Pui General Tso la air fryer
De ce reușește această rețetă
- Crocant fără prăjire în baie de ulei: Amidonul de porumb dă puiului o crustă uscată și ușoară, care devine crocantă în friteuza cu aer cald cu doar puțin ulei de susan.
- Echilibru dulce-acrișor: Oțetul de orez taie din soia și zahăr, păstrând sosul lipicios vioi, nu greu.
- Sos cu finisaj lucios: Un amestec rapid de amidon de porumb îngroașă sosul, ca să se prindă uniform de pui fără să devină prea greu.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru iuțeală mai blândă: Scoate semințele din ardeiul iute uscat înainte de fierbere la foc mic sau scoate bucățile de ardei înainte să amesteci puiul cu sosul.
- Pentru mai multă iuțeală de ardei: Lasă ardeiul iute uscat în sos mai mult timp, gustând înainte de servire, ca iuțeala să rămână echilibrată cu dulceața și oțetul.
Sfaturi pentru textură
- Păstrează puiul într-un singur strat: Gătește în friteuza cu aer cald în tranșe, dacă e nevoie; înghesuirea reține aburul și înmoaie crusta de amidon de porumb.
- Pune sosul chiar înainte de servire: Amestecă puiul cu sosul la final și servește imediat, cât marginile încă sunt ferme.
Note despre ingrediente
- Folosește pulpe de pui: Pulpele dezosate, fără piele, rămân mai suculente decât bucățile de piept la gătirea în friteuza cu aer cald și se potrivesc cu sosul intens, lipicios.
- Echilibrează oțetul: Oțetul de orez dă o aciditate curată, iar oțetul de vin alb face sosul puțin mai fructat dacă îl folosești ca înlocuitor.
Greșeli frecvente
- Supraîncărcarea friteuzei cu aer cald: Dacă bucățile de pui se suprapun, e mai probabil să se gătească la abur decât să devină crocante. Gătește în tranșe pentru culoare și textură mai bune.
- Îngroșarea excesivă a sosului: Sosul are nevoie doar de un scurt clocot după ce adaugi amestecul; ia-l de pe foc când devine lucios și ușor îngroșat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Taie pulpele de pui în bucăți de mărimea unei îmbucături. Rade fin ghimbirul și zdrobește usturoiul. Taie ceapa verde felii subțiri și pune deoparte pentru servire.
- Pune puiul într-un bol și adaugă amidonul de porumb, amestecând până când fiecare bucată e bine acoperită și pare uscată. Stropește cu uleiul de susan și amestecă din nou, cât să ungi ușor stratul. Preîncălzește friteuza cu aer cald la 200°C (390°F) timp de 3 minute.
- Gătește puiul la friteuza cu aer într-un singur strat la 200°C (390°F) timp de 14–16 minute, scuturând și întorcând la jumătate, până devine bine rumenit și pătruns. Lucrează în tranșe, dacă e nevoie, ca bucățile să devină crocante, nu să se înăbușe. Transferă într-un bol cât timp faci sosul.
- Într-o crăticioară, la foc mediu, amestecă sosul de soia light, oțetul de orez, zahărul tos fin, ghimbirul ras, usturoiul zdrobit și ardeiul iute roșu uscat. Adu la un clocot vioi timp de 2–3 minute, amestecând, până se dizolvă zahărul și sosul miroase aromat. Redu focul la mic.
- Amestecă cu telul 2 tbsp apă cu 1 tbsp din amidonul de porumb măsurat, într-o ceașcă mică, ca să obții o pastă fină. Încorporează pasta în sosul care fierbe ușor și gătește 30–60 secunde, până devine lucios și se îngroașă ușor. Scoate bucățile de ardei iute roșu uscat dacă preferi mai puțin iute.
- Adaugă puiul crocant în crăticioară și amestecă la foc mic 1–2 minute, până când fiecare bucată e acoperită uniform și lipicioasă. Răstoarnă într-un bol de servire și presară ceapă verde și semințe de susan prăjite. Servește imediat, cât puiul încă e crocant pe margini.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură crocantă, ține puiul într-un singur strat în coșul friteuzei cu aer și gătește în tranșe dacă e necesar.
