Pollo a la Coca-Cola (kana chipotle-colakastikkeessa)

• 2 rkl Kasviöljy
• 8 palaa Kanan reisipalat, luullinen, nahallinen
• 1 suuri Keltasipuli
• 4 kynttä Valkosipuli
• 2 rkl Chipotle-kastike
• 2 palaa Laakerinlehti
• 330 ml Kolajuoma
• 250 ml Kanaliemi
• 1 pala Lime

1. Taputtele kana kuivaksi. Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi ja hienonna valkosipuli.
2. Kuumenna kasviöljy kannellisessa valurautapadassa keskilämmöllä–kovalla lämmöllä. Ruskista kana ensin nahkapuoli alaspäin 4–5 minuuttia per puoli, kunnes se on syvän kullanruskeaa; työskentele tarvittaessa erissä ja siirrä sitten lautaselle.
3. Laske lämpö keskilämmölle ja lisää sipuli pataan. Kypsennä 6–8 minuuttia sekoitellen, kunnes ne ovat pehmenneet ja kevyesti kullanruskeita.
4. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 30–60 sekuntia, kunnes se tuoksuu. Lisää chipotlekastike ja kypsennä 1 minuutti, kaapien irti kaikki ruskistuneet palat.
5. Kaada joukkoon cola ja kanalientä, ja lisää sitten laakerinlehdet. Kuumenna miedolle poreilulle, palauta kana (ja mahdolliset nesteet) pataan ja lusikoi päälle hieman kastiketta.
6. Peitä ja hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia, kääntäen kana kerran, kunnes se on kypsää ja mureaa. Ota kansi pois ja hauduta vielä 8–10 minuuttia, käännellen välillä, kunnes kastike on kiiltävää ja tarttuu kanaan.
7. Purista joukkoon limetinmehu ja hauduta 1 minuutti. Poista laakerinlehdet ja tarjoa kana runsaalla päälle lusikoidulla kastikkeella.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.