Kiinalainen kana-wokki

• 200 g Jasmiiniriisi
• 400 ml Vesi
• 450 g Kanan reisipalat, luuton, nahaton
• 25 g Maissitärkkelys
• 45 ml Soijakastike
• 30 ml Osterikastike
• 10 ml Paahdettu seesamiöljy
• 30 ml Auringonkukkaöljy
• 3