Gevulde paprika’s uit de airfryer

Gevulde paprika’s zijn een praktische ovenschotelachtige maaltijd waarbij uitgeholde zoete paprika’s zowel de ‘houder’ als onderdeel van het gerecht zijn en zacht worden rond een hartige vulling. In deze airfryer-versie worden rode paprika’s gevuld met varkensgehakt, langkorrelrijst, tomaat, knoflook, ui en gerookte paprikapoeder, en afgemaakt met geraspte mozzarella voor een licht goudbruin laagje. Het resultaat is vullend zonder zwaar te voelen: malse paprika, sappige gekruide vulling en gesmolten kaas in elke portie. Het past bij een doordeweekse avondmaaltijd, maar voelt toch compleet genoeg om te serveren met een simpele salade of extra peterselie op tafel.

Haal het beste uit dit recept

Timingtips

Voorbereiden vóór het vullen: Zorg dat de rijst gekookt is, de groenten gesneden en de kaas geraspt voordat je met het varkensmengsel begint; het afmaken gaat snel.
Laat kort rusten voor het serveren: Een korte rust helpt de vulling zich in de paprika’s te zetten, waardoor je ze netter kunt serveren.

Textuurtips

Houd de vulling vochtig, niet nat: Laat de rijst goed uitlekken en kook de tomaat net tot hij zacht is, zodat de vulling in de paprika bij elkaar blijft.
Voorkom dat het varkensvlees uitdroogt: Bak het gehakt alleen tot het in de pan niet meer roze is, want het warmt verder door in de airfryer.

Voorbereidingstips

Maak de vulling van tevoren: De vulling van varkensvlees, rijst en tomaat kun je vooraf bereiden, laten afkoelen en gekoeld bewaren voordat je de paprika’s vult.
Vullen vóór het bakken: Voor de beste textuur vul je de paprika’s en doe je de topping erop kort voor het airfryen, in plaats van ze te lang al gevuld te laten staan.
Verwarm zachtjes: Verwarm gekoelde gevulde paprika’s opnieuw in de airfryer op 180°C (355°F) tot gloeiend heet, dek losjes af met folie als de kaas te snel bruint.

Ingrediënten vervangen

Vervang het gehakt: In plaats van varkensgehakt kun je kalkoen- of rundergehakt gebruiken, pas de kruiden naar smaak aan.
Pas de kaas aan: Gebruik cheddar in plaats van mozzarella voor een scherpere, robuustere topping.
Maak de rooksmaak milder: Vervang gerookte paprikapoeder door zoete paprikapoeder als je een mildere, minder rokerige smaak wilt.