Cháo Gà (vietnámi csirkés rizskása)

• 30 g Gyömbér, kemény, friss
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 120 g Jázminrizs
• 350 g Csirkefelsőcomb, csontos, bőrös
• 2 ek Halszósz
• 2 Újhagyma
• 10 g Koriander
• 1 Lime

1. A gyömbért vágd vékony szeletekre, a fokhagymagerezdeket pedig a kés lapjával enyhén roppantsd meg. A jázminrizst szűrőben, hideg víz alatt öblítsd át, amíg a víz többnyire tisztán folyik le.
2. Tedd a gyömbért, a fokhagymát, a rizst és a csirkecombokat egy alapléfőző fazékba 1.5 l vízzel. Forrald fel gyöngyözve, a felszínről szedd le a habot, majd vedd le egyenletes, lassú gyöngyözésre.
3. Gyöngyöztesd 20 percig, néhány percenként megkeverve, hogy a rizs ne kapjon le, amíg a csirke teljesen átfő, és a rizsszemek kezdenek szétesni. Emeld ki a csirkét, és tedd félre, amíg annyira kihűl, hogy meg tudd fogni.
4. Távolítsd el és dobd ki a bőrt és a csontokat, majd tépd a csirkét falatnyi darabokra. Tedd vissza a csirkét a fazékba, és főzd tovább 10 percig, gyakran megkeverve, amíg a kása selymes és kanalazható; ha túl sűrű lesz, adj hozzá egy kevés vizet.
5. Keverd bele a halszószt, majd kóstold meg, és ha sósabban szeretnéd, igazíts rajta még egy kevéssel. Az újhagymát vágd vékonyra, a friss koriandert durvára aprítsd, a lime-ot pedig vágd cikkekre.
6. Merőkanállal szedd a cháo gà-t tálakba, és szórd meg újhagymával és korianderrel. Azonnal tálald lime-cikkekkel, hogy az asztalnál rá lehessen facsarni.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.