Marokkolaiset mantelibriouatit (filotaikinakolmiot hunajalla)
Miksi tämä resepti toimii
- Rapean taikinan kontrasti: Ohut, voilla voideltu filotaikina friteerautuu nopeasti hennoksi kuoreksi pehmeän mantelitahnan ympärille.
- Tuoksuva täyte: Mantelit, kaneli ja appelsiininkukkavesi luovat kukkaisen, pähkinäisen maun, joka yhdistetään marokkolaisiin makeisiin leivonnaisiin.
- Kiiltävä hunajapinta: Lyhyt kastaminen lämpimään hunajaan makeuttaa leivonnaisen liottamatta sitä liian kauan, jolloin pinta pysyy rapeana, kun se on asettunut.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Kasta kuumana: Siirrä briouatit öljystä suoraan lämpimään hunajaan, jotta kuorrute tarttuu tasaisesti.
- Anna kuorrutteen jähmettyä: Anna leivonnaisten jäähtyä ennen tarjoilua; hunaja jähmettyy hieman ja koostumus muuttuu vähemmän tahmeaksi.
- Taittelu vie aikaa: Suurin osa työstä on filotaikinakolmioiden muotoilua, kun taas paistaminen tapahtuu nopeasti erissä.
Raaka-ainevinkit
- Käytä ryöpättyjä manteleita: Ryöpätyt mantelit antavat täytteelle vaalean värin ja sileän rakenteen; vältä yliprosessointia, tai pähkinät voivat muuttua öljyisiksi.
- Appelsiininkukkavesi: Appelsiininkukkavesi on voimakasta, joten sen tulisi tuoksuttaa täyte ja hunaja eikä hallita niitä.
- Valitse juokseva hunaja: Vaaleampi hunaja antaa kirkkaamman kuorrutteen ja päästää mantelin ja kukkaiset vivahteet esiin.
Rakennevinkit
- Valuta kastamisen jälkeen: Anna ylimääräisen hunajan valua takaisin pannuun ennen kuin siirrät briouatit lautaselle.
- Raikasta ennen tarjoilua: Jos leivonnaiset pehmenevät säilytyksessä, lämmitä niitä 160°C (320°F) uunissa, kunnes ne ovat rapeita, ja anna jäähtyä ennen tarjoilua.
- Tarkkaile väriä: Ota briouatit pois, kun ne ovat syvän kullanruskeita; filotaikina voi muuttua rapeasta liian tummaksi hyvin nopeasti.
Tausta ja muunnelmat
- Paistetaan ja hunajoidaan: Makeat marokkolaiset briouatit paistetaan yleensä rapeiksi ja kastetaan sitten maustettuun hunajaan kiiltävän pinnan saamiseksi.
- Tarjoa teen kanssa: Kukkainen makeus sopii luontevasti marokkolaisen minttuteen tai muiden kevyen kitkerien kuumien juomien kanssa.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Mantelitäyte
Kokoamiseen ja viimeistelyyn
Ohjeet
- Sulata kokoamista varten voi ja jätä sivuun jäähtymään hieman. Jauha monitoimikoneessa mantelit suolan ja kanelin kanssa hienoksi, mutta lopeta ennen kuin seos alkaa öljyttyä. Lisää täytteen voi ja appelsiininkukkavesi, ja pulssaa, kunnes seos paakkuuntuu pehmeäksi tahnaksi.
- Pyörittele mantelitahna pieniksi palloiksi, noin ison lasikuulan kokoisiksi, jotta annostelu on helppoa. Peitä ja jätä sivuun sillä aikaa, kun valmistat taikinan. Pidä filotaikina peitettynä juuri ja juuri kostealla liinalla, jotta se ei kuivu.
- Aseta yksi filotaikinalevy työtasolle ja voitele kevyesti sulatetulla voilla. Taita pituussuunnassa pitkäksi, noin 5 cm leveäksi suikaleeksi. Aseta mantelitahnapallo lähelle toista päätä ja taita kolmioksi, jatka taittelua suikaleen pituudelta, jotta kolmion muoto säilyy.
- Voitele viimeinen läppä vielä pienellä määrällä voita ja työnnä se sisään sulkeaksesi. Toista lopuilla filotaikinalevyillä ja täytteellä, ja pidä muotoillut briouatit peitettyinä työn aikana. Jos jokin suikale repeää, taita se kaksinkerroin ja jatka taittelua.
- Lämmitä hunajaa kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes se juoksettuu, sekoita sitten joukkoon appelsiininkukkavesi ja pidä lämpimänä. Kuumenna auringonkukkaöljy paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes pieni pala filotaikinaa alkaa heti sihistä. Paista briouateja erissä 2–4 minuuttia, käännellen, kunnes ne ovat syvän kullanruskeita ja rapeita.
- Nosta briouatit pihdeillä ja kasta ne suoraan lämpimään hunajaan 10–20 sekunniksi, käännellen, jotta ne peittyvät. Anna ylimääräisen valua takaisin pannuun ja siirrä sitten lautaselle. Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä, kun ne ovat vielä tahmeita, ja anna jäähtyä ja jähmettyä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Pidä filotaikina koko ajan peitettynä juuri ja juuri kostealla liinalla; kuivuttuaan se muuttuu hauraaksi ja sitä on vaikea taitella siististi.
