Lava cake la friteuza cu aer cald
De ce reușește această rețetă
- Miez topit: Un timp scurt de gătire fixează exteriorul fiecărei prăjituri, lăsând mijlocul moale și curgător.
- Gust intens de ciocolată: Ciocolata neagră pentru copt și formele ramekin pudrate cu cacao dau prăjiturilor un profil de ciocolată bogat și pronunțat.
- Desert rapid: Căldura directă a friteuzei cu aer gătește rapid formele ramekin mici, făcând din acesta un desert practic de ultim moment.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește imediat: Centrul moale e cel mai bun imediat după coacere; va continua să se întărească pe măsură ce prăjiturile stau.
- Păstrează pauza scurtă: O scurtă pauză ajută prăjiturile să se aşeze, dar dacă aştepţi prea mult, textura curgătoare se va reduce.
Sfaturi pentru textură
- Verifică de la 7 minute: Caută vârfuri închegate, uşor bombate, cu un centru care încă se simte moale la o apăsare uşoară.
- Bate doar până se omogenizează: După ce adaugi făina, opreşte-te imediat ce nu mai rămân urme uscate, ca să păstrezi blatul fraged.
Note despre ingrediente
- Folosește ciocolată pentru copt: Ciocolata neagră pentru copt se topeşte uniform şi dă un aluat mai constant decât multe ciocolate de consum.
- Ajustează tipul de ciocolată: Ciocolata cu lapte pentru copt face prăjiturile mai dulci şi mai puţin intense, iar ciocolata neagră dă un gust final mai profund.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Cel mai bine gătite la comandă: Aceste prăjituri sunt cel mai bune când sunt coapte şi servite imediat, cât timp centrele sunt încă moi şi curgătoare.
- Reîncălzește ușor: Resturile pot fi reîncălzite în friteuza cu aer la 170°C (340°F), dar centrele vor fi mai puţin fluide decât când sunt proaspăt coapte.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Unge ușor 4 forme ramekin cu puțin din untul nesărat, apoi pudrează interiorul cu pudră de cacao, scuturând excesul. Pune formele ramekin la frigider cât timp faci compoziția. Preîncălzește air fryer-ul la 190°C (375°F) timp de 3 minute.
- Topește untul rămas împreună cu ciocolata neagră într-o crăticioară, la foc mic, amestecând până devine omogen. Ia de pe foc și lasă 2 minute să se răcească ușor. Amestecul trebuie să fie cald, dar nu fierbinte.
- Bate cu telul ouăle, zahărul tos fin și un praf de sare de mare fină într-un bol, până se dizolvă zahărul și amestecul pare puțin mai gros. Toarnă amestecul cald de ciocolată și bate cu telul până devine lucios. Cerne făina albă și bate cu telul doar până nu mai vezi făină uscată.
- Împarte compoziția între formele ramekin. Gătește la friteuza cu aer cald la 190°C (375°F) timp de 7 până la 9 minute, până când partea de sus este închegată și ușor bombată, dar centrul încă se simte moale la o apăsare ușoară. Lasă 1 minut, apoi servește direct din formele ramekin.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Nu coace prea mult: după ce partea de sus s-a închegat, centrele rămân curgătoare doar pentru scurt timp, așa că urmărește atent de la 7 minute încolo.
- Pentru a se desprinde curat, asigură-te că formele ramekin sunt bine acoperite cu pudră de cacao până la margine.
Înlocuiri
- Înlocuiește ciocolata neagră pentru copt cu ciocolată cu lapte pentru copt, pentru un lava cake mai dulce și mai puțin intens.
- Înlocuiește făina albă cu făină pentru prăjituri, pentru un blat puțin mai ușor.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Acestea se servesc cel mai bine imediat. Dacă e nevoie, lasă-le să se răcească și pune-le la frigider, apoi reîncălzește-le în friteuza cu aer cald la 170°C (340°F) timp de 3 până la 4 minute; centrele vor fi mai puțin curgătoare.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 25min (15min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Franțuzească
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Cheesecake New York la air fryer
Cheesecake bogat în stil New York, copt la air fryer.
Gâteau breton (prăjitură bretonă cu unt)
Prăjitură bretonă densă cu unt, vanilie și gălbenușuri
Torta Mimosa (pandispan italian cu cremă de patiserie)
Pandispan italian cu cremă de patiserie și frișcă
Sernik Królewski (cheesecake polonez regal)
Cheesecake polonez cu umplutură de quark și aluat cu cacao
Sernik (cheesecake polonez copt cu brânză quark)
Cheesecake polonez copt cu brânză quark și vanilie
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Mazapán (marțipan mexican din arahide)
Mazapán sfărâmicios cu arahide, zahăr pudră și vanilie
Flan (cremă de zahăr ars la cuptor)
Cremă de zahăr ars mătăsoasă, răsturnată cu sos de caramel
Rote Grütze (budincă germană de fructe roșii)
Budincă germană de fructe roșii, răcită, îngroșată cu amidon
Crème Brûlée à la Vanille (crème brûlée cu vanilie)
Cremă de ou coaptă cu vanilie și zahăr caramelizat crocant
Prăjitură cu vanilie la air fryer
Pandișpan cu vanilie la air fryer cu cremă de unt.
Gelato al Pistacchio (gelato sicilian cu fistic)
Gelato fin cu fistic în stil sicilian
Tartă brownie cu ciocolată belgiană
Tort brownie dens de ciocolată, cu crustă crocantă
Brownies clasice, dense și umede
Brownies ciocolatoși cu ciocolată neagră, cacao și vanilie
Fondant au Chocolat (prăjitură caldă cu ciocolată cu miez curgător)
Prăjituri de ciocolată calde, cu centru curgător
Bûche de Noël (ruladă de Crăciun) cu cremă de unt cu ciocolată
Ruladă cu blat de ciocolată, umplută și acoperită cu cremă de unt
Buturugă de Crăciun cu ciocolată (ruladă de pandișpan cu ciocolată)
Pandișpan rulat cu cremă de ciocolată și ganache
Bucățele de brownie cu ciocolată la air fryer
Bucățele de brownie dense la air fryer, cu cacao și ciocolată neagră.
S-ar putea să îți placă și
Pasta con Vongole in Bianco (spaghete cu scoici în vin alb)
Spaghetti cu scoici în vin alb, usturoi și pătrunjel
Bol cu idli pufoși și chutney
Idli calde cu chutney de cocos cu iaurt și temperare
Smoothie cu mure arctice și ovăz
Mure arctice, ovăz și skyr, mixate într-un smoothie gros.
Bol modern cu șnițel, cartofi și dressing de iaurt cu muștar
Bol cu șnițel crocant de porc, cartofi și dressing de iaurt cu muștar
Cacciucco Livornese (tocană de pește și fructe de mare în stil Livorno)
Tocană toscană de pește și fructe de mare, servită peste pâine prăjită
Torta Caprese (prăjitură cu ciocolată și migdale, fără făină)
Prăjitură cu ciocolată și migdale fără făină, cu centru dens
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
