Überbackene Rindfleisch-Cheddar-Slider

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 60 g Ungesalzene Butter
• 2 Zehen Knoblauch
• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Worcestersauce
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 1 TL Feines Meersalz
• 12 Burgerbrötchen, Slider-Größe
• 200 g Cheddar
• 2 EL Dijon-Senf
• 120 g Dill-essiggurken
• 80 g Ketchup, zum Servieren

1. Den Ofen auf 180°C (355°F) vorheizen. Die Zwiebel fein würfeln, dann 15 g der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Zwiebel 6 bis 8 Minuten weich und leicht goldgelb braten. Den Knoblauch dazupressen und 1 Minute weiterbraten.
2. Die Zwiebelmischung in eine Rührschüssel geben und 2 Minuten abkühlen lassen. Rinderhack, Worcestershiresauce, schwarzen Pfeffer und feines Meersalz zugeben und nur so lange mischen, bis alles gerade vermengt ist. Zu 12 dünnen Patties formen, etwas größer als die Brötchen, da sie etwas schrumpfen.
3. Die Pfanne auswischen, dann die Patties portionsweise bei mittlerer bis hoher Hitze 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis sie gebräunt sind. Sie müssen in diesem Stadium nicht durchgegart sein. Auf einen Teller geben.
4. Die Hamburgerbrötchen aufschneiden und die Unterseiten dicht an dicht in eine Auflaufform setzen. Je ein Patty darauflegen, dann den Cheddar in Scheiben schneiden und auf die Patties legen. Die Brötchenoberseiten aufsetzen.
5. Die restlichen 45 g Butter schmelzen und den Dijon-Senf einrühren. Die Brötchenoberseiten großzügig mit der buttrigen Senfmischung bestreichen. 10 bis 12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Slider vollständig durchgehend heiß sind.
6. Die Dillgurken in Scheiben schneiden und zu den heißen Slidern servieren, mit Ketchup zum Dippen. Wenn du magst, kurz vor dem Essen etwas Ketchup in die Brötchen geben.

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