Vegaaninen Pasta e Lenticchie (italialainen linssipastapata)
Miksi tämä resepti toimii
- Syvää makua yhdestä kattilasta: Pasta kypsyy suoraan linssiliemessä, mikä auttaa paksuntamaan pataa ja pitää menetelmän yksinkertaisena.
- Täyttävä mutta tasapainoinen: Linssit, tomaatti ja täysjyväpasta tekevät annoksesta täyttävän, ja rosmariini sekä oliiviöljy pitävät maun puhtaana ja suolaisena.
- Arkiset raaka-aineet: Resepti perustuu kuivakaappiin sopiviin perusraaka-aineisiin ja lyhyeen aromipohjaan, joten se on käytännöllinen arki-illan ruoanlaittoon.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Kotityylistä italialaista ruokaa: Pasta e lenticchie tarjoillaan yleensä paksuna, lusikoitavana ruokana eikä kuivana pastana kastikkeen kanssa.
- Pasta kypsennetään liemessä: Pastan hauduttaminen linssien kanssa antaa padalle sille ominaisen silkkisen, tärkkelyspitoisen koostumuksen.
- Koostumus vaihtelee kotitalouksittain: Jotkin versiot ovat löysempiä ja keittomaisia, kun taas toisia keitetään kasaan lähes risottomaisiksi.
Raaka-ainevinkit
- Valitse muotonsa pitävät linssit: Ruskeat linssit sopivat hyvin, koska ne pehmenevät hajoamatta kokonaan liemeen.
- Rosmariinivaihtoehdot: Tuore rosmariini antaa miedomman yrttisen sävyn; kuivattu rosmariini on voimakkaampaa, joten se hyötyy lyhyestä kuumentamisesta valkosipulin kanssa.
- Passata vai murskatut tomaatit: Passata tekee liemestä sileämmän, kun taas murskatut tomaatit tekevät padasta karkeamman ja rustiikkisemman.
Rakennevinkit
- Löysempää pataa varten: Lisää pastan kypsyessä hieman ylimääräistä kasvislientä, etenkin jos pata sakenee ennen kuin linssit ovat täysin mureita.
- Pidä pasta al dentenä: Lopeta kypsennys, kun pasta on vielä hieman al dente, sillä se jatkaa liemen imeyttämistä levätessään.
- Tarjoa pian levätyksen jälkeen: Koostumus on parhaimmillaan pian kypsennyksen jälkeen; pidempi seisottaminen pehmentää pastaa ja paksuntaa pataruokaa.
Valmisteluvinkit
- Lämmitä varovasti: Lämmitä kattilassa tilkalla kasvislientä, sekoittaen, kunnes se on höyryävän kuumaa ja notkistunut haluamaasi koostumukseen.
- Sopii pakastettavaksi: Pata voidaan pakastaa jäähtymisen jälkeen, vaikka pasta pehmenee vielä lisää sulatettaessa ja uudelleen lämmitettäessä.
- Paras suunniteltuihin tähteisiin: Se säilyy hyvin jääkaapissa useita päiviä, joten se sopii lounaiksi tai nopeiksi päivällisiksi.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Laita iso kattila keskilämmölle ja lisää ekstraneitsytoliiviöljy. Hienonna keltasipuli ja selleri, lisää ne kattilaan ja kypsennä 8–10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat kevyesti väriä.
- Murskaa tai hienonna valkosipuli ja sekoita joukkoon 1 minuutiksi, kunnes se tuoksuu. Lisää tuoreet rosmariininoksat ja sekoita, jotta ne peittyvät öljyyn.
- Kaada joukkoon tomaattipassata ja kasvisliemi, ja sekoita sitten mukaan ruskeat linssit. Kuumenna miedolle poreilulle ja kypsennä 15 minuuttia sekoitellen välillä, kunnes linssit alkavat pehmetä.
- Sekoita joukkoon täysjyväpasta ja pidä kattila tasaisella poreilulla. Kypsennä 10–12 minuuttia sekoittaen usein, jotta se ei tartu, kunnes pasta on al dente ja liemi näyttää silkkiseltä ja hieman sakenevalta.
- Poista rosmariininoksat ja anna kattilan seistä pois lämmöltä 2 minuuttia, jotta pasta ehtii imeä liemen loppuun. Jaa kulhoihin ja viimeistele jokainen annos pienellä lorauksella ekstraneitsytoliiviöljyä, jotta pinta kiiltää.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Sekoita usein, kun pasta on lisätty, etenkin viimeisten minuuttien aikana, sillä täysjyväpasta voi tarttua kattilan pohjaan.
- Jos pata sakenee liikaa ennen kuin linssit ovat mureita, notkista tilkalla kasvislientä ja jatka hauduttamista, kunnes linssit ovat pehmeitä.
