Festival (jamaikalaiset paistetut mykyt)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea pinta, pehmeä keskusta: Uppopaistaminen antaa mykyille kullanruskean kuoren, kun pehmeä taikina pysyy sisältä mureana.
- Hellä makeus: Pieni määrä sokeria ja vaniljaa tuo makeutta tekemättä mykyistä jälkiruoan tuntuisia.
- Tunnistettava juhlamuoto: Taikinan pyörittäminen pieniksi tangoiksi auttaa luomaan klassisen jamaikalaisen festival-muodon ja mahdollistaa tasaisen kypsymisen.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan levätä hetki: Lyhyt lepo antaa jauhojen ja maissijauhon imeä nestettä, jolloin taikinaa on helpompi muotoilla ja keskusta kypsyy pehmeämmäksi.
- Parhaimmillaan lämpimänä: Festivalissa on paras kontrasti rapean pinnan ja murean sisuksen välillä pian paistamisen jälkeen.
Rakennevinkit
- Pidä taikina pehmeänä: Taikinan tulisi olla taipuisaa ja juuri tarpeeksi jämäkkää rullattavaksi; liika jauho voi tehdä mykyistä tiiviitä.
- Tarkkaile väriä: Syvä kullanruskea väri on ihanteellinen. Jos pinta tummuu liian nopeasti, laske lämpöä, jotta keskusta ehtii kypsyä läpi.
Tausta ja muunnelmat
- Klassinen jamaikalainen pari: Festival tarjoillaan usein jerk-ruokien tai paistetun kalan kanssa, jolloin sen hienovarainen makeus tasapainottaa tulisuutta, suolaisuutta ja suolaista täyteläisyyttä.
- Kotikeittiötyylinen valmistus: Menetelmä on yksinkertainen: kevyesti makea vehnä- ja maissijauhopohjainen taikina muotoillaan käsin ja paistetaan erissä kullanruskeaksi.
Valmisteluvinkit
- Lämmitä uudelleen uunissa: Parhaan rakenteen saat, kun lämmität jäähtyneen festivalin 180°C (355°F) uunissa kauttaaltaan kuumaksi mikron sijaan.
- Pakasta paistamisen jälkeen: Anna jäähtyä täysin ennen pakastamista tiiviissä astiassa, ja lämmitä sitten jäisenä uunissa höyryävän kuumaksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Vispaa kulhossa yhteen jauhot, maissijauho, hienosokeri, leivinjauhe ja hieno merisuola. Tee keskelle kuoppa.
- Kaada maito ja vanilja kuoppaan ja sekoita pehmeäksi taikinaksi. Vaivaa nopeasti kulhossa noin 1 minuutti, kunnes taikina on sileää, ja anna levätä 10 minuuttia.
- Kaada sillä välin kasviöljy suureen kattilaan noin 4–5 cm syvyyteen ja kuumenna 175°C (350°F):een. Pidä lämpö tasaisena, jotta öljy pysyy lähellä oikeaa lämpötilaa.
- Jaa taikina 10–12 osaan ja pyöritä jokainen pieneksi pötköksi, noin 7–8 cm pitkäksi. Pyri tasaiseen paksuuteen, jotta ne kypsyvät samaa tahtia.
- Paista erissä 4–6 minuuttia, käännellen pihdeillä, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja kypsiä, ja keskusta on pehmeä. Nosta pois ja valuta hetki, sitten tarjoa lämpiminä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Tarjoiluehdotukset
Tämä ruoka sopii hyvin yhteen näiden kanssa:
Vinkit
- Jos mykyt ruskistuvat liian nopeasti, laske lämpöä hieman; festivalin pitäisi kypsyä läpi ilman että pinta tummuu.
- Pehmeimmän keskustan saat, kun taikina on melko pehmeää; sen pitäisi olla taipuisaa ja juuri ja juuri pitää muotonsa rullattaessa.
- Ole erityisen varovainen kuuman öljyn kanssa ja pidä lapset poissa lieden äärestä paistamisen aikana.
Korvaukset
- Korvaa täysmaito piimällä, niin saat hieman happamamman maun ja murean rakenteen.
