Gogijeon (korealaiset pannulla paistetut naudanlihaviipaleet)

Korean monista jeoneista gogijeon kuorruttaa ohuet, maustetut naudanlihaviipaleet kevyesti jauhoilla ja munalla ja paistaa ne pannulla juuri kullanruskeiksi. Lopputulos on murea, suolainen ja hienovaraisen aromaattinen, kun soijakastike, seesamiöljy, valkosipuli ja kevätsipuli maustavat lihan ennen kuin se osuu pannuun. Lämpiminä tarjottuna yksinkertaisen soija-seesamidippikastikkeen kanssa nämä naudanlihaviipaleet sopivat hyvin alkupalaksi, osaksi jaettua korealaistyylistä ateriaa tai nopeaksi suolaiseksi tarjottavaksi. Kun kuorrutus pidetään kevyenä ja lämpö kohtuullisena, muna hyytyy pehmeästi ja naudanliha pysyy mehukkaana eikä sitkeänä.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Korealaista kotiruokaa
Makuprofiili Suolainen • Umamipitoinen • Seesamintuoksuinen
Tekniikat Ohut viipalointi • Kevyt kuorrutus • Paistaminen pannulla
Valmistustapa Vähän tiskiä • Sopii isolle porukalle
Tarvittava aika Alle 30 minuuttia

Miksi tämä resepti toimii

  • Nopea valmistus: Ohuet naudanlihasuikaleet kypsyvät minuuteissa, joten tämä on käytännöllinen alkupala tai lisuke korealaistyyliseen kattaukseen.
  • Maustetaan ennen kuorrutusta: Soijakastike, seesamiöljy, valkosipuli ja kevätsipuli maustavat naudanlihan suoraan ennen kuin lisätään jauhot ja kananmuna.
  • Hento kullanruskea kuorrutus: Kevyt jauhokuorrutus auttaa kananmunaa tarttumaan naudanlihaan ja muodostaa paistettaessa pehmeän, kevyesti rapean pinnan.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Rakennevinkit

  • Viipaloi syiden poikki: Kun leikkaat naudanlihan ohuiksi viipaleiksi syiden poikki, lihassyyt lyhenevät ja palat pysyvät mureina.
  • Pidä kuorrutus kevyenä: Ravista ylimääräinen marinadi ja jauhot pois ennen kananmunaan kastamista, jotta kuorrutus pysyy hentona eikä raskaana.
  • Kypsennä nopeasti: Viipaleet ovat ohuita, joten ota ne pois, kun kuorrutus on hyytynyt ja kevyesti kullanruskea, jotta lopputulos ei kuivu.

Raaka-ainevinkit

  • Valitse murea naudanliha: Ulkofilee toimii hyvin, koska se kypsyy nopeasti ja pysyy mureana ohuiksi viipaleiksi leikattuna.
  • Jäähdytä ennen leikkaamista: Lyhyt jäähdytys kiinteyttää naudanlihaa hieman, jolloin se on helpompi leikata tasaisiksi, ohuiksi paloiksi.
  • Mausta harkiten: Koska soijakastike maustaa sekä naudanlihan että dippikastikkeen, maista ennen kuin lisäät pöydässä yhtään suolaa.

Yleiset virheet

  • Liian korkean lämmön käyttäminen: Kova kuumuus voi ruskistaa munan ennen kuin naudanliha kypsyy läpi; keskilämpö antaa paremman hallinnan.
  • Pannu täytetään liikaa: Kypsennä erissä, jotta palat paistuvat tasaisesti eivätkä höyrysty toisiaan vasten.
  • Liian paljon jauhoja: Paksu jauhokerros voi muuttua tahmeaksi munan alla, joten jauhota naudanliha kevyesti ja kopauta ylimäärä pois.

