Hähnchen und Brokkoli aus der Heißluftfritteuse

Airfryer-Hähnchen mit Brokkoli gibt dem vertrauten Hähnchen-und-Gemüse-Abendessen einen knusprigen Rand und ein glänzendes Finish, ohne Wok oder viel Abwasch. Das Gericht orientiert sich an chinesisch inspirierten Takeaway-Aromen: helle Sojasauce für herzhafte Tiefe, Honig für Glanz, Reisessig für Frische, sowie frischer Knoblauch und Ingwer für Wärme. Hähnchen und Brokkoli zusammen bei 200°C (390°F) zu garen hält die Methode schnell, während das Schwenken in der Glasur am Ende die leicht knusprigen Brokkoliränder bewahrt. Sofort mit Sesam servieren, entweder pur oder mit Reis oder Nudeln für eine vollere Mahlzeit.
Rezept vom Redaktionsteam von JustRecipes
Inhalt geprüft: August 2026 Wie unsere Rezepte entstehen
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Küche Chinesisch inspiriertes Alltagskochen
Zubereitungsart Wenig Abwasch
Zeitaufwand Unter 30 Minuten

Warum dieses Rezept gelingt

  • Schnelle Feierabendmethode: Kleine Stücke Hähnchen und Brokkoli garen schnell in der Heißluftfritteuse, sodass die Gesamtzeit angenehm unter 30 Minuten bleibt.
  • Ausgewogene Glasur: Sojasauce bringt herzhafte Tiefe, Honig sorgt für Glanz und Süße, und Reisessig verhindert, dass die Glasur zu schwer schmeckt.
  • Brokkoli mit knusprigen Rändern: Heißluftfrittieren sorgt für leicht knusprige Brokkoliränder, während das Hähnchen zart bleibt, wenn es in gleichmäßige mundgerechte Stücke geschnitten wird.

So gelingt dieses Rezept am besten

Tipps zur Textur

  • Vermeide Dämpfen im Korb: Halte Hähnchen und Brokkoli in einer gleichmäßigen Schicht. Wenn der Airfryer-Korb klein ist, gare in Portionen, damit der Brokkoli knusprig wird statt zu dämpfen.
  • Hähnchen saftig halten: Schneide das Hähnchen in ähnlich große Stücke, damit es gleichmäßig gart und keine Extrazeit braucht, nachdem der Brokkoli fertig ist.

Häufige Fehler

  • Die Glasur nicht zu früh zugeben: Honig kann im Airfryer anbrennen, daher die Sauce erst nach dem Garen von Hähnchen und Brokkoli untermischen.
  • Nicht überfüllen: Ein voll gepackter Korb hält Dampf zurück und macht den Brokkoli weich. Lass nach Möglichkeit Platz um die Stücke.

Zutaten ersetzen

  • Honig austauschen: Ahornsirup sorgt für eine ähnliche Süße und einen ähnlichen Glanz, wenn du lieber keinen Honig verwenden möchtest.
  • Den Essig wechseln: Apfelessig kann Reisessig ersetzen und gibt der Glasur eine etwas fruchtigere Säure.

Tipps zum Vorbereiten

  • Für knusprige Ränder aufwärmen: Reste im Airfryer bei 180°C (355°F) aufwärmen, dabei einmal durchschütteln, bis alles sehr heiß ist und die Brokkoliränder wieder knusprig werden.
  • Am besten für kurzfristiges Vorbereiten: In einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Dieses Gericht eignet sich nicht ideal zum Einfrieren, da der Brokkoli nach dem Auftauen weich werden kann.

Benötigte Küchengeräte

Heißluftfritteuse Rührschüssel Schneebesen Zange
Zutaten
Zubereitung
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  1. Heize die Heißluftfritteuse auf 200°C (390°F) vor. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen teilen, dazu ein paar Stiele dünn aufschneiden.
  2. In einer Schüssel Hähnchen und Brokkoli mit dem Sesamöl vermengen, bis alles leicht überzogen ist. Im Korb der Heißluftfritteuse in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
  3. 10 bis 12 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, dabei nach der Hälfte durchschütteln, bis die Brokkoliränder leicht knusprig sind und das Hähnchen durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr hat. Wenn dein Korb klein ist, in zwei Portionen garen, damit es nicht dämpft.
  4. Während alles gart, helle Sojasauce, Honig und Reisessig verquirlen. Knoblauch und Ingwer fein in die Glasur reiben und nochmals verquirlen.
  5. Das heiße Hähnchen und den Brokkoli in die Schüssel mit der Glasur geben und wenden, bis alles glänzt und gleichmäßig überzogen ist. Sofort servieren und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Rezeptnotizen

Tipps

  • Das Hähnchen gleichmäßig schneiden, damit es zur gleichen Zeit wie der Brokkoli gar ist.
  • Für eine dickere Glasur das Heißluftfritteusen-Hähnchen und den Brokkoli in einer warmen Schüssel mit der Sauce vermengen und vor dem Servieren 1 Minute stehen lassen.
  • Wenn du schwanger bist, immungeschwächt bist oder ältere Erwachsene bewirtest, prüfe vor dem Essen, dass das Hähnchen durch und durch sehr heiß ist.

Alternativen

  • Ersetze den Honig durch Ahornsirup für eine ähnliche Süße und einen ähnlichen Glanz in der Glasur.
  • Ersetze Reisessig durch Apfelessig für eine leicht fruchtigere Säure.

Aufbewahrung

  • Im Kühlschrank bis zu 3 Tage
  • Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. In der Heißluftfritteuse bei 180°C (355°F) 4 bis 6 Minuten aufwärmen, dabei einmal wenden, bis alles durch und durch sehr heiß ist und die Brokkoliränder wieder knusprig sind.

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Hähnchen und Brokkoli aus der Heißluftfritteuse
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Rezeptübersicht

  • Portionen: 2 Portionen
  • Gesamtzeit: 25Min. (15Min. aktiv)
  • Schwierigkeitsgrad: Einfach
  • Küche: Chinesisch
  • recipes.allergens:
    Sesam Soja
Für Anfänger geeignet Kinderfreundlich
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