Fruktterte i airfryer
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø tertebunn: Å kjøle deigen før den stekes i airfryer hjelper mørdeigen å holde formen og bli stekt til en tørr, lett gyllen finish.
- Silkemykt vaniljekremfyll: Maisenna og egg tykner vaniljekremen til et fyll som kan skjæres i biter og som holder seg mykt uten å bli rennende.
- Frisk, balansert avslutning: Bær og kiwi balanserer rikheten i paideigen og vaniljekremen, mens aprikosglasuren gir glans og mild sødme.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Avkjøl bunnen helt: La paibunnen avkjøles helt før du har i vaniljekremen, ellers kan fyllet løsne og bunnen bli myk.
- Sett i kjøleskap før du skjærer: En kort avkjøling etter fylling hjelper vaniljekremen å stivne nok til penere porsjoner.
- Best å gjøre ferdig nær servering: Legg på frukt og glasur like før servering for ferskest mulig tekstur, siden oppskåret frukt kan slippe saft når den står.
Teksturtips
- Hold bunnen sprø: Fyll først når paibunnen er avkjølt, og unngå å la den ferdigmonterte terten stå utildekket lenge i kjøleskapet.
- Visp vaniljekremen jevnt: Kontinuerlig visping mens vaniljekremen tykner, bidrar til å hindre klumper og gir fyllet en glatt finish.
- Følg nøye med på airfryeren: Airfryere varierer, så se etter paideig som er lyst gyllen og tørr å ta på, heller enn dypt brunet.
Notater om ingredienser
- Velg fast, moden frukt: Frukten bør være moden nok til å ha smak, men fast nok til å skjæres pent og holde formen på vaniljekremen.
- Hold smøret kaldt: Kaldt smør bidrar til en mør, smuldrete paideigtekstur i stedet for et fett eller tungt skall.
- Alternativer til glasur: Appelsinmarmelade fungerer i stedet for aprikossyltetøy, men gir terten en litt mer bitter sitrusnote.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered komponentene hver for seg: For best tekstur, hold paiskallet, vaniljekremen og den klargjorte frukten adskilt til like før servering.
- Hold den kald: Den ferdigmonterte terten bør stå i kjøleskap og serveres helst avkjølt, slik at vaniljekremen holder seg fast.
- Best samme dag som den toppes: Terten kan oppbevares en kort stund, men frukttoppingen ser og smaker ferskest samme dag som den legges på.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Mørdeig
Vaniljekrem og topping
Instruksjoner
- Lag deigen: bland hvetemelet og den første mengden finkornet sukker i en bolle. Smuldre inn det kalde smøret til det ligner fine brødsmuler, og rør så inn 1 egg til en deig. Trykk den sammen til en skive, dekk til og avkjøl i 20 minutter.
- Kjevle ut den avkjølte deigen på en lett melet overflate og kle en 20 cm terteform, og trykk den ned i hjørnene. Prikk bunnen over hele med en gaffel og avkjøl i 10 minutter. Forvarm airfryeren til 170°C (340°F) i 3 minutter.
- Stek terteskallet i airfryer ved 170°C (340°F) i 14 til 18 minutter til det er lett gyllent og gjennomstekt. Hvis det blåser seg opp, trykk det forsiktig ned halvveis med baksiden av en skje. Avkjøl i formen i 10 minutter, og la det deretter avkjøles helt før du fyller.
- Lag vaniljekremen: visp maisenna, den andre mengden finkornet sukker, 2 egg og vaniljeekstrakt i en bolle til det er glatt. Varm helmelken i en kjele til den damper, og visp den deretter sakte inn i eggblandingen. Hell tilbake i kjelen og kok på middels lav varme i 3 til 5 minutter, mens du visper, til den er tykk og glatt.
- Skrap vaniljekremen over i en bolle og avkjøl i 10 minutter, og visp en eller to ganger så den holder seg glatt. Ha i det avkjølte terteskallet med skje og jevn ut toppen. Sett terten i kjøleskapet i 15 minutter for å sette vaniljekremen, så den blir enkel å skjære pent.
