Southern Meatloaf με γλάσο κέτσαπ

• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 120 ml Πλήρες γάλα
• 90 g Φρυγανιά τριμμένη
• 1 Αβγό
• 2 κ.σ. Σος Worcestershire
• 1 κ.σ. Μουστάρδα Ντιζόν
• 1 ½ κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 1 κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 900 g Κιμάς μοσχαρίσιος
• 180 g Κέτσαπ
• 40 g Καστανή ζάχαρη

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (355°F). Ψιλόκοψε το κρεμμύδι και λιώσε το σκόρδο.
2. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγείρεψε το κρεμμύδι με μια πρέζα από το αλάτι για 6 έως 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο. Πρόσθεσε το σκόρδο και μαγείρεψε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει, μετά ξύσε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ για να κρυώσει λίγο.
3. Πρόσθεσε το γάλα και τη φρυγανιά στο μπολ και ανακάτεψε για να γίνει μια πηχτή πάστα. Χτύπησε μέσα το αυγό, τη σάλτσα Worcestershire, τη μουστάρδα Dijon, το υπόλοιπο αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
4. Πρόσθεσε τον κιμά μοσχαρίσιο και ανακάτεψε απαλά με τα χέρια, ίσα να ομογενοποιηθεί. Πίεσε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ, ισιώνοντας την επιφάνεια.
5. Ανακάτεψε την κέτσαπ με την καστανή ζάχαρη και μετά άπλωσέ το ομοιόμορφα από πάνω. Ψήσε για 55 λεπτά, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί το ρολό κιμά και το γλάσο να δείχνει κολλώδες και να κάνει φουσκάλες στις άκρες.
6. Άφησε το ρολό κιμά να σταθεί στη φόρμα για 10 λεπτά, ώστε να κόβεται καθαρά. Κόψε σε χοντρές φέτες και βάλε από πάνω με κουτάλι ό,τι γλάσο έχει μείνει στη φόρμα.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.