- Pyri keskilämpöön paistaessa, jotta taikina ruskistuu tasaisesti ja täyte lämpenee ilman että pinta tummuu liian nopeasti.
- Elintarviketurvallisuus: ole erityisen varovainen kuuman öljyn kanssa ja vältä tarjoamasta hyvin pienille lapsille, elleivät briouatit ole jäähtyneet täysin ja hunajakuorrutus ole jähmettynyt.
Korvaukset
- Korvaa appelsiininkukkavesi ruusuvedellä, jos haluat erilaisen mutta silti perinteisen kukkaistuoksun.
- Korvaa hunaja akaasiahunajalla, jos haluat miedomman maun ja kirkkaamman kiillon.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää
- Säilytä ilmatiiviissä astiassa viileässä huoneenlämmössä enintään 3 päivää tai jääkaapissa enintään 5 päivää. Raikasta lämmittämällä 160°C (320°F) uunissa 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita, ja anna sitten jäähtyä ennen tarjoilua.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 16 kpl
- Tuotto: mantelibriouatit
- Kokonaisaika: 1h 50min (1h aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Marokkolainen
-
Allergeenit:
Pähkinä Seesami Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Rosquillas de Anís (anisrinkilät)
Espanjalaiset anisrinkilimunkit, pinnalla hienosokeria
Ensaimada (mallorcalainen makea kierrepulla)
Mallorcalainen spiraalihiivileivonnainen laardilla ja tomusokerilla
Topfenstrudel (rahkastruudeli vaniljalla ja sitruunankuorella)
Rapeataikinainen struudeli vaniljarahkalla, sitruunalla ja rusinoilla
Amandelkrans (mantelinen kranssipulla)
Voisen mantelinen kranssi mantelilastuilla ja tomusokerikuorrutteella
Lehtitaikinaan kääritty uunibrie karpalolla ja pekaanipähkinöillä
Lehtitaikinaan kääritty uunibrie karpalokastikkeella ja pekaanipähkinöillä
Millefoglie con Crema Pasticcera (italialainen mille-feuille)
Rapea lehtitaikina kerrostettuna vaniljakastikkeella
Lokma (turkkilaiset friteeratut taikinapallot sitruunasiirapissa)
Uppopaistetut taikinapalat kastetaan lyhyesti sitruunasiirappiin
Streuselkuchen (saksalainen hiivapohjainen murukakku)
Saksalainen hiivamurukakku paksulla voisen streuselin murupinnalla
Sonhos de Natal (joulumunkit)
Portugalilaiset joulumunkit kieriteltynä lämpimässä kanelisokerissa
Saint-Nicolas-keksit (belgialaiset maustekeksit)
Rapeat belgialaiset maustekeksit lämpimillä leivontamausteilla
Manakish zaatar (lähi-idän litteä leipä)
Pehmeät litteät leivät zaatarilla ja oliiviöljyllä
Mazurek (puolalainen pääsiäisen murotaikinatorttu)
Puolalainen murotaikinatorttu kinuskilla ja paahdetuilla manteleilla
Marokkolaistyylinen mantelijuoma
Mantelijuoma hunajalla ja appelsiininkukkavedellä
Berenjenas Fritas con Miel (paistettu munakoiso hunajalla)
Rapeat paistetut munakoisotikut, joiden päälle valutetaan hunajaa
Tfaya (makea sipuli-rusinatäyte)
Makea sipuli-rusinatäyte haudutettuna hunajassa ja kanelissa
Omena-kanelipuuro (Havermout)
Kermainen omena-kanelipuuro hunajalla ja saksanpähkinöillä
Sellou (marokkolainen seesami-mantelileivos)
Kypsentämätön marokkolainen makea manteleilla, seesamilla, hunajalla ja voilla
Airfryer-churrot
Airfryer-churrot kanelisokerissa ja suklaakastikkeella.
Saatat pitää myös näistä
Crostini con Ricotta e Miele (ricotta- ja hunaja-aamiaiscrustinit)
Paahdettua leipää ricottalla, hunajalla, sitruunankuorella ja saksanpähkinöillä
Pissaladière Niçoise (sipuli-sardellitorttu)
Sipulitorttu sardelleilla ja mustilla oliiveilla
Focaccia Dolce alla Genovese (makea genovalainen focaccia)
Makea oliiviöljyfocaccia sokerilla ja sitruunankuorella
Lohi-seesami poke bowl
Lohi-sesami poke bowl sushiriisillä ja soijakastikkeella.
Kuivapaistetut vihreät pavut ja jauhettu porsaanliha
Rakkuloiksi paistetut pavut wokataan jauhelihan ja soijan kanssa
Kheer (intialainen riisivanukas kardemummalla ja sahramilla)
Kermainen kheer basmatiriisistä, maidosta, kardemummasta ja sahramista
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
