Ψητά sliders με μοσχαρίσιο κιμά και τσένταρ

• 1 μεσαίο Κίτρινο κρεμμύδι
• 60 g Ανάλατο βούτυρο
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 500 g Κιμάς μοσχαρίσιος
• 2 κ.σ. Σος Worcestershire
• ½ κ.γ. Μαύρο πιπέρι
• 1 κ.γ. Ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 12 Ψωμάκια μπέργκερ, μέγεθος για sliders
• 200 g Τσένταρ
• 2 κ.σ. Μουστάρδα Ντιζόν
• 120 g Αγγουράκια τουρσί με άνηθο
• 80 g Κέτσαπ, για το σερβίρισμα

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C (355°F). Ψιλόκοψε το κρεμμύδι, μετά λιώσε 15 g από το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και μαγείρεψε το κρεμμύδι για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Λιώσε μέσα το σκόρδο και μαγείρεψέ το για 1 λεπτό ακόμη.
2. Άδειασε το μείγμα κρεμμυδιού σε ένα μπολ και άφησέ το να κρυώσει για 2 λεπτά. Πρόσθεσε τον κιμά, τη σάλτσα Worcestershire, μαύρο πιπέρι και ψιλό θαλασσινό αλάτι, μετά ανακάτεψε ίσα να ενωθούν. Πλάσε 12 λεπτά μπιφτεκάκια, λίγο πιο φαρδιά από τα ψωμάκια γιατί θα συρρικνωθούν λίγο.
3. Σκούπισε το τηγάνι, μετά μαγείρεψε τα μπιφτεκάκια σε δόσεις σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Δεν χρειάζεται να έχουν ψηθεί μέχρι μέσα σε αυτό το στάδιο. Μετάφερέ τον σε πιάτο.
4. Κόψε τα ψωμάκια για χάμπουργκερ στη μέση και βάλε τις βάσεις σφιχτά σε ένα ταψί. Βάλε από ένα μπιφτεκάκι στο καθένα, μετά κόψε το τσένταρ σε φέτες και στρώσε το πάνω στα μπιφτεκάκια. Βάλε τα καπάκια των ψωμιών.
5. Λιώσε τα υπόλοιπα 45 g βούτυρο και ανακάτεψε μέσα τη μουστάρδα Dijon. Άλειψε γενναιόδωρα τις κορυφές των ψωμιών με το βουτυράτο μείγμα μουστάρδας. Ψήσε για 10 έως 12 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και τα sliders να είναι ζεστά μέχρι μέσα.
6. Κόψε τα αγγουράκια τουρσί με άνηθο σε φέτες και σέρβιρέ τα δίπλα στα ζεστά sliders με κέτσαπ για βούτηγμα. Αν θέλεις, βάλε με κουτάλι λίγο κέτσαπ μέσα στα ψωμάκια λίγο πριν τα φας.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.