Latin stílusú garnélás rizses tál avokádóval és lime-mal

• 150 g Hosszúszemű fehér rizs
• 250 g Garnéla, nyers, hámozott
• 1 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Füstölt paprika
• 1 közepes Lime
• 2 közepes Paradicsom, érett, de kemény
• 1 közepes Avokádó, érett
• 10 g Koriander
• 1 ek Olívaolaj
• ¾ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors

1. Főzd a rizst egy lábas sós, forrásban lévő vízben 10 to 12 percig, amíg megpuhul. Szűrd le alaposan egy szűrőben, majd tedd vissza a lábasba, fedd le, és hagyd 2 percig gőzben száradni.
2. Közben tedd a garnélát egy keverőtálba az őrölt római köménnyel, a füstölt paprikával, 1/4 tk finom tengeri sóval és a fekete borssal. Reszelj bele finomra egy kevés lime-héjat, majd facsarj hozzá 1 tbsp lime-levet, és forgasd össze, hogy bevonja.
3. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Add hozzá a garnélát, és pirítsd 2 to 3 percig, forgatva, amíg rózsaszín lesz és éppen átsül.
4. Kockázd fel a paradicsomot, és vágd az avokádót darabokra. Durvára vágd a friss koriandert, majd a maradék lime-ot vágd cikkekre.
5. Oszd el a rizst két tál között, és tedd a tetejére a fűszeres garnélát, a paradicsomot és az avokádót. Szórd rá a koriandert, és fejezd be egy csipetnyi maradék sóval és ízlés szerint egy kevés lime-lével.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.