Pollo al sésamo en freidora de aire

• 800 g Contramuslos de pollo, sin hueso, sin piel
• 55 g Maicena
• 15 ml Aceite de sésamo
• 90 ml Salsa de soja clara
• 60 g Miel
• 30 ml Vinagre de arroz
• 3 dientes Ajo
• 15 g Jengibre, peladas
• 4 Cebolleta
• 15 g Semillas de sésamo tostadas

1. Corta los muslos de pollo en trozos de bocado. Corta la cebolleta en rodajas finas y reserva. Ralla finamente el jengibre y machaca el ajo.
2. Pon el pollo en un bol y mézclalo con la maicena hasta que quede bien rebozado. Rocía 5 ml del aceite de sésamo y vuelve a mezclar para que el rebozado quede ligeramente arenoso en lugar de húmedo. Precalienta la freidora de aire a 200°C (390°F) durante 3 minutos.
3. Cocina el pollo en la freidora de aire a 200°C (390°F) durante 14–16 minutos, agitando a mitad de cocción, hasta que esté dorado y bien hecho. Si tu cesta es pequeña, cocina por tandas para mantener las piezas crujientes. Pasa el pollo a un bol limpio.
4. En un cazo, bate la salsa de soja clara, la miel, el vinagre de arroz, el jengibre rallado, el ajo machacado y el aceite de sésamo restante. Lleva a un hervor suave a fuego medio y cocina 2–3 minutos, removiendo, hasta que quede brillante y bien integrado. Baja el fuego.
5. Bate 2 tbsp de agua con 2 tsp de la maicena de la cantidad medida para hacer una papilla suave. Incorpora la papilla a la salsa a fuego suave y cocina 30–60 segundos, hasta que espese ligeramente y se adhiera a una cuchara. Retira del fuego.
6. Añade el pollo al cazo y mézclalo hasta que quede bien cubierto. Espolvorea las semillas de sésamo tostadas y la cebolleta, luego mezcla una vez más y sirve de inmediato. Si quieres más crujiente, añade las semillas de sésamo en la mesa en lugar de en la sartén.

¿Has preparado esta receta? Valórala; el comentario es opcional.