Tian de Légumes (provencelainen kerroksellinen kasvisvuoka)
Miksi tämä resepti toimii
- Hitaasti paistetut kasvikset: Kerroksittaiset viipaleet kypsyvät lempeästi omissa mehuissaan, jolloin maku tiivistyy ja näkyvät reunat karamellisoituvat.
- Yksinkertainen aromaattinen pohja: Pehmennetty sipuli, valkosipuli, timjami ja ekstra-neitsytoliiviöljy antavat kasviksille suolaisen pohjan peittämättä niiden raikkautta.
- Toimii kuumana tai lämpimänä: Vuoka pysyy hyvin koossa levon jälkeen, joten se sopii kevyeksi pääruoaksi, lisukkeeksi tai osaksi suurempaa kattausta.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Tausta ja muunnelmat
- Provencelainen tyyli: Provencelaisessa keittiössä tian tarkoittaa usein sekä matalaa uunivuokaa että siinä kypsennettyä kasvisgratiinia.
- Yksinkertainen maustaminen: Maku perustuu hyviin kasviksiin, oliiviöljyyn, valkosipuliin ja yrtteihin eikä raskaaseen kastikkeeseen tai juustokuorrutteeseen.
Raaka-ainevinkit
- Valitse napakat kasvikset: Napakka munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatit on helpompi viipaloida tasaisesti, ja ne pitävät muotonsa paremmin paistettaessa.
- Tomaattien tulee olla kypsiä mutta napakoita: Hyvin pehmeät tomaatit voivat lysähtää ja päästää liikaa nestettä ennen kuin muut kasvikset ovat täysin mureita.
- Tuore timjami antaa kevyemmän lopun: Tuoreet oksat maustavat vuoan hienovaraisesti; rosmariinia voi käyttää tilalla voimakkaampaan, pihkaiseen makuun.
Ajoitusvinkit
- Anna vetäytyä ennen tarjoilua: Lyhyt lepo antaa nesteiden asettua, jolloin kerrokset nousevat vuoasta siistimmin.
- Parasta kuumana tai lämpimänä: Maut pysyvät tasapainossa, kun tian hieman jäähtyy, joten se on kätevä tarjottava muiden ruokalajien kanssa.
Tarjoiluvinkit
- Tarjoa yksinkertaisten proteiinien kanssa: Yhdistä paahdettuun kanaan, grillattuun kalaan tai linsseihin, niin saat täyden aterian.
- Lisää jotain keräämään paistoliemen: Rapeakuorinen leipä, couscous tai yrttiriisi sopivat hyvin oliiviöljyn ja kasvisnesteiden kanssa.
- Viimeistele yksinkertaisesti: Muutama ylimääräinen timjaminlehti tai viimeinen loraus oliiviöljyä voi raikastaa ruoan juuri ennen tarjoilua.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 190°C (375°F). Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi ja hienonna valkosipuli. Viipaloi munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatit tasaisiksi viipaleiksi, noin 5 mm paksuiksi.
- Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus suolaa ja kypsennä 10–12 minuuttia sekoittaen, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- Levitä sipuli ja valkosipuli uunivuoan pohjalle. Asettele munakoiso-, kesäkurpitsa- ja tomaattiviipaleet pystyyn tiiviisiin riveihin vuorotellen vihanneksia. Työnnä timjaminoksat rivien väliin.
- Lorauta loput oliiviöljystä päälle ja mausta lopulla suolalla sekä mustapippurilla. Paista 55 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja reunat kevyesti karamellisoituneet. Jos pinta ruskistuu liian nopeasti, peitä löyhästi ja jatka paistamista.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Saat siistit kerrokset, kun pidät viipaleet mahdollisimman tasakokoisina ja pakkaat ne tiiviisti, jotta ne tukevat toisiaan paistuessaan.
- Anna tianin seistä 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta nesteet asettuvat ja se leikkautuu siistimmin.
Korvaukset
- Korvaa tuore timjami tuoreella rosmariinilla, jos haluat voimakkaamman, pihkaisen maun.
