Frango assado na air fryer

Frango assado feito na air fryer dá ao clássico jantar de prato principal um formato mais rápido e compacto, mantendo as qualidades essenciais: pele estaladiça e bem temperada e carne tenra, que repousa bem antes de trinchar. Aqui, o frango é esfregado com azeite, alho, raspa de limão, sal marinho e pimenta-preta, com tomilho e limão colocados no interior para uma fragrância suave enquanto cozinha. Começar com o peito virado para baixo ajuda a proteger a carne mais magra antes da viragem final, que deixa a parte de cima estaladiça. Serve-o como um assado simples ao estilo de domingo, com saladas, batatas ou legumes, e depois usa as sobras em sanduíches, sopas ou refeições rápidas a meio da semana.
Receita da equipa editorial do JustRecipes
Conteúdo validado: Agosto 2026 Como criamos as nossas receitas
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Tipo de cozinha Assado caseiro ao estilo britânico
Perfil de sabor Salgado • Cítrico • Com ervas
Técnicas Fritar na air fryer • Assar • Descanso
Utensílios principais Air fryer • Pinça de cozinha • Termómetro de carne
Modo de preparo Pouca limpeza

Porque esta receita funciona

  • Pele estaladiça: O calor intenso em circulação da air fryer ajuda a derreter a gordura da pele de forma eficiente, enquanto a mistura à base de óleo favorece um dourado uniforme.
  • Sabor simples, em camadas: Raspa de limão, alho e tomilho temperam o frango por fora, enquanto as metades de limão e as ervas na cavidade acrescentam um aroma suave enquanto cozinha.
  • Ponto garantido: Virar o frango a meio ajuda-o a cozinhar de forma uniforme, e verificar a coxa com um termómetro elimina as dúvidas.

Tire o máximo proveito desta receita

Notas sobre o tempo

  • Deixa repousar antes de trinchar: Deixa o frango repousar durante 10 minutos para os sucos assentarem e a carne se trinchar mais facilmente.
  • Sirva enquanto a pele está estaladiça: A pele fica no seu melhor pouco depois de repousar; trinche o frango mesmo antes de servir, em vez de o deixar demasiado tempo à espera.

Dicas de textura

  • Seque bem o frango: Seque bem a pele com papel de cozinha, incluindo à volta das pernas e das asas, antes de adicionar a mistura de óleo, para um resultado mais estaladiço.
  • Comece com o peito virado para baixo: Começar com o peito virado para baixo ajuda a proteger a carne magra do peito durante a primeira fase de cozedura.

Erros comuns

  • Não se guie apenas pela cor: Pele dourada nem sempre significa que o frango está bem cozinhado; verifique se atinge 75°C (165°F) na parte mais grossa da coxa.
  • Vigie o dourar final: Se a pele escurecer demasiado depressa, reduza a air fryer para 180°C (355°F) na fase final.

Dicas para preparar com antecedência

  • Prepare a pasta de tempero com antecedência: A mistura de alho, raspa de limão, óleo, sal e pimenta pode ser preparada com antecedência e mantida no frio até ser necessária.
  • Reaquece as sobras suavemente: Reaquece o frango fatiado na air fryer a 180°C (355°F) até ficar bem quente, tendo cuidado para não secar a carne do peito.

Equipamento de que vai precisar

Faca de chef Fritadeira a ar Pinça Tábua de corte Termómetro de cozinha
Ingredientes
Instruções
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  1. Seca bem o frango por todo com papel de cozinha, incluindo dentro da cavidade. Rala finamente ou esmaga o alho. Rala a raspa do limão e depois corta-o ao meio.
  2. Mistura o azeite, o alho, as raspas de limão, o sal marinho fino e a pimenta-preta. Esfrega por todo o frango, incluindo por baixo da pele sobre o peito, onde conseguires. Coloca os raminhos de tomilho e as metades de limão espremidas dentro da cavidade.
  3. Pré-aquece a air fryer a 190°C (375°F) por 4 minutos. Coloca o frango no cesto com o peito virado para baixo. Cozinha na air fryer por 30 minutos.
  4. Vira cuidadosamente o frango com o peito virado para cima, usando uma pinça. Cozinha na air fryer por 20 a 25 minutos, ou até a pele ficar estaladiça e um termómetro marcar 75°C (165°F) na parte mais grossa da coxa, sem tocar no osso. Se dourar demasiado depressa, reduz a temperatura para 180°C (355°F) nos 10 minutos finais.
  5. Levanta o frango para uma tábua e deixa repousar durante 10 minutos antes de trinchar. Se quiseres, espreme sobre o frango trinchado os sucos do limão da cavidade e depois serve.

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Notas da receita

Dicas

  • Para uma pele ainda mais estaladiça, certifica-te de que o frango está bem seco antes de o esfregar com a mistura de óleo.
  • Se não tiver um termómetro, verifique se os sucos da coxa saem claros e se a perna mexe facilmente, mas um termómetro é o mais fiável.
  • Segurança alimentar: se servir a grávidas, crianças pequenas, idosos ou alguém imunodeprimido, certifique-se de que o frango atinge 75°C (165°F) na parte mais espessa.

Substituições

  • Substitua tomilho fresco por alecrim fresco para uma nota herbal mais robusta e resinosa.
  • Substitua limão por lima para um sabor cítrico mais intenso.

Conservação

  • Refrigerar até 3 dias
  • Deixe arrefecer e, depois, guarde o frango fatiado no frigorífico num recipiente hermético até 3 dias. Congele porções até 2 meses. Reaqueça na air fryer a 180°C (355°F) durante 6 a 10 minutos, até ficar bem quente, ou num forno a 180°C (355°F) durante 12 a 18 minutos.

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Visão geral da receita

  • Porções: 4 porções
  • Tempo total: 1h 15min (10min ativo)
  • Dificuldade: Fácil
  • Culinária: Britânica
Adequada para iniciantes Apto para congelar Adequado para crianças
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