Ďábelská vejce s majonézou, dijonskou hořčicí a paprikou
Proč tento recept funguje
- Hladká, krémová náplň: Protlačení žloutků přes síto pomůže odstranit hrudky, než je vyšleháte s majonézou a hořčicí.
- Vyvážená kyselost: Dijonská hořčice vyváží bohatost žloutků a majonézy, aniž by přebila vejce.
- Rychlé sestavení: Jakmile jsou vejce uvařená a vychladlá, náplň je hotová rychle z krátkého seznamu běžných surovin.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Před loupáním nechte vychladnout: Zchlazení vajec pod studenou tekoucí vodou usnadní manipulaci a pomůže, aby bílky při loupání zůstaly úhledné.
- Podávejte vychlazené nebo chladné: Vejce uchovávejte v lednici až do podávání, pak je nechte krátce při chladné pokojové teplotě, aby náplň mírně změkla.
Tipy na texturu
- Pro hladší náplň: Žloutky před mícháním propasírujte a šlehejte, dokud se majonéza a hořčice zcela nespojí.
- Pokud je náplň tuhá: Šlehejte o něco déle, aby se žloutková směs uvolnila, než ji lžičkou vrátíte do bílků.
Poznámky k surovinám
- Volba papriky: Sladká paprika dodá klasické jemné zakončení; uzená paprika přidá hlubší, výraznější chuť.
- Druh hořčice: Dijonská hořčice dodá ostřejší, čistší kyselost, zatímco sladší hořčice náplň zjemní.
Tipy na přípravu předem
- Připravte dopředu: Čertovská vejce lze připravit předem a uchovat v uzavřené nádobě v lednici až 2 dny.
- Na cestu na setkání: Vejce během přepravy uchovávejte vychlazená a po servírování je nenechávejte dlouho stát mimo lednici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Vejce dej do rendlíku a zalij studenou vodou. Přiveď k varu, pak stáhni na mírné probublávání na 10 minut. Sceď, pak zchlaď pod studenou tekoucí vodou, dokud nebudou vejce dost vychladlá na manipulaci.
- Vejce oloupej a podélně rozpůl. Opatrně vyklop žloutky do mísy a bílky dej na servírovací mísu. Pro hladší náplň protlač žloutky přes síto do mísy.
- Ke žloutkům přidej majonézu, dijonskou hořčici, jemnou mořskou sůl a černý pepř, pak vyšlehej dohladka a do krémova. Směs lžičkou vrať zpět do bílků. Na závěr poprašte sladkou paprikou.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro úhledné půlky vejce rozkrojte čistým ostrým nožem a čepel mezi řezy otírejte.
- Pokud se náplň zdá příliš tuhá na nabírání lžící, šlehejte ji ještě chvíli, aby povolila a byla hedvábnější.
- Pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použijte, jsou-li k dispozici, pasterovaná vejce a vejce nechte vychlazená až do podávání.
Náhrady
- Nahraďte majonézu majonézou z avokádového oleje pro o něco lehčí chuť.
- Nahraďte dijonskou hořčici bavorskou sladkou hořčicí pro jemnější, sladší náplň.
- Nahraďte sladkou papriku uzenou paprikou pro uzenější závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici. Pro nejlepší texturu nechte před podáváním 10 minut dojít na chladnou pokojovou teplotu; nenechávejte venku déle než 2 hodiny.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 25min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Hořčice Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Mísa s gravlaxem, koprem, žitným chlebem a hořčičnou omáčkou
Losos naložený s koprem podávaný s žitným chlebem a hořčičnou omáčkou
Gravlax (nakládaný losos s hořčično-koprovou omáčkou)
Nakládaný losos s koprem, tence krájený a podávaný s hořčičnou omáčkou
Mandu (korejské knedlíčky)
Korejské knedlíčky s vepřovým a tofu, opečené a dovařené v páře
Amêijoas à Bulhão Pato (portugalské mušle s česnekem)
Portugalské škeble v česnekové omáčce s bílým vínem a citronem
Vitello Tonnato (chlazené telecí s tuňákovou a kaparovou omáčkou)
Vychlazené telecí s krémovou tuňákovo-kaparovou omáčkou
Česnekovo-parmazánová křidélka z horkovzdušné fritézy
Křupavá křidélka v máslovém česneku a parmazánu.
Thajská satay arašídová omáčka
Thajská arašídová omáčka s kokosovým mlékem, pastou z červeného kari a limetou
Xiao Long Bao (čínské polévkové knedlíčky)
Polévkové knedlíčky v páře s vepřovou náplní a horkým vývarem
Sopa de Almendra (mexická mandlová polévka)
Hladká mexická mandlová polévka zjemněná smetanou ke šlehání
Salmorejo (Hustá rajčatovo-chlebová polévka)
Hustá vychlazená rajčatovo-chlebová polévka s vejcem a šunkou
Thajské kuřecí salátové košíčky
Salátové košíčky s mletým kuřetem, limetou a bylinkami
Jarní závitky z horkovzdušné fritézy
Křupavé jarní závitky z horkovzdušné fritézy se zeleninovou náplní.
Mísa plněných vajec s dijonskou hořčicí, paprikou a pažitkou
Plněná vejce s dijonskou hořčicí, paprikou a pažitkou
Oeufs Mimosa (francouzská plněná vejce)
Francouzská plněná vejce s krémovou dijonskou náplní a pažitkou
Tamago Sando (japonský vaječný sendvič)
Japonský vaječný sendvič s krémovou majonézovo-hořčičnou náplní
Popcorn chicken z horkovzdušné fritézy
Křupavý popcorn chicken z horkovzdušné fritézy v kukuřičném škrobu.
Sendvič s vaječným salátem na briošce
Vaječný salát na opečené briošce s pažitkou a salátem
Julskinka (švédská vánoční šunka s hořčičnou krustou)
Švédská vánoční šunka s hořčično-strouhankovou krustou
Mohlo by se vám také líbit
Stoemp bowl s pečenou mrkví a pastinákem
Pórková kaše s pečenou mrkví a pastinákem
Pandoro (italský zlatý vánoční koláč)
Máslový italský vánoční koláč poprášený moučkovým cukrem
Moules-Frites (Mussels with Chips)
Slávky dušené v bílém víně, podávané s křupavými hranolky
Tinto de Verano (střik z červeného vína)
Vinný střik z červeného vína s limonádou, citronem a ledem
Merluza a la Vasca (štikozubec po baskicku s petrželovou omáčkou)
Pošírovaný štikozubec s petrželovou omáčkou, škeblemi a chřestem
Grilovaná zeleninová cataplana (dušené po algarvsku)
Zeleninové dušené po algarvsku s grilovanými paprikami a cuketami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
