Toad in the Hole sipulikastikkeella
Miksi tämä resepti toimii
- Rapea, kohonnut taikina: Erittäin kuuma vuoka ja rasva auttavat taikinaa kohoamaan nopeasti makkaroiden ympärille, jolloin reunat rapeutuvat ja keskusta jää pehmeäksi.
- Täyteläinen suolainen syvyys: Makkaroiden ruskistaminen ensin sekä sipulien hauduttaminen timjamin ja naudanlihaliemen kanssa rakentaa täyteläisemmän, tasapainoisemman maun.
- Klassista lohturuokaa: Makkarat, Yorkshire pudding -taikina ja sipulikastike muodostavat tuhdin, tutun illallisen vähällä vaivalla.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Ajoitusvinkit
- Anna taikinan levätä hetki: Kun taikinan antaa seistä sillä aikaa kun makkarat alkavat kypsyä, jauho ehtii hydratoitua ja kohoaminen paranee.
- Tarjoa heti: Toad in the hole on parhaimmillaan suoraan uunista, kun pudding on yhä kohonnut, rapea ja kuuma.
- Parasta tuoreena: Ylijäämät voi lämmittää uudelleen, mutta taikina pehmenee eikä saa täyttä rapeuttaan takaisin.
Yleiset virheet
- Vuokaa ei kuumenneta tarpeeksi: Uunivuoan ja rasvan täytyy olla erittäin kuumia ennen kuin taikina lisätään; haalea vuoka voi johtaa matalaan, raskaanpuoleiseen puddingiin.
- Uuninluukun avaaminen liian aikaisin: Vältä uunin avaamista paiston aikana, sillä äkillinen lämmön lasku voi estää taikinaa kohoamasta kunnolla.
- Taikinan kaataminen kuivien makkaroiden päälle: Lisää taikina, kun vuoka on vielä kuuma makkaroiden ruskistamisesta, jotta se alkaa hyytyä heti niiden ympärille.
Rakennevinkit
- Rapeammat reunat: Käytä vuokaa, jossa makkaroiden ympärillä on riittävästi tilaa, jotta taikina voi levitä, kohota ja ruskistua höyrystymisen sijaan.
- Pidä kastike erillään: Lusikoi sipulikastike annosten päälle pöydässä sen sijaan, että kaataisit sen koko ruoan päälle ennen tarjoilua.
Tausta ja muunnelmat
- Brittiläinen kotiruoka: Toad in the hole yhdistetään vahvasti brittiläiseen kotiruokaan, ja siinä yhdistyvät makkarat ja samaa tyyliä oleva taikina kuin Yorkshire puddingissa.
- Klassinen yhdistelmä: Sipulikastike on perinteinen kumppani, ja se tuo makeutta, suolaista syvyyttä ja mehevyyttä rapeaan puddingiin ja makkaroihin.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 220°C:een (430°F). Laita jauhot, suola ja pippuri sekoituskulhoon, vispaa joukkoon munat ja vispaa sitten maito vähitellen tasaiseksi. Anna taikinan levätä sillä aikaa, kun aloitat makkaroiden ja kastikkeen valmistuksen.
- Laita 1 rkl naudan talia uunivuokaan ja laita vuoka uuniin 5 minuutiksi, kunnes se on hyvin kuuma. Lisää makkarat varovasti ja paista 10 minuuttia, kääntäen kerran, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet.
- Sillä välin viipaloi sipulit. Sulata jäljellä oleva 1 rkl naudan talia paistinpannulla keskilämmöllä, lisää sipulit ja ripaus suolaa ja kypsennä 15 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja syvän kullanruskeita.
- Kaada taikina makkaroiden ympärille kuumaan vuokaan ja laita takaisin uuniin. Paista 20–25 minuuttia, kunnes pudding on hyvin kohonnut, syvän kullanruskea ja rapea; älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana.
- Lisää timjaminoksat sipuleihin, kaada sitten joukkoon naudanliemi ja kuumenna kiehahtamispisteeseen. Anna poreilla 8–10 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee ja maistuu täyteläiseltä, poista sitten timjami ja mausta pippurilla sekä tarvittaessa hieman lisää suolaa.
- Tarjoa toad in the hole suoraan uunista, kun se on kuohkea ja rapea. Lusikoi sipulikastiketta päälle pöydässä.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan kohoamisen saat, kun varmistat, että uunivuoka ja naudan tali ovat savun kuumia ennen makkaroiden ja taikinan lisäämistä.
- Pidä taikina sileänä vispaamalla maito joukkoon vähitellen; muutama pieni paakku on ok ja kypsyy pois.
- Jos tarjoat jollekulle, jonka tulisi välttää vajaakypsiä munia, paista kunnes puddingin keskusta on täysin hyytynyt eikä näytä enää märältä.
