Smörbiscuits i airfryer
Därför fungerar receptet
- Klassisk biscuitmetod: Kallt smör smulas in i mjölet och viks in i degen för att skapa en lätt, skiktad smulighet.
- Syrlig buttermilk: Kärnmjölk ger en mild syra som balanserar smörets rikedom och hjälper biscuitsen att bli mjuka.
- Snabbt i airfryer: Airfryern ger biscuitsen en gyllene yta och en väl upphöjd form utan att värma upp en hel ugn.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Använd kallt smör: Kallt smör är avgörande för ett flagnande, mjukt resultat; om det mjuknar under formningen, kyl degen före tillagning.
- Kärnmjölk gör skillnad: Kärnmjölk ger biscuitsen sin lätta syrlighet och hjälper till att aktivera bikarbonaten för bättre höjd.
Texturtips
- Bygg höjd med vikningar: Några försiktiga vikningar skapar lager utan att göra degen seg.
- Hantera försiktigt: Blanda bara tills degen går ihop; överarbetning utvecklar gluten och gör sconeserna kompaktare.
- Pensla medan den är varm: Att tillsätta smält smör så fort sconesen kommer ut ger ovansidan en glansig, smakrik yta.
Vanliga misstag
- För lite mellanrum: Lägg sconesen med lite mellanrum så att den varma luften kan cirkulera och bryna dem jämnt.
- Vrida på utstickaren: Tryck rakt ned när du stansar ut; om du vrider kan kanterna förseglas och begränsa höjningen.
- Tillaga förbi gyllene: Ta ut sconesen när de har rest sig och är gyllene, eftersom extra tid i airfryern kan torka ut inkråmet.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered de torra ingredienserna: Mjölet, jäsmedlen och saltet kan vispas ihop i förväg, redo för det kalla smöret och filmjölken.
- Värm försiktigt: Värm upp kylda scones i airfryern på 170°C (340°F) tills de är rykande heta.
- Frys gräddade småkakor: Låt svalna helt före infrysning, och värm sedan upp från fryst i airfryern på 170°C (340°F).
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Vispa ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och fint havssalt i en bunke. Skär det kalla smöret i små bitar och nyp sedan in det i mjölet med fingertopparna tills det liknar grova brödsmulor med några ärtstora bitar kvar.
- Häll i kärnmjölken och blanda precis tills en rufsig deg bildas. Stjälp upp på en lätt mjölad arbetsyta och tryck ihop; vik degen över sig själv 4 till 5 gånger för att bygga lager, och använd så lite extra mjöl som möjligt.
- Klappa eller kavla degen till cirka 2 cm tjock. Skär ut 8 biscuits och kyl dem sedan i kylen i 10 minuter så att de håller formen i airfryern.
- Förvärm airfryern till 180°C (355°F) i 3 minuter. Lägg biscuitsen på en bakplåt som får plats i din airfryer, med lite mellanrum mellan dem, och tillaga i airfryer i 10 till 12 minuter tills de har rest sig ordentligt och är gyllene ovanpå.
- Smält en liten bit av smöret och pensla det sedan över de varma biscuitsen för en glansig yta. Servera varm.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Hantera degen varsamt: om du blandar för mycket blir smöret varmt och biscuitsen mindre mjuka.
- För högre biscuits, tryck utstansaren rakt ned och lyft rakt upp i stället för att vrida.
Substitutioner
- Byt ut kärnmjölk mot standardmjölk för en mildare smak; biscuitsen blir något mindre syrliga.
- Byt ut smör mot växtbaserat smör för ett mjölkfritt alternativ med liknande flagnig konsistens.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 2 dagar
- Låt svalna helt och förvara sedan i en lufttät behållare i kylskåpet. Värm i airfryer på 170°C (340°F) i 3 till 4 minuter tills de är genomvarma; frys gräddade biscuits i upp till 2 månader och värm från frysta på 170°C (340°F) i 6 till 8 minuter.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 8 bitar
- Utbyte: kärnmjölksbiscuits
- Total tid: 40min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanHar du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Rosquillas de Anís (anisringar)
Spanska anisringmunkar pudrade med strösocker
Bouchées à la Reine (vol-au-vents med krämig kyckling och svamp)
Vol-au-vents fyllda med krämig kyckling- och svampsås
Långlivade persikobullar (Shou Tao)
Persikoformade ångbullar fyllda med söt röd bönpasta
Bignè alla Crema Pasticcera (Italienska petit chou-fyllda med vaniljkräm)
Krispiga petit choux fyllda med len crema pasticcera
Buñuelos (krispiga friterade degplattor)
Krispiga friterade degplattor pudrade med kanelsocker
Pignolata (sicilianska honungsglaserade bakverksklasar)
Honungsglaserade friterade degklasar med pistagenötter
Apfelstrudel (äppelstrudel med kanel, russin och citron)
Tunn strudeldeg fylld med kaneläpplen, russin och citron
Speculoos (Belgiska kryddkex)
Tunna, krispiga speculooskex med varma kryddor
Besan Ladoo (söta bollar av kikärtsmjöl)
Söta bollar av rostat kikärtsmjöl med ghee och kardemumma
Easter Rosca (ringformat sött bröd med apelsin och vanilj)
Ringformat sött bröd med apelsinskal, glasyr och mandlar
Stollen (tyskt julfruktbröd med russin och mandel)
Tyskt julfruktbröd med russin, kanderat skal och mandel
Cannoli Siciliani (Friterade degrör fyllda med ricotta)
Friterade cannoli med söt ricotta, toppade med pistagenötter
Biscuits i airfryer
Mjuka biscuits i airfryer med kärnmjölk och smör.
Chicken and Waffles
Krispig friterad kyckling serverad med våfflor och lönnsirap
Southern fried chicken med buttermilk biscuits
Krispig friterad kyckling med varma, fluffiga kärnmjölksbiscuits
Kyckling och dumplings i slow cooker
Kycklinggryta i slow cooker med fluffiga dumplings på kärnmjölk
Madeleinekakor
Franska snäckformade sockerkakor med citron och vanilj
Ontbijtkoek (nederländsk kryddad frukostlimpa)
Saftig kryddad mjuk kaka med farinsocker och mjölk
Du kanske också gillar
Rijstepap met Kaneel (nederländsk risgrynsgröt med kanel)
Krämig nederländsk risgrynsgröt serverad varm med kanel
Lätt bigos-skål (modern jägargryta)
Lätt bigosliknande gryta med fläsk, surkål och katrinplommon
Nordisk skål med vild svamp och pärlkorn
Pärlkorn toppade med frästa vilda svampar och crème fraîche
Paasbraadstuk uit de Oven (holländsk påskfläskstek)
Ugnsstekt fläsk med senap, vitlök, örter och sky
Grön gazpacho (spenat, avokado och gurka)
Kall grön gazpacho med avokado, spenat och gurka
Sheer Khurma (Eid-mjölkdessert med vermicelli)
Vermicelli sjuds i sötad mjölk med dadlar, russin och nötter
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
Pyrex blandningsskålar i glas med lock
- Tål mikrovågsugn
- BPA-fria lock
- Glas är tyngre
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