- Korvaa vaniljauute sitruunauutteella, niin saat raikkaamman, sitruksisen makeuden.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä ilmatiiviisti jääkaapissa. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa 6–8 minuuttia, kunnes kuumaa kauttaaltaan; vältä mikroaaltouunia, jos haluat pitää pinnan rapeana. Pakasta suljetussa astiassa enintään 2 kuukaudeksi ja kuumenna jäisenä uunissa, kunnes kuumaa kauttaaltaan.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Tuotto: festival-mykyt
- Kokonaisaika: 45min (35min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Karibialainen
-
Allergeenit:
Gluteeni Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Gorditas de Nata (paistolevyllä paistetut kermaleivonnaiset)
Pehmeät paistolevyllä paistetut leivonnaiset kermasta ja kevyesti makeasta taikinasta
Sfogliatelle ricce (kerroksiset italialaiset leivonnaiset ricotta- ja mannasuurimotäytteellä)
Rapeat sfogliatelle ricce ricotta- ja mannasuurimotäytteellä
Lehtitaikinapalat airfryerissa
Lehtevät lehtitaikinapalat cheddarilla, munalla voideltuna.
Bignè alla Crema (italialaiset tuulihatut vaniljakreemillä)
Tuulihatut vaniljakreemitäytteellä
Rosquillas de Anís (anisrinkilät)
Espanjalaiset anisrinkilimunkit, pinnalla hienosokeria
Klenät (pohjoismaiset friteeratut joululeivonnaiset kardemummalla)
Kierretyt pohjoismaiset paistoleivonnaiset tomusokerilla
Karjalanpiirakka (karjalanpiirakat riisipuurolla ja munavoilla)
Ruisleivonnaiset riisipuurolla ja munavoilla
Nieuwjaarsrolletjes (hollantilaiset uudenvuoden vohvelirullat)
Rapeat hollantilaiset vohvelirullat voilla ja vaniljalla
Nisse-keksit (pohjoismaiset joulukeksit vaniljalla ja kardemummalla)
Rapeat pohjoismaiset keksit vaniljalla ja kardemummalla
Airfryer-biscuitsit
Mehevät airfryer-biscuitsit piimästä ja voista.
Sconet clotted creamilla
Lämpimät skonssit clotted creamin ja mansikkahillon kanssa
Cannoli Siciliani (paistetut leivonnaisputket ricottatäytteellä)
Paistetut cannolit makealla ricottalla ja pistaaseilla viimeisteltynä
Corn Dogs (frankfurterit rapeassa maissijauho-taikinassa)
Friteeratut maissijauho-taikinakuorrutetut frankfurterit kuumana sinapin kanssa
Buñuelos (rapeat paistetut taikinalevyt)
Rapeat paistetut taikinalevyt, joiden päällä on kanelisokeria
Kermatäytteiset dorayakit (japanilaiset hunajaletut)
Japanilaiset hunajapannukakut täytettynä kevyesti makeutetulla kermavaahdolla
Airfryer-muffinit
Airfryer-muffinit mustikoilla yksinkertaisessa makeassa taikinassa.
Blueberry Buckle (sokerimurupäällysteinen sokerikakku)
Mustikkainen sokerikakku murupäällisellä
Jam Roly-Poly (höyrytetty talivanukas hillolla)
Höyrytetty talivanukas rullattuna mansikkahillon kanssa
Saatat pitää myös näistä
Tinga de Setas (meksikolaiset sieni- ja chipotle-tacot)
Savuinen chipotle-tomaatti-sienitäyte maissitortilloissa
Zuppa di Farro con Verdure (italialainen speltti-vihanneskeitto)
Italialainen spelttikeitto pavuilla, tomaateilla, vihanneksilla ja parmesaanilla
Salade de Lentilles du Puy (ranskalainen linssisalaatti sinappikastikkeella)
Lämmin ranskalainen linssisalaatti sinappikastikkeella, salottisipulilla ja persiljalla
Côte de Bœuf béarnaisekastikkeella
Côte de bœuf lämpimän rakuunabéarnaisen kanssa
Meksikolainen kana-burritokulho
Kana-burritokulho pavuilla, riisillä, maissilla, salsalla ja smetanalla.
Italialainen leikkele- ja juustolauta (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italialainen lauta salamista, prosciuttosta, juustoista, oliiveista ja artisokista
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