- Jos tarjoat riskiryhmille, varmista, että pataa haudutetaan, kunnes linssit ovat kauttaaltaan täysin mureita.
Korvaukset
- Korvaa täysjyväpasta gluteenittomalla pastalla ja lisää tarvittaessa hieman kasvislientä, koska gluteeniton pasta voi imeä nestettä eri tavoin.
- Korvaa tuore rosmariini 1 tl:lla kuivattua rosmariinia, joka lisätään valkosipulin kanssa, jotta se ehtii avautua öljyssä.
- Korvaa tomaattipassata tölkkitomaattimurskalla, jotta koostumuksesta tulee karkeampi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa. Lämmitä varovasti kattilassa tilkan kasvislientä kanssa notkistaen ja sekoittaen, kunnes se on kauttaaltaan kuumaa; pasta pehmenee ajan myötä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 kulhot
- Kokonaisaika: 40min (15min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Italialainen
-
Allergeenit:
Vehnä
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Intialainen masalapasta
Penne mausteisessa tomaattimasalassa ja garam masalassa
Fettuccine al Tartufo Nero (mustatryffelifettuccine)
Fettuccine voin ja parmesaanin kanssa, viimeistelty mustatryffelillä
Pasta alla Vodka (tomaatti-, vodka- ja kermakastike pancettalla)
Penneä pancettalla tomaatti-, vodka- ja kermakastikkeessa
Pesto alla Genovese (basilikapestopasta)
Spagettia tuoreella basilikapestolla, pinjansiemenillä ja parmesaanilla
Pasta alla Carrettiera Siciliana (valkosipuli-chilipasta)
Sisilialainen spagetti valkosipulilla, chilillä ja paahdetuilla korppujauhoilla
Pannulla tehty mac and cheese pekonilla
Pannumakaroni kermaisessa Cheddar-kastikkeessa ja rapealla pekonilla
Airfryer-tofu ja kasvikset
Rapeaa tofua ja kasviksia nopeasti airfryerissa.
Fettuccine al Tartufo Nero (mustatryffelifettuccine)
Fettuccine voin ja parmesaanin kanssa, viimeistelty mustatryffelillä
Arroz con Pollo (espanjalainen kana ja riisi)
Yhden pannun espanjalainen kana-riisi sahramilla ja paprikalla
Joulun äyriäisvati (espanjalaistyyliset katkaravut, simpukat ja mustekala)
Jäähdytetty äyriäisvati sitruunalla, oliiviöljyllä, persiljalla ja paprikalla
Risotto ai Frutti di Mare (italialainen äyriäisrisotto)
Kermainen merenelävä-risotto katkaravuilla, simpukoilla, kalmarilla ja sitruunalla
Vegaaniset Tacos de Hongos al Pastor (sieni- ja ananastacot)
Vegaaniset sienitacot ananaksella, sipulilla, korianterilla ja limetillä
Pasta e Fagioli (italialainen pasta-papukeitto)
Täyteläinen pasta-papukeitto pancettalla ja tomaatilla
Pasta e Fagioli (italialainen papu-pastakeitto)
Italialainen papu-pastakeitto tomaatilla ja rosmariinilla
Pasta e Fagioli alla Napoletana (napolilainen papu-pastapata)
Napolilainen papu-pastapata cannellinipavuilla ja tomaatilla
Spezzatino di Manzo (italialainen naudanlihapata)
Italialainen naudanlihapata tomaatilla, punaviinillä ja yrteillä haudutettuna
Zuppa di Farro con Verdure (italialainen speltti-vihanneskeitto)
Italialainen spelttikeitto pavuilla, tomaateilla, vihanneksilla ja parmesaanilla
Pollo alla Cacciatora (moderni kevyt versio)
Broilerin paistireidet haudutettuna tomaatti-punaviinikastikkeessa
Saatat pitää myös näistä
Fusion-krokettiherkkupalat (kanakrokettiherkkupalat)
Rapeat friteeratut kanakrokettiherkkupalat béchamelilla
Stamppot boerenkool (hollantilainen perunamuusi lehtikaalilla ja savumakkaralla)
Hollantilainen lehtikaali-perunamuusi savumakkaran kanssa
Kompot z Suszu (puolalainen kuivattujen hedelmien juoma kanelilla ja neilikoilla)
Puolalainen kuivattujen hedelmien juoma kanelilla ja neilikoilla
Jal Jeera (mausteinen juustokuminajuoma)
Viilennetty jal jeera paahdetulla juustokuminalla, tamarindilla ja mintulla
Karjalanpiirakka (karjalanpiirakat riisipuurolla ja munavoilla)
Ruisleivonnaiset riisipuurolla ja munavoilla
Espanjalainen paahdettu kasviskulho kuskusilla ja kikherneillä
Paahdettu kasvis-kuskuskulho kikherneillä ja sitruunakastikkeella
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
