Arayes (grillezett, darált báránnyal töltött lepénykenyér)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 20 g Friss petrezselyem
• 400 g Darált bárányhús
• 2 tk Őrölt római kömény
• 1 tk Szegfűbors
• 1 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 4 darab Pitakenyér
• 2 ek Extra szűz olívaolaj

1. Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra, és tisztítsd meg a rácsot. Reszeld a hagymát egy keverőtálba, és vágd finomra a petrezselymet.
2. Add a tálhoz a darált bárányt, az őrölt római köményt, a szegfűborsot, a finom tengeri sót és a fekete borsot. Kézzel alaposan keverd össze, amíg a hagyma és a petrezselyem egyenletesen eloszlik, és a keverék enyhén tapadósnak érződik.
3. Vágd fel mindegyik pitát úgy, hogy zsebet kapj, az egyik szélét hagyd egyben. Oszd el a bárányos keveréket a piták között, és nyomkodd mindegyikbe vékony, egyenletes rétegben egészen a szélekig.
4. Kend meg a töltött piták külsejét extra szűz olívaolajjal. Grillezd oldalanként 3 to 4 percig, spatulával finoman lenyomva, amíg a kenyér aranybarna és ropogós, a bárány pedig teljesen átsül.
5. Tedd át egy deszkára, és pihentesd 2 percig, hogy a szaftok elrendeződjenek. Vágd mindegyik arayes-t félbe vagy negyedbe, és forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.