Kuře s knedlíčky

Chicken and dumplings stojí někde mezi slaným kuřecím dušeným pokrmem a jídlem s měkkými knedlíčky vařenými v páře, a proto patří k nejútěšnějším jídlům z jednoho hrnce v americké domácí kuchyni. Křehká kuřecí stehna se zvolna vaří s cibulí, mrkví a řapíkatým celerem v lehce zahuštěném vývaru a vytvářejí bohatý vývar, který zůstává tekutý na lžíci, ne těžký. Knedlíčky se kladou přímo na bublající dušené jídlo, kde se pod pokličkou vaří v páře, dokud nenabydou, nezměknou a nejsou připravené nasát slané šťávy pod nimi. Petržel a černý pepř udrží závěr svěží a jednoduchý a celé jídlo funguje jako kompletní, sytá miska bez potřeby dalších příloh.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Americké komfortní jídlo
Chuťový profil Slaná • Bohatá • Bylinkové
Postupy Mírné vaření • Vaření v páře
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Vaření bez dozoru
Potřebné vybavení Velký hrnec s těsně přiléhající poklicí • Mísa na míchání • Metla

Proč tento recept funguje

  • Hloubka z jednoho hrnce: Zelenina, kuře a zahuštěný vývar se vaří ve stejném hrnci a vytvářejí plný slaný základ bez dalších pánví.
  • Syté a uklidňující: Křehké kuře, bohatá omáčka a měkké knedlíčky dělají jídlo dost syté, aby se podávalo jako kompletní jídlo v misce.
  • Knedlíčky vařené v páře: Když těsto položíte na mírně vroucí dušené jídlo, knedlíčky se jemně vaří v páře a zároveň nasávají chuť z vývaru pod nimi.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k načasování

  • Podávejte brzy po vaření v páře: Knedlíčky jsou nejlehčí krátce po uvaření, než nasáknou příliš mnoho vývaru.
  • Dodržte krátký odpočinek: Nechat přikrytý hrnec pár minut odpočinout pomůže knedlíčkům dojít, aniž by se dušené jídlo rozvařilo.

Tipy na texturu

  • Těsto míchejte zlehka: Vmíchejte mléko jen do chvíle, kdy je těsto měkké a dá se nabírat lžící; přílišné míchání může knedlíčky zhutnit.
  • Udržujte stálé mírné probublávání: Jemné probublávání vytvoří dost páry, aby se knedlíčky uvařily, a přitom zůstaly na povrchu vcelku.

Poznámky k surovinám

  • Proč jsou stehna ideální: Kuřecí stehna bez kosti a kůže zůstávají při delším mírném varu křehká a dodají výraznější slanou chuť než libovější části.
  • Studené máslo je důležité: Zapracování studeného másla do mouky pomůže vytvořit měkčí, křehčí knedlíčky, jakmile se uvaří v páře.
  • Čerstvé bylinky na závěr: Čerstvá petržel dodá na závěr čistou, zelenou chuť; pokud chcete, pažitka dá jemnější cibulovou chuť.

Časté chyby

  • Vyhněte se hrudkovitému základu: Vývar zašlehejte postupně až po orestování mouky, aby omáčka zůstala hladká.
  • Nevařte prudce: Prudký var může knedlíčky rozbít a vývar zakalit.
  • Nechte pokličku zavřenou: Zvedání pokličky během vaření v páře uvolňuje teplo a vlhkost potřebné k rovnoměrnému uvaření knedlíčků.

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Metla Mísa Odměrky Odměrné lžičky Velký hrnec
Ingredience

Guláš

Knedlíčky

Postup
Tisk
  1. Ve velkém hrnci na středním ohni rozpusťte máslo. Přidej cibuli, mrkev a řapíkatý celer a pak vař 8 až 10 minut za míchání, až změknou, ale nezhnědnou.
  2. Vmíchejte mouku a vařte 1 minutu. Postupně zašlehej metličkou vývar dohladka, pak přidej kuře a černý pepř.
  3. Přiveď k mírnému varu, pak stáhni oheň na nízký a vař 35 až 40 minut, občas promíchej, dokud kuře nezměkne a vývar lehce nezhoustne. Pokud se začne přichytávat, přidej trochu vývaru a sniž teplotu.
  4. Zatímco se guláš mírně vaří, připrav těsto na knedlíčky: v míse smíchej mouku a kypřicí prášek. Studené máslo prsty zapracuj, až bude směs vypadat jako jemná drobenka, pak vmíchej většinu mléka, aby vzniklo měkké těsto, které jde nabírat lžící; podle potřeby přidej zbytek mléka.
  5. Do těsta na knedlíčky vmíchej většinu petržele a černý pepř a trochu petržele si nech na podávání. Ochutnej guláš a podle chuti uprav dochucení dalším černým pepřem.
  6. Když guláš mírně a rovnoměrně probublává, pokládej navrch vrchovaté lžíce těsta na knedlíčky a nech mezi nimi malé rozestupy. Přikryj těsně přiléhající poklicí a vař v páře 15 minut bez zvedání poklice, dokud knedlíčky nenaběhnou a na dotek nebudou pevné.
  7. Vypni oheň a nech 3 až 5 minut odpočinout pod poklicí, aby se dovařily. Naběračkou rozděl do misek a posyp odloženou petrželkou.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Před přidáním knedlíčků udržuj guláš na mírném varu; prudký var je může rozbít a vývar zakalit.
  • Odolej zvedání poklice při vaření knedlíčků v páře, protože právě zachycená pára je dovaří.
  • Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, ujisti se, že je kuře všude horké a knedlíčky jsou uprostřed zcela propečené.

Náhrady

  • Plnotučné mléko v knedlíčcích nahraď bezlaktózovým; přidávej ho postupně, protože ho můžeš potřebovat o něco méně.
  • Čerstvou petržel nahraď čerstvou pažitkou pro jemnější, lehce cibulový závěr.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Zvolna ohřej v rendlíku na mírném ohni, přidej trochu kuřecího vývaru na zředění, až bude vše horké; vyhni se prudkému varu, aby knedlíčky zůstaly jemné.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Kuře s knedlíčky
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 4 misky
  • Celkový čas: 1h 30min (30min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Americká
  • Alergeny:
    Lepek Mléko Pšenice
V jednom hrnci Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Dřevěná vařečka Metla Mísa Odměrky Odměrné lžičky Velký hrnec
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Hladká mouka

1 cup ≈ 120 g
Převést ingredienci→

Kuřecí vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Plnotučné mléko

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Prášek do pečiva

1 cup ≈ 220.8 g
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid

Protiskluzová sada z nerezové oceli
  • Protiskluzové dno
  • Nerezová ocel
  • Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nejlepší poměr ceny

Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky

Sklo vhodné do mikrovlnné trouby
  • Vhodné do mikrovlnné trouby
  • Víčka bez BPA
  • Sklo je těžší
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.