Korvaukset
- Korvaa naudan tali oliiviöljyllä kevyemmän maun saamiseksi, mutta pidä vuoka hyvin kuumana ennen taikinan lisäämistä.
- Korvaa tuore timjami tuoreella rosmariinilla, jotta kastikkeeseen tulee voimakkaampi, pihkainen sävy.
- Korvaa täysmaito vähärasvaisella maidolla, jolloin taikinasta tulee hieman vähemmän täyteläinen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
- Jäähdytä tähteet ja säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Lämmitä 200°C (390°F) uunissa, kunnes kuumaa kauttaaltaan; taikina ei rapeudu täysin uudelleen, mutta uuni antaa parhaan rakenteen.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Brittiläinen
-
Allergeenit:
Gluteeni Kananmuna Maito Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Munakoiso-fetavuoka tomaattikastikkeella
Paahdettua munakoisoa tomaattikastikkeessa fetan ja oreganon kanssa
Makkara-siideripata purjoilla, porkkanoilla ja omenoilla
Siiderissä haudutettu makkarapata purjoilla, porkkanoilla ja omenoilla
Gnocchi alla Romana (uunissa paistetut mannasuurimognocchit)
Uunissa paistetut mannasuurimognocchikiekot voilla ja parmesaanilla
Kukkakaaligratiini rapealla korppujauhekuorrutteella
Kukkakaali paistetaan cheddarjuustokastikkeessa rapealla korppujauhekuorrutteella
Vegaaninen linssi-cottage pie
Vegaaninen linssi-cottage pie perunamuusilla
Ovenschotel Gehakt en Aardappel (hollantilainen jauheliha-perunavuoka)
Jauheliha-perunamuusivuoka cheddar-kuorrutteella
Herne-mintturisotto rapealla pancettalla
Kermainen risotto herneillä, mintulla ja rapealla pancettalla
Vegaaniset jackfruit carnitas -tacot
Rapeat jackfruit carnitas -tacot lämpimissä maissitortilloissa
Kukkakaaligratiini rapealla korppujauhekuorrutteella
Kukkakaali paistetaan cheddarjuustokastikkeessa rapealla korppujauhekuorrutteella
Ghormeh Sabzi (persialainen yrtti-lammaspata)
Persialainen yrtti-lammaspata kidneypavuilla ja kuivatulla limellä
Arroz Caldoso con Bogavante (lieminen espanjalainen riisi hummerilla)
Lieminen espanjalainen riisi hummerilla ja sahramiliemellä
Gratin de Fruits de Mer (ranskalainen äyriäisgratiini)
Äyriäisgratiini katkaravuilla, kampasimpukoilla, valkoviini-kermalla ja Gruyèrella
Toad in the Hole
Porsasmakkarat paistettuna Yorkshire-taikinassa kastikkeen kanssa
Naudan kylkipaisti ja Yorkshire pudding
Naudan kylkipaisti, Yorkshire puddingit ja kastike
Bangers and Mash
Porsasmakkarat kermaisen perunasoseen päällä sipulikastikkeella
Roast Beef Yorkshire puddingin kanssa
Paahtopaisti rapeiden Yorkshire puddingien ja helpon kastikkeen kanssa
Klassinen naudanlihamureke ruskealla kastikkeella
Naudanjauhelihamureke yksinkertaisella ruskealla kastikkeella
Pannenkoeken (hollantilaiset suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla)
Ohuet suolaiset pannukakut pekonilla ja sipulilla
Saatat pitää myös näistä
Lohi sitruunaisella beurre blanc -kastikkeella
Pannulla paistettu lohi sitruunaisella beurre blanc -kastikkeella
Pasta al Forno ricottalla ja makkaralla
Uunissa paistettu rigatoni makkaralla, ricottalla ja mozzarellalla
Multekrem (norjalainen lakkakerma)
Lakat käänneltynä kevyesti makeutettuun vatkattuun kermaan
Canja de Galinha (portugalilainen kana-riisikeitto)
Kevyt kana-riisikeitto, viimeistelty persiljalla ja sitruunalla
Uunipellignocchit tomaateilla, mozzarellalla ja basilikalla
Paahdetut gnocchit kirsikkatomaateilla, mozzarellalla ja basilikalla
Pisto paistetulla kananmunalla (espanjalainen tomaatti-kesäkurpitsapata)
Espanjalainen pisto-pata paistetulla kananmunalla
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
WMF Mini -kasari 16 cm kannella
- Laadukas ruostumaton teräs
- Tasainen lämmön jakautuminen
- Korkeampi hintataso
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
All-Clad Tri-Ply -kasari ruostumattomasta teräksestä
- Erinomainen lämmönhallinta
- Ensiluokkainen valmistuslaatu
- Kallis
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
