Tas Kebab (török marharagu paradicsommal és paprikával)

• 2 közepes Vöröshagyma
• 1 nagy Zöld paprika
• 3 közepes Paradicsom, érett
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Olívaolaj
• 800 g Marhapörkölthús
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 tk Őrölt római kömény
• 2 tk Édes paprika
• 2 ek Paradicsompüré
• 2 Babérlevél
• 600 ml Marhaalaplé

1. A hagymát felezd el, majd szeleteld fel. Csumázd ki és szeleteld fel a zöldpaprikát, kockázd fel a paradicsomot, és hámozd meg, majd vékonyan szeleteld fel a fokhagymát.
2. Közepesen magas lángon hevítsd fel az olívaolajat egy öntöttvas lábasban. Add hozzá a marhahúst egy rétegben, és pirítsd alaposan 6 to 8 percig, forgatva, hogy minden oldala színt kapjon.
3. Add hozzá a hagymát és a zöldpaprikát, majd főzd 6 to 8 percig, kevergetve, amíg a hagyma megpuhul és kezd színt kapni. Keverd hozzá a fokhagymát 1 percre, amíg illatos lesz.
4. Keverd bele a paradicsompürét, az őrölt római köményt, az édes fűszerpaprikát, a finom tengeri sót és a fekete borsot, majd főzd 1 percig, hogy a fűszerek megpiruljanak. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 3 to 4 percig, amíg elkezd szétesni.
5. Öntsd hozzá a marhaalaplevet, és add hozzá a babérleveleket, közben kapard fel az edény aljáról a lepirult részeket. Forrald fel gyöngyözőre, majd vedd le alacsony hőre, fedd le, és főzd 75 to 90 percig, amíg a marhahús nagyon puha lesz és a szaft gazdag.
6. Vedd le a fedőt, és ha szükséges, gyöngyöztesd 5 to 10 percig, hogy kissé besűrűsödjön. Kóstold meg, és állítsd be a fűszerezést, majd vedd ki a babérleveleket, és forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.