Snídaňové brambory „loaded“ z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavé okraje, jemný střed: Cirkulující horký vzduch ve fritéze pomáhá bramborovým kostkám rovnoměrně zezlátnout a přitom udržet vnitřek měkký.
- Kouřový, slaný topping: Uzená paprika ochutí brambory ještě předtím, než slanina, čedar a jarní cibulka přidají slanost, bohatost a svěžest.
- Načasování ideální na brunch: Většina vaření probíhá v horkovzdušné fritéze, takže zbývá čas opéct slaninu dokřupava a připravit toppingy.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Brambory dobře osušte: Přebytečná vlhkost na povrchu způsobí, že se brambory budou spíš dusit v páře než křupat, proto je před přidáním oleje a koření důkladně osušte.
- Dopřejte jim prostor: Pokud je to možné, připravujte v jedné vrstvě. Pokud je koš přeplněný, udělejte dvě dávky pro lepší opečení.
- Protřepejte během přípravy: Pravidelné protřepávání koše vystaví horkému vzduchu více stran, takže se brambory opečou rovnoměrněji.
Poznámky k surovinám
- Proč funguje Yukon Gold: Brambory varného typu B mají přirozeně krémový střed a dostatečnou pevnost, aby si v horkovzdušné fritéze udržely tvar.
- Volba papriky: Uzená paprika dodá bramborám výraznější, lehce grilovanou chuť, zatímco sladká paprika udrží chuť jemnější a mírnější.
- Mléčné výrobky přidejte až na závěr: Čedar se nejlépe rozpouští na horkých bramborách, zatímco zakysanou smetanu a jarní cibulku je lepší přidat až po uvaření pro svěží zakončení.
Tipy na přípravu předem
- Toppingy držte zvlášť: Zbytky skladujte tak, že brambory uložíte odděleně od zakysané smetany a jarní cibulky, aby zůstala obloha čerstvá.
- Znovu dokřupava v horkovzdušné fritéze: Brambory znovu ohřejte při 200°C (390°F), dokud nebudou horké a znovu křupavé, pak před podáváním přidejte čerstvou zakysanou smetanu a jarní cibulku.
Tipy na podávání
- Podávejte s vejci: Podávejte se sázenými, míchanými nebo ztracenými vejci pro vydatnější snídaňový talíř.
- Dokončete čerstvě: Navíc jarní cibulka, černý pepř nebo trochu nasekané petrželky mohou odlehčit sytost slaniny a sýra.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Brambory nakrájejte na kostky 2 cm a dejte je do mísy.
- Přidejte olivový olej, uzenou papriku, jemnou mořskou sůl a černý pepř a promíchejte, aby byly brambory rovnoměrně obalené. Nasyp do koše horkovzdušné fritézy pokud možno v jedné vrstvě.
- Smaž horkým vzduchem 18 až 22 minut, každých 6 až 7 minut koš protřepej, dokud nebudou výrazně zlatavé a křupavé s měkkým středem. Pokud jsou natěsno, pro nejlepší křupavost je připrav ve dvou dávkách.
- Zatímco se brambory pečou, nakrájej prorostlou slaninu na proužky a opeč ji na velké pánvi na středním ohni dokřupava. Vyjmi ji, pak ji krátce nech okapat na talíři.
- Jarní cibulku nakrájej na tenké plátky. Když jsou brambory hotové, navrš je na teplý servírovací talíř, posyp čedarem a slaninou, pak dokonči jarní cibulkou a lžícemi zakysané smetany.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Po umytí brambory dobře osušte, aby ve fritéze lépe zkřupavěly.
- Pro nejlépe rozteklou vrstvu přidej čedar, když jsou brambory ještě v horkém koši, pak smaž horkým vzduchem 1 minutu, aby se rozpustil, a teprve potom podávej.
Náhrady
- Uzenou papriku nahraď sladkou paprikou pro jemnější, méně kouřovou chuť.
- Zakysanou smetanu nahraď řeckým jogurtem pro lehčí topping.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Zbytky ulož do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Brambory ohřej ve fritéze při 200°C (390°F) 5 až 7 minut, aby znovu zkřupavěly, a po ohřátí přidej čerstvou zakysanou smetanu a jarní cibulku.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 40min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Spargel mit Hollandaise (bílý chřest s holandskou omáčkou)
Vařený bílý chřest s klasickou citronovou holandskou omáčkou
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galicijská chobotnice s bramborami)
Galicijská chobotnice na vařených bramborách s uzenou paprikou
Pečený květák s česnekem, paprikou a strouhankou
Pečený květák s česnekem, paprikou a strouhankou
Gambas al Ajillo (španělské krevety s česnekem)
Španělské krevety na olivovém oleji s česnekem a chilli
Loaded belgické hranolky s hovězím gulášem a cheddarem
Dvakrát smažené hranolky s hovězím gulášem, cheddarem a majonézou
Aligot (táhlá sýrová bramborová kaše)
Táhlá sýrová kaše z brambor, tomme a česneku
Avokádový toast se ztraceným vejcem
Avokádový toast na kváskovém chlebu se ztraceným vejcem
Kedgeree (Kari rýže s uzeným jednoskvrnným treskovitým a vejci)
Kari rýže s uzeným jednoskvrnným treskovitým, vejci, máslem a petrželí
Hefezopf (německý pletený kynutý chléb)
Německý pletený kynutý chléb s máslem, vejci a mlékem
Crema di Semolino con Frutta (krupicová kaše s čerstvým ovocem)
Krémová krupicová kaše s máslem a směsí bobulí
Banánovo-ovesné snídaňové smoothie
Banánovo-ovesné smoothie s mlékem a medem.
Smoothie bowl ve stylu mrkvového dortu
Smoothie bowl ve stylu mrkvového dortu s banánem a vločkami.
Vydatná polévka z pečených brambor
Krémová bramborová polévka se slaninou, čedarem a jarní cibulkou
Vegetariánská quesadilla s černými fazolemi
Křupavá quesadilla s černými fazolemi, cheddarem a paprikami
Moderní enchilada zapečený pokrm (kuře, fazole, čedar)
Enchilada nákyp s kuřetem, černými fazolemi a rozpuštěným čedarem
Bacalhau Cakes (portugalské placičky ze soleného tresčího masa)
Křupavé placičky z nasolené tresky a brambor s citronem
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galicijská chobotnice s bramborami)
Galicijská chobotnice na vařených bramborách s uzenou paprikou
Snídaňové burrito z horkovzdušné fritézy
Křupavé snídaňové burrito s vejci, slaninou, čedarem a salsou.
Mohlo by se vám také líbit
Harira (marocká čočková a cizrnová polévka)
Marocká čočková a cizrnová polévka s rajčaty a koriandrem
Struffoli (neapolské medové koblížky)
Drobné smažené kuličky z těsta v teplém medu a lískových oříšcích
Klasický kuřecí pot pie
Kuřecí a zeleninový koláč s křehkým těstem
Bezlepkový kuřecí koláč
Kuře a zelenina zapečené pod zlatavým bezlepkovým těstovým víkem
Polenta e Spezzatino (polenta s hovězím dušeným masem)
Krémová polenta s pomalu dušeným hovězím spezzatinem
Vegetariánské gorditas s bramborem a sýrem
Gorditas opečené na plotně plněné bramborami, cibulí a queso fresco
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