- Dacă ești sensibil la iuțeală, rupe ardeiul iute roșu uscat în jumătate și scoate semințele înainte să-l fierbi ușor în sos.
- Siguranță alimentară: asigură-te că puiul este pătruns, fără zone roz, iar sucurile sunt limpezi.
Înlocuiri
- Înlocuiește oțetul de orez cu oțet de vin alb pentru o aciditate puțin mai fructată.
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr brun deschis pentru o notă mai profundă, de caramel.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește pe o tavă în cuptor la 200°C (390°F) timp de 8–10 minute, până e fierbinte; stratul se va înmuia după ce e acoperit cu sos, dar cuptorul ajută să recapete margini crocante.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Chinezească
-
Alergeni:
Soia Susan
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Kerala Beef Fry cu frunze de curry
Kerala beef fry uscat, cu frunze de curry și cocos
Camarones a la Diabla (creveți mexicani picanți)
Creveți picanți în sos de roșii cu chilli guajillo și árbol
Stir-fry de vinete cu busuioc thailandez
Stir-fry de vinete cu busuioc thailandez, usturoi și chilli
Pui cu susan la friteuza cu aer
Pui crocant la friteuza cu aer în sos lucios de susan.
Scoici prăjite rapid cu sos de fasole neagră (preparat cantonez cu fructe de mare)
Scoici prăjite rapid în sos de fasole neagră cu usturoi și chilli
Neua Pad Nam Man Hoi (vita in sos de stridii)
Stir-fry thailandez de vită acoperit cu sos de stridii și soia light
Gnocchi la cuptor într-o singură tavă
Gnocchi la cuptor într-o tavă, în sos de roșii cu mozzarella
Ruladă de carne cu piure de cartofi
Ruladă de carne de vită la cuptor cu glazură de ketchup și piure
Bol de orez cu curcan fusion
Bol cu orez și curcan, castravete, morcov și maioneză sriracha.
Feestelijke Rundstoof (tocană festivă olandeză de vită)
Tocană de vită înăbușită lent cu vin roșu, dafin și cimbru
Pad Thai cu legume
Pad Thai cu legume, tofu, ou și alune prăjite
Stoofvlees met Friet (tocăniță belgiană de vită cu cartofi prăjiți)
Tocăniță belgiană de vită cu bere brună, servită cu cartofi prăjiți
Pui cu susan la friteuza cu aer
Pui crocant la friteuza cu aer în sos lucios de susan.
Pui crocant cu chilli la friteuza cu aer
Pui chilli crocant la air fryer, în sos lucios.
Tofu chilli crocant la air fryer
Tofu chilli crocant la air fryer, în sos lipicios.
Pui cu portocale la air fryer
Pui cu portocale crocant la air fryer, în sos lipicios.
Tofu cu susan la friteuza cu aer cald
Tofu crocant la friteuza cu aer cald, în glazură de soia cu susan.
Pui la tavă cu cinci condimente, soia și miere
Pui lipicios cu cinci condimente, soia, miere și ardei
S-ar putea să îți placă și
Antricot de vită rumenit în tigaie cu unt cu usturoi
Antricot rumenit în tigaie cu unt cu usturoi și rucola
Tartă cu roșii și busuioc
Tartă din aluat fraged cu ricotta, roșii și busuioc proaspăt
Bol cu hrișcă și sfeclă coaptă, cu castravete și mărar
Bol cu hrișcă, sfeclă coaptă, castravete și mărar
Nuggets de pui de casă la air fryer
Nuggets crocanți la air fryer, cu pesmet condimentat.
Bol cu pui jerk
Pui jerk cu orez, fasole neagră și salsa de mango
Salată Cobb cu dressing de brânză albastră
Salată Cobb cu pui, bacon, avocado și dressing de brânză albastră
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
