistens.
- Rökig djup smak: Baconet får först smälta ut sitt fett, som lämnar en smakrik stekfett i pannan som smaksätter vitlök, salladslök och räkor.
- Upplyft steksky: En skvätt citron löser upp de brynta bitarna i pannan och bryter igenom gritsens och baconets fyllighet.
- Skålmat som värmer: De krämiga gritsen och den glansiga räktoppingen ger en mättande, skedbar middag med en tydlig umamibas.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Servera direkt: Gritsen är som bäst varm och nyomrörd, innan den stelnar när den svalnar.
- Förbered medan gritsen kokar: Skiva salladslöken, hacka vitlöken och skär baconet medan gritsen sjuder för att hålla arbetsflödet effektivt.
Texturtips
- För lösare grits: Om gritsen tjocknar för mycket före servering, rör ner en skvätt vatten tills den blir slät och skedbar igen.
- Håll räkorna möra: Ta av pannan från värmen så snart räkorna blir rosa och precis är genomkokta.
Ingredienstips
- Använd stenmald grits: Stenmald grits ger rätten dess karakteristiska fyllighet och milda majssmak; den behöver sjuda långsammare än snabbvarianter.
- Smaka av efter att du tillsatt ost och bacon: Cheddar och bacon bidrar båda med sälta, så smaka på den färdiga gritsen innan du tillsätter mer kryddning.
Tips för att förbereda i förväg
- Förvara separat: Om du förbereder i förväg, kyl grynen och räkblandningen i separata behållare så att räkorna inte blir överkokta vid uppvärmning.
- Värm försiktigt: Värm grynen i en kastrull med en skvätt vatten och rör tills det är slätt, värm sedan räkorna kort, bara tills de är genomvarma.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Cheddargrits
Baconräkor
Instruktioner
- Koka upp standardmjölk, vatten och fint havssalt försiktigt i en kastrull på medelvärme. Vispa ner de stenmalda gritsen i en jämn stråle. Sänk till låg värme och koka, rör ofta, i 25 till 30 minuter tills den är tjock och mjuk.
- Medan gritsen kokar, skär sidfläsket i små bitar. Stek baconet i en stor stekpanna på medelvärme i 6 till 8 minuter tills det är brynt och fettet har smält ut. Håll värmen måttlig så att det inte bränns.
- Skiva salladslöken tunt och finhacka vitlöken. Tillsätt vitlöken och det mesta av salladslöken till baconet och tillaga i 30 till 60 sekunder tills det doftar. Spara lite salladslök till servering.
- Lägg räkorna i pannan och fräs i 2 till 4 minuter, vänd runt, tills de är rosa och precis genomstekta. Pressa i citronsaften och skrapa upp eventuella brynta bitar så att stekskyn blir glansig. Ta av från värmen.
- När gritsen är mjuk, rör ner osaltat smör, cheddarost och svartpeppar tills det smälter och blir krämigt. Om den verkar för tjock, späd med en skvätt vatten och rör om ordentligt. Smaka av och justera med lite mer fint havssalt vid behov.
- Skeda upp gritsen i skålar och toppa med baconräkorna och all steksky. Avsluta med den sparade salladslöken och en sista press citron om du vill. Servera direkt medan den är varm och krämig.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Vispa ner gritsen långsamt medan vätskan kokar för att undvika klumpar, byt sedan till en träslev och rör regelbundet så att den inte fastnar i botten.
- Håll räkorna i rörelse i pannan och ta av dem så fort de blir rosa; överstekning gör dem sega.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att räkorna är genomstekta och genomvarma.
Substitutioner
- Byt ut cheddarost mot gruyère för en nötigare, mer mustig avslutning.
- Byt standardmjölk mot hälften standardmjölk och hälften vatten för en lättare skål.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt gritsen och räkblandningen svalna och ställ i kylen var för sig om möjligt. Värm gritsen försiktigt i en kastrull med en skvätt vatten, rör tills den är slät och genomvarm; värm räkorna hastigt i en stekpanna bara tills de är varma.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Svårighetsgrad: Medel
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Kräftdjur Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Jerkkycklingbowl
Jerk chicken med ris, svarta bönor och mangosalsa
Rostad rödbets- och boveteskål med gurka och dill
Boveteskål med rostad rödbeta, gurka och dill
Bacalhau Bowl (saltfisk med potatis och grönkål)
Pocherad saltfiskbowl med potatis, grönkål och citron
Ananas- och pak choi-risskål
Jasminrisbowl med pak choi, ananas och sesam
Tempuragrönsaksskål med sushiris och tentsuyusås
Krispiga tempuragrönsaker över sushiris med tentsuyu
Italiensk farrobowl med rostade grönsaker och pesto
Farro bowl med rostade grönsaker, citrondressing och pesto
Cataplana de Mariscos (skaldjursgryta från Algarve)
Skaldjursgryta från Algarve med hjärtmusslor, musslor, räkor och vit fisk
Modern Taco Bowl
Tacobowl med limeris, köttfärs och svarta bönor
Spansk citron- och örtlax
Stekt lax med citron, örter, vitlök och paprikapulver
Teriyakilax i airfryer
Airfryerlax glaserad med soja, mirin och farinsocker.
Bacalhau com Natas (Krämig gratäng med saltad torsk och potatis)
Krämig gratäng med saltad torsk och potatis
Fårikål (norsk får- och kålgryta)
Norsk får- och kålgryta sjuden med pepparkorn
Shrimp and Grits (krämig majsgröt med bacon och räkor)
Krämig grits toppad med baconfrästa räkor
Gratäng med räkor och purjolök
Gratäng med räkor och purjolök med senapsgrädde, cheddar och ströbröd
Maiale al Latte (fläsk bräserat i mjölk)
Fläsk bräserat i mjölk med salvia, vitlök och citron
Mac and cheese i stekpanna med bacon
Makaroner i krämig cheddarsås med krispigt bacon
Surf and Turf (biff och räkor)
Stekt ryggbiff med vitlöksräkor i smör och citron
Brandade de Morue (fransk gratäng med salt torsk och potatis)
Gratäng med salt torsk och potatis med vitlök och ströbröd
Du kanske också gillar
Imam Bayildi (turkisk fylld aubergine med tomat och lök)
Ugnsbakade fyllda auberginer med tomat, lök, vitlök och persilja
Lammlägg med ärtpuré med mynta
Bräserade lammlägg med ärtpuré med mynta och sky
Laal Maas (eldröd rajasthansk getcurry)
Het rajasthansk lammcurry med torkad röd chilli och yoghurt
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (Oaxacanska masarundlar)
Masarundlar stekta i panna med bönor, salsa verde och ost
Velouté de Champignons (krämig fransk svampsoppa)
Mixad champinjonsoppa avslutad med vispgrädde
Tandoori Chicken Salad Bowl
Tandoorikyckling med sallad, gurka, tomater och yoghurtdressing
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad Tri-Ply kastrull i rostfritt stål
- Utmärkt värmekontroll
- Förstklassig byggkvalitet
- Dyr
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