- Korvaa tomaatti kirsikkatomaateilla makeampaa ja tiiviimpää lopputulosta varten.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä sitten jääkaappiin tiiviiseen astiaan. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa 15–20 minuuttia, kunnes kauttaaltaan kuumaa, tai lämmitä varovasti mikrossa; vihannekset pehmenevät uudelleen lämmitettäessä lisää.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 25min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Ranskalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Karibialaiset paistetut jauhobanaanit (pannulla paistetut kypsän jauhobanaanin viipaleet)
Kullanruskeat, karamellisoidut jauhobanaaniviipaleet paistetaan öljyssä
Zucchine alla Scapece con Menta (kesäkurpitsaa etikalla, valkosipulilla ja mintulla)
Paistetut kesäkurpitsat marinoidaan etikalla, valkosipulilla ja mintulla
Kopytka (puolalaiset perunanyytit) ruskistetulla voilla
Puolalaiset perunanyytit ruskistetussa voissa ja persiljassa
Belgian Fries majoneesilla (kahdesti friteeratut ranskanperunat)
Kahdesti friteeratut belgialaiset ranskanperunat majoneesin kanssa
Airfryer-uuniperunat
Rapeat airfryer-uuniperunat rosmariinilla ja valkosipulilla.
Aligot (venyvä juustoperunamuusi)
Venyvä juustoperunamuusi perunasta, Tommesta ja valkosipulista
Cobb-salaatti (salaatti kanalla, pekonilla, kananmunalla, avokadolla ja sinihomejuustolla)
Koottu salaatti kanalla, pekonilla, kananmunalla, avokadolla ja sinihomejuustolla
Kansas City -tyyliset BBQ burnt ends
Tahmeat Kansas City BBQ burnt ends brisketin kärkipalasta
Lammas-tagine luumuilla
Lammas-tagine luumuilla ja paahdetuilla manteleilla
Haemul Pajeon (merenelävä- ja kevätsipulipannukakku)
Merenelävä- ja kevätsipulipannukakku soija-etikkadippikastikkeella
Sopa Azteca (tortillakeitto chipotlella ja avokadolla)
Tomaatti-chipotle-tortillakeitto avokadolla ja limellä
Pad Woon Sen (thaimaalainen lasinuudeli-katkarapuwokki)
Thaimaalainen lasinuudeliwokki katkaravuilla, munalla ja kasviksilla
Briam (kreikkalaiset paahdetut kesävihannekset)
Kreikkalainen uunivuokaruoka paahdetuista kesävihanneksista oliiviöljyssä
Tian Provençal (uunissa paistettu munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatti)
Uunissa paistettu munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatti valkosipulilla ja timjamilla
Pisto Manchego (hitaasti haudutetut kasvikset tomaatilla ja paprikoilla)
Pitkään kypsennetyt vihannekset tomaatin, paprikan, kesäkurpitsan ja munakoison kanssa
Briam (kreikkalaiset oliiviöljyssä paahdetut kasvikset)
Kreikkalainen oliiviöljyssä paahdettu kasvisvuoka
Ratatouille Provençale
Pitkään haudutettu ratatouille munakoisolla, kesäkurpitsalla, paprikoilla ja tomaatilla
Ratatouille au Four (uunissa paistetut kasvikset)
Uunissa paistettu ratatouille murealla munakoisolla, kesäkurpitsalla ja tomaateilla
Saatat pitää myös näistä
Cháo Gà (vietnamilainen kana-riisipuuro)
Silkkinen vietnamilainen kana-riisipuuro inkiväärillä ja yrteillä
Juustokuminalla maustettu lampaanliha wokissa (Xinjiang-tyylinen maustettu lammas)
Xinjiang-tyylinen juustokumina-lammaswokki chilillä, sipulilla ja paprikalla
Pisto paistetulla kananmunalla (espanjalainen tomaatti-kesäkurpitsapata)
Espanjalainen pisto-pata paistetulla kananmunalla
Thaityylinen tamarindijäätee
Tamarindijäätee mustalla teellä ja limellä
Dak Kalguksu (korealainen kanakeitto veitsellä leikatuilla nuudeleilla)
Kirkas kanakeitto veitsellä leikatuilla nuudeleilla ja kesäkurpitsalla
Café au Lait (ranskalainen maitokahvi)
Vahva kahvi yhdistettynä kuumaan, kevyesti vaahtoavaan maitoon
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen valmistuslaatu
- Säilyttää terävyytensä hyvin
- Kallis
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