Tarjoiluvinkit

  • Tarjoa soijadippikastikkeen kanssa: Yksinkertainen soija-sesamidippi korostaa suolaista makua peittämättä naudanlihaa.
  • Lisää korealaiseen kattaukseen: Tarjoa riisin, kimchin ja muiden banchanien kanssa täyteläisemmäksi jaettavaksi ateriaksi.
  • Viimeistele yksinkertaisesti: Ripaus paahdettuja seesaminsiemeniä tai ylimääräistä kevätsipulia tuo aromia ja visuaalista kontrastia.

Tarvittavat välineet

Kokkiveitsi Leikkuulauta Paistinpannu Pihdit Sekoituskulho Vispilä
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Leikkaa nauta ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan, noin 5–6 cm pitkiksi paloiksi. Sekoita kulhossa 1 rkl soijakastiketta seesamiöljyyn, hienonnettuun valkosipuliin, ohuiksi viipaloituun kevätsipuliin ja mustapippuriin. Lisää nauta, sekoita hyvin ja anna maustua 5 minuuttia.
  2. Laita vehnäjauhot lautaselle. Vatkaa kananmunat matalassa kulhossa ja sekoita joukkoon puolet paahdetuista seesaminsiemenistä. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää 1 rkl rypsiöljyä.
  3. Työskentele erissä: ravista ylimääräinen marinadi lihasta, pyörittele kevyesti jauhoissa ja kasta kananmunaan. Aseta palat kuumalle pannulle ja paista 1–2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita ja juuri kypsiä. Lisää tarvittaessa erien välillä loput 1 rkl rypsiöljyä, jotta pannulla on kevyt öljykerros.
  4. Sekoita loput 2 rkl soijakastiketta lopun paahdettujen seesaminsiementen kanssa yksinkertaiseksi dippikastikkeeksi. Tarjoa gogijeon lämpiminä ja dippikastike erikseen.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Saat mureita viipaleita, kun jäähdytät naudanlihaa 10 minuuttia ennen leikkaamista ja leikkaat sen sitten ohuiksi viipaleiksi syitä vastaan.
  • Pidä lämpö keskilämmöllä, jotta kananmunakuorrute muuttuu kevyesti kullanruskeaksi ruskistumatta liian nopeasti ennen kuin liha kypsyy.
  • Jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, varmista, että kananmunakuorrute on täysin hyytynyt ja nauta on kypsää.

Korvaukset

  • Korvaa naudan ulkofilee naudan kuvepaistilla, jos haluat hieman sitkeämmän, perinteisemmän rakenteen.
  • Korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella, jotta kuorrute on gluteeniton.
  • Korvaa soijakastike vaalealla soijakastikkeella, jos haluat hieman kevyemmän, puhtaamman suolaisuuden.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna uudelleen kevyesti öljytyllä paistinpannulla keskilämmöllä 1–2 minuuttia per puoli, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa, tai lämmitä 180°C (355°F) uunissa 6–8 minuuttia.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest
Gogijeon (korealaiset pannulla paistetut naudanlihaviipaleet)
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 3 annokset
  • Kokonaisaika: 25min (20min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Korealainen
  • Allergeenit:
    Gluteeni Kananmuna Seesami Soija Vehnä
Sopii aloittelijoille Lapsiystävällinen
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Kokkiveitsi Leikkuulauta Paistinpannu Pihdit Sekoituskulho Vispilä
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Kasviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Mustapippuri

1 cup ≈ 110.4 g
Muunna ainesosa→

Paahdetut seesaminsiemenet

1 cup ≈ 128 g
Muunna ainesosa→

Seesamiöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Soijakastike

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Vehnäjauho

1 cup ≈ 120 g
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen
Paras vastine rahalle

Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta

Helposti puhdistettava kaksipuolinen leikkuulauta
  • Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
  • Hylkii hajuja ja tahroja
  • Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
Huippulaatu

OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä

Kulhot lämpöä eristävillä otekohdilla
  • Liukumaton pohja
  • Mukava ote
  • Korkeampi hinta
Paras kokonaisuutena

OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti

Käytännöllinen leikkuulautasetti päivittäiseen käyttöön
  • Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
  • Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
  • Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.