- Rens og skjær jordbærene i skiver, og skrell og skjær kiwien i skiver. Legg jordbær, blåbær og kiwi over vaniljekremen. Varm aprikossyltetøyet i en kjele på lav varme til det er flytende, og pensle deretter et lett lag glasur over frukten; sett i kjøleskapet i 5 minutter før du skjærer.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Følg med på terteskallet, siden airfryere varierer; det skal være lyst gyllent og tørt å ta på, ikke mørkt brunet.
- Visp vaniljekremen hele tiden når den settes tilbake på varmen for å unngå klumper, og stopp kokingen så snart den tykner.
- Vaniljekremen inneholder egg; hvis du serverer til sårbare grupper, bruk pasteuriserte egg hvis mulig og sørg for at kremen kokes til den er tykk og rykende varm.
Erstatninger
- Bytt ut aprikossyltetøy med appelsinmarmelade for en litt mer bitter, sitrusaktig glasur.
- Bytt ut jordbær med bringebær for en syrligere, mer fruktig topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar den ferdigmonterte terten i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 2 dager. For best konsistens, legg på frukt og glasur så nær servering som mulig, siden frukten vil slippe væske og gjøre vaniljekremen mykere over tid.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 8 porsjoner
- Gir: fruktterte
- Total tid: 1t 30min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tarta de Manzana Española (spansk eplekake)
Spansk eplekake med vaniljekrem og aprikosglasur
Zwiebelkuchen (tysk løkterte med bacon)
Tysk løkterte med gjærbunn, bacon og crème fraîche
Pissaladière Niçoise (løk- og ansjosterte)
Løkterte toppet med ansjos og svarte oliven
Pissaladière (Niçoise løkterte med ansjos og oliven)
Niçoise løkterte toppet med ansjos og svarte oliven
Tarte à la Tomate et Moutarde (butterdeigsterte med tomat og sennep)
Butterdeigsterte med Dijonsennep og bakte tomater
Tarte Tatin aux Oignons (salt løk-tarte tatin)
Opp-ned butterdeigsterte toppet med karamellisert løk
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanel og sukker og stekes.
Glutenfri Torta di Mandorle (italiensk mandelkake)
Glutenfri mandelkake med sitronskall og melis
Dulce de Camote (Søtpotetpaste med kanel)
Skivbar søtpotetpaste kokt med sukker og kanel
Baba au Rhum (franske romdynkede sukkerbrød)
Romdynkede gjærhevede sukkerbrød servert med pisket krem
Diwali-fat med blandet søtsaker (Besan Ladoo, Coconut Barfi og cashew-fudge)
Diwali-fat med besan ladoo, kokosbarfi og cashewfudge
Buñuelos (sprø, friterte deigskiver)
Sprø friterte deigskiver drysset med kanelsukker
Crostate di Frutta Fresca (italienske friske frukttartelett)
Mørdeigsterteletter med vaniljekonditorkrem og frisk frukt
Bignè alla Crema Pasticcera (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Sprø vannbakkels fylt med glatt crema pasticcera
Blueberry Buckle (sukkerbrød med smuldretopping)
Blåbærsukkerbrød med smuldretopping
Bignè alla Crema (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Vannbakkels fylt med vaniljekrem
Muffins i airfryer
Muffins i airfryer med blåbær i en enkel søt røre.
Nieuwjaarsrolletjes (nederlandske nyttårs-vaffelruller)
Sprø nederlandske vaffelruller med smør og vanilje
Du vil kanskje også like
Chicken Shawarma med yoghurtmarinade og tahinisaus
Stekt kyllingshawarma med yoghurtmarinade og tahini
Paling in Roomsaus (belgisk ål i fløtesaus)
Belgisk ål posjert i kremet hvitvins- og urtesaus
Khanom Chan (lagdelt kokosdessert)
Dampet thailandsk lagdelt kokosdessert med duft av pandan
Bánh Mì (vietnamesisk baguettesandwich med kylling)
Kylling-bánh mì med syltet gulrot og daikon, paté og urter
Zuurkoolschotel Met Rookworst (nederlandsk surkålgrateng med røkt pølse)
Potetmosgrateng med surkål og røkt pølse
Hakket italiensk salat med salami og provolone
Hakket salat med salat, salami, provolone og vinaigrette
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
