Gyeran Mari (koreai feltekert omlett)

• 5 Tojás
• 2 tk Világos szójaszósz
• 1 csipet Finom tengeri só
• 1 csipet Fehér bors
• 2 Újhagyma
• 1 kicsi Sárgarépa
• 1 ek Növényi olaj
• ½ tk Pörkölt szezámolaj

1. Vágd le a újhagyma végeit, és szeleteld fel finomra. Hámozd meg a répát, és reszeld le finomra, hogy gyorsan megpuhuljon az omlettben.
2. Üsd a tojásokat egy tálba, és verd fel, amíg a fehérje és a sárgája teljesen elkeveredik. Verd bele a világos szójaszószt, a finom tengeri sót és a fehér borsot.
3. Keverd a tojásos keverékbe az újhagymát és a reszelt répát. Hevíts egy tapadásmentes serpenyőt alacsony vagy közepesen alacsony hőfokon, és kend ki vékony réteg növényi olajjal.
4. Önts bele egy vékony réteg tojásos keveréket, épp csak annyit, hogy bevonja az alját, és döntögesd a serpenyőt, hogy egyenletesen szétterüljön. Süsd 45 to 60 másodpercig, amíg nagyrészt megszilárdul, de a teteje még kissé fényes.
5. Az egyik oldalról indulva egy spatulával tekerd fel az omlettet szoros rúddá. Told a tekercset a serpenyő egyik oldalára, szükség esetén enyhén olajozd meg a szabadon maradt részt, majd önts bele egy újabb vékony réteget, a tekercset kissé megemelve, hogy a tojás aláfolyjon és összeragassza.
6. Amikor az új réteg nagyrészt megszilárdult, tekerd fel újra, hogy körbezárja. Ismételd a maradék tojásos keverékkel, a hőt kíméletesen tartva, hogy az omlett puha maradjon és egyenletes színű legyen.
7. Csorgasd a pirított szezámolajat a tekercs külsejére, és forgasd 20 to 30 másodpercig, hogy enyhén bevonja és illatosítsa. Tedd át egy deszkára, pihentesd 2 percig, majd szeleteld szép karikákra, és melegen tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.