Coronation chicken -vuoka

• 1 rkl Oliiviöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 1 tl Hieno merisuola
• 2 tl Currypulveri, mieto
• 150 g Majoneesi
• 200 g Crème fraîche
• 120 g Mangochutney
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 600 g Kananrinta, kypsä
• 40 g Mantelitikut

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi.
2. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja ripaus hienoa merisuolaa ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa. Sekoita joukkoon curryjauhe ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu. Ota sitten pannu pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman.
3. Sekoita kulhossa majoneesi, ranskankerma ja mango chutney. Raasta joukkoon sitruunankuori hienoksi, purista sitten joukkoon 2 rkl sitruunamehua ja sekoita hyvin.
4. Revi tai viipaloi kypsä kana ja kääntele se kastikkeeseen lämpimien sipulien kanssa. Maista ja lisää tarvittaessa loput hienosta merisuolasta.
5. Lusikoi seos uunivuokaan ja paista 18–22 minuuttia, kunnes se kuplii reunoilta ja on kauttaaltaan höyryävän kuumaa. Jos pinta saa väriä liian nopeasti, peitä se löyhästi.
6. Paahda mantelisuikaleet kuivalla pannulla keskilämmöllä 2–3 minuuttia, sekoittaen usein, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ripottele vuoan päälle ja tarjoa kuumana, lusikoiden kastiketta kanan päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.