Forelle Müllerin (paistettu taimen ruskistetulla voilla ja sitruunalla)

• 2 keskikokoinen Taimen, kokonainen, puhdistettu
• 1 tl Hieno merisuola
• ½ tl Mustapippuri
• 60 g Vehnäjauho
• 2 rkl Auringonkukkaöljy
• 60 g Suolaton voi
• 1 keskikokoinen Sitruuna
• 10 g Tuore persilja

1. Taputtele taimen kuivaksi ja mausta vatsaontelo ja nahka kauttaaltaan hienolla merisuolalla ja mustapippurilla. Laita vehnäjauhot matalaan kulhoon ja pyörittele taimen kevyesti jauhoissa molemmin puolin, ravistaen ylimääräiset pois.
2. Kuumenna auringonkukkaöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää taimen ja paista pannulla 4–5 minuuttia per puoli, säädä lämpöä niin, että jauhot ruskistuvat ilman että ne palavat; kalan tulee olla läpikypsän näköinen ja nahan rapea.
3. Siirrä taimenet lämpimille lautasille. Kaada ylimääräinen öljy pois, lisää sitten suolaton voi pannulle ja kypsennä keskilämmöllä, kunnes se tuoksuu pähkinäiseltä ja muuttuu syvän kullanruskeaksi, 2–3 minuuttia.
4. Purista joukkoon sitruunamehu ja pyöräytä pannua sekoittaaksesi, sitten lusikoi ruskistettua voita taimenen päälle. Hienonna tuore persilja ja ripottele päälle, ja tarjoa heti, kun nahka on vielä rapea.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.