Latin csirkés tepsis sült édesburgonyával, paprikával és lime-mal

• 3 ek Olívaolaj
• 2 ek Aji amarillo paszta
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 közepes Lime
• 2 tk Őrölt római kömény
• 900 g Édesburgonya
• 2 nagy Piros paprika
• 1 nagy Lilahagyma
• 8 darab Csirkefelsőcomb, bőrrel, csonttal
• 20 g Koriander

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Egy nagy tálban habverővel keverd össze az olívaolajat, az aji amarillo pasztát, a finomra reszelt fokhagymát, 1 lime héját és levét, valamint az őrölt római köményt.
2. Hámozd meg az édesburgonyát, és vágd 2.5 cm-es darabokra. Vágd a piros kaliforniai paprikát vastag csíkokra, a lilahagymát cikkekre, majd forgasd össze a zöldségeket a pác felével.
3. Borítsd a zöldségeket egy nagy tepsire, és terítsd el egyenletes rétegben. Süsd 15 percig, hogy előnyt kapjanak.
4. Forgasd össze a csirkecombokat a maradék páccal. Rendezd a csirkét a zöldségek közé, bőrrel felfelé, és süsd 25 to 30 percig, amíg a csirke mély aranybarna és teljesen átsült, az édesburgonya pedig puha.
5. A maradék lime-ot vágd cikkekre. Szórd rá a koriandert, ízlés szerint facsarj rá egy kevés lime-ot, és közvetlenül a tepsiből tálald, a maradék cikkekkel a facsarásához.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.