Thaimaalaiset yrttikanavartaat (uunissa)
Miksi tämä resepti toimii
- Aromaattinen marinadi: Sitruunaruoho, valkosipuli ja korianteri antavat kanalle raikkaan yrttisen pohjan, kun taas kalakastike, kookosmaito ja palmusokeri tuovat suolaista syvyyttä ja lempeää makeutta.
- Karamellisoituneet reunat: Korkea uunin lämpö auttaa marinadin kookosmaitoa ja sokeria ruskistumaan reunoilta, jolloin vartaisiin tulee kevyesti hiillostuneen kaltainen pinta ilman grilliä.
- Riittävän nopea illalliseksi: Marinadi valmistuu nopeasti, ja kana tarvitsee vain lyhyen levon ennen paistamista, joten resepti sopii arki-illaksi.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Käytä mureaa sitruunaruohoa: Käytä sitruunaruohosta vain vaaleaa sisäosaa ja murskaa se hyvin, jotta se vapauttaa sitrusmaisen arominsa marinadiin.
- Valitse kananreisipalat mehevyyden vuoksi: Luuttomat ja nahattomat reisipalat sopivat hyvin vartaisiin, koska ne pysyvät mehevinä kovassa kuumuudessa paistettaessa.
- Ole varovainen vähärasvaisemman kanan kanssa: Kananrintaa voi käyttää, mutta se kypsyy nopeammin ja kuivuu herkemmin, joten tarkista se aiemmin.
Valmisteluvinkit
- Marinoi etukäteen: Syvemmän yrttimaun saat, kun marinoit kanan jääkaapissa enintään 4 tuntia ja annat sen sitten lämmetä lähemmäs huoneenlämpöä ennen paistamista.
- Valmistele aromit ajoissa: Sitruunaruohon, valkosipulin ja korianterin tahnan voi tehdä etukäteen ja säilyttää kylmässä, kunnes olet valmis sekoittamaan marinadin.
- Lämmitä uudelleen kuivattamatta: Lämmitä kypsät vartaat uudelleen uunipellillä 200°C:ssa (390°F), kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, ja tarkkaile, etteivät reunat ruskistu liikaa.
Yleiset virheet
- Liikaa täyttä pellillä: Asettele vartaat yhteen kerrokseen niin, että niiden ympärille jää tilaa, jotta ne paahtuvat ja karamellisoituvat eivätkä höyrysty.
- Varo, etteivät sokerit pala: Palmusokeri auttaa kanaa ruskistumaan, mutta se voi palaa, jos paistat liian pitkään; pidennä kypsennysaikaa vain hieman ja tarkkaile reunoja huolellisesti.
- Keskiosan kypsyyden tarkistamatta jättäminen: Kanapalat pitää kypsentää läpikypsiksi ja keskeltä höyryävän kuumiksi, etenkin jos tarjoat niitä jollekin, joka on alttiimpi ruokamyrkytyksille.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa riisin kanssa: Höyrytetty jasmiiniriisi sopii yksinkertaisesti suolaismakeaan marinadiin ja limen raikkaaseen viimeistelyyn.
- Lisää jotain rapeaa: Kurkkusalaatti, suikaloitu kaali tai kevyesti maustetut yrtit tuovat raikkautta täyteläisen paahdetun kanan rinnalle.
- Viimeistele limellä ja korianterilla: Tuore limemehu ja talteen otettu korianteri raikastavat vartaat juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Liota vartaita vedessä 20 minuuttia, jos ne ovat puisia. Sillä välin viipaloi sitruunaruohon vaalea, pehmeä sisus ohuiksi viipaleiksi ja murskaa se tahnaksi valkosipulin ja suurimman osan tuoreesta korianterista kanssa (varaa hieman korianteria tarjoiluun).
- Vatkaa sekoituskulhossa yhteen kookosmaito, kalakastike, palmusokeri, valkopippuri ja paahdettu seesamiöljy. Sekoita joukkoon sitruunaruoho-seos.
- Leikkaa kananreisipalat suupaloiksi, lisää sitten marinadiin ja sekoita hyvin, jotta ne peittyvät. Marinoi 10 minuuttia huoneenlämmössä samalla kun kuumennat uunin 220°C:een (430°F).
- Pujota kana vartaisiin ja anna ylimääräisen marinadin valua takaisin kulhoon. Asettele uunipellille yhteen kerrokseen.
- Paahda 14–18 minuuttia, kääntäen kerran puolivälissä, kunnes kana on reunoilta karamellisoitunut ja kypsää. Jos haluat syvemmän värin, paahda vielä 1–2 minuuttia ja vahti tarkasti, etteivät sokerit pala.
- Leikkaa limet lohkoiksi. Tarjoile vartaat kuumina ja ripottele päälle varattu tuore korianteri sekä tarjoa limeä puristettavaksi.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan maun saat, kun käytät vain sitruunaruohon vaaleaa, pehmeää sisusosaa ja murskaat sen hyvin, jotta se maustaa marinadin.
- Jos aikaa on, marinoi kanaa jääkaapissa enintään 4 tuntia, jotta yrttimaku korostuu; anna sen lämmetä kohti huoneenlämpöä 15 minuuttia ennen paahtamista.
- Kanan tulee kypsyä kauttaaltaan höyryävän kuumaksi; jos tarjoilet raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, varmista erityisen huolellisesti, että se on täysin kypsää.
Korvaukset
- Korvaa kananreisipalat broilerin rintaleikkeillä, jos haluat vähärasvaisemmat vartaat; lyhennä paahtoaikaa hieman ja vahti tarkasti, etteivät ne kuivu.
- Korvaa palmusokeri vaalealla fariinisokerilla, niin saat samanlaisen karamellimaisen sävyn.
- Korvaa tuore korianteri tuoreella basilikalla, niin saat erilaisen mutta silti klassisen thaimaalaisen yrttiprofiilin.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Jäähdytä kypsät vartaat nopeasti ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna uunipellillä 200°C:ssa (390°F) 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kuumia, tai pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 50min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Thaimaalainen
-
Allergeenit:
Kala Seesami
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kana kofta-kebabit
Broilerikofta-kebabit sipulilla, valkosipulilla, persiljalla ja mausteilla
Asado mixto (sekagrilli chimichurrin, paprikoiden ja sipulin kanssa)
Naudan-, porsaan- ja kanasekagrilli chimichurrin kanssa
Kana-souvlaki tzatzikin ja pitan kanssa
Kana-souvlaki tzatzikin ja pitan kanssa
Sarde a Beccafico (sisilialaiset täytetyt sardiinit)
Paistetut täytetyt sardiinit pinjansiemenillä ja rusinoilla
Moo Ping (thaimaalaiset grillatut porsasvartaat)
Thaimaalaiset grillatut porsaanvartaat kookosmaidolla ja kalakastikkeella
Latinalaistyyliset kanavartaat limellä, valkosipulilla ja juustokuminalla
Kanavartaat limellä, valkosipulilla, juustokuminalla ja savupaprikalla
Marokkolainen couscous lampaan, kikherneiden ja kasvisten kanssa
Höyrytetty couscous murealla lampaalla, kikherneillä ja kasviksilla
Caldereta de Bogavante (hummeripata baleaarilaiseen tapaan)
Balearilainen hummeripata tomaatilla, sahramilla ja paprikalla
Escabeche de Pollo (kana etikkamarinadissa)
Kana tekeytettynä etikka-oliiviöljyisessä escabeche-marinadissa
Amerikkalaistyylinen naudan stroganoff (kermainen sienikastike)
Naudanlihaa ja sieniä kermaisessa smetanakastikkeessa nuudelien päällä
Hitsumabushi (nagoyalainen grillattu ankerias riisin päällä)
Glaseerattua grillattua ankeriasta riisin päällä, vihreän teen kanssa
Köttbullar (ruotsalaiset lihapullat kermakastikkeella)
Ruotsalaiset lihapullat kermakastikkeessa puolukoiden kanssa
Moo Ping (thaimaalaiset grillatut porsasvartaat)
Thaimaalaiset grillatut porsasvartaat kookosmaito- ja kalakastikemarinadissa
Tom Kha Gai (thaimaalainen kookos-kanakeitto)
Thai kookos-kanakeitto galangalilla, sitruunaruoholla ja sienillä
Sitruunaruoho-kanapeltiruoka paprikoilla ja jasmiiniriisillä
Sitruunaruoho-kanapeltiruoka paprikoilla, sipulilla ja jasmiiniriisillä
Moo Ping (thaimaalaiset grillatut porsasvartaat)
Thaimaalaiset grillatut porsaanvartaat kookosmaidolla ja kalakastikkeella
Cháo Gà (vietnamilainen kana-riisipuuro)
Silkkinen vietnamilainen kana-riisipuuro inkiväärillä ja yrteillä
Vietnamilainen sitruunaruoho-kana airfryerissa
Kypsennä marinoitu sitruunaruoho-kana airfryerissa kalakastikkeella ja limellä.
Saatat pitää myös näistä
Agurkesalat (tanskalainen kurkkusalaatti makeassa etikkakastikkeessa)
Tanskalainen kurkkusalaatti makean kirpeässä etikkakastikkeessa
Jouluiset makkaratäytepallot
Uunissa paistetut makkaratäytepallot sipulilla, salvialla ja timjamilla
Pasta alla Genovese Campana (pitkään haudutettu sipuli-nautapasta)
Rigatoni hitaasti kypsennetyllä sipulilla, naudalla ja Parmesaanilla
Intialainen kikhernekulho (maustetut kikherneet vihannesten kanssa)
Maustetut kikherneet ja kasvikset basmatiriisin ja jogurtin kanssa
Arroz de Tomate (portugalilainen tomaattiriisi)
Portugalilainen tomaattiriisi sipulin, valkosipulin ja liemen kanssa
Airfryer-munamuffinit
Airfryer-munamuffinit pinaatilla, tomaateilla ja cheddarilla.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
