Csirkés pite omlós tésztakéreggel

• 50 g Vaj
• 2 közepes Póréhagyma
• 2 közepes Sárgarépa
• 35 g Búzaliszt
• 500 ml Csirkealaplé
• 2 darab Babérlevél
• 6 ágak Friss kakukkfű
• ½ tk Fekete bors
• 650 g Csirkefelsőcomb, csont nélküli, bőr nélküli
• 200 ml Habtejszín
• 150 g Fagyasztott borsó
• 320 g Leveles tészta, lehetőleg tiszta vajból
• 1 darab Tojás
• 1 tk Finom tengeri só

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Szeleteld fel a pórét, a répát pedig vágd apró, falatnyi darabokra.
2. Olvaszd fel a vajat egy lábasban közepes lángon. Add hozzá a pórét és a répát a sóval, és főzd 6 to 8 percig, amíg megpuhul, de nem kap színt.
3. Keverd hozzá a finomlisztet, és főzd 1 percig, folyamatos keverés mellett. Fokozatosan, habverővel keverd hozzá a csirkealaplevet, amíg sima nem lesz, majd add hozzá a babérleveleket, a kakukkfüvet és a fekete borsot.
4. Add hozzá a csirkecombokat, és forrald fel gyöngyözőre. Főzd 12 to 15 percig, időnként megkeverve, amíg a csirke éppen átfő, és a szósz enyhén besűrűsödik.
5. Zárd el a hőt, és keverd bele a zsíros tejszínt, majd forgasd bele a fagyasztott borsót. Vedd ki és dobd ki a babérleveleket és a kakukkfűágakat, majd borítsd a tölteléket egy sütőtálba.
6. Terítsd a leveles tésztát a tálra, vágd le a széleit, és nyomkodd le, hogy lezárd. Vágj egy kis gőzkivezető nyílást a közepébe; ha tojást használsz, verd fel, és kend a tésztára.
7. Süsd 25–30 percig, amíg a tészta felpúposodik és mély aranybarna lesz, a töltelék pedig a széleinél bugyog. Tálalás előtt pihentesd 10 percig, hogy a mártás kissé leülepedjen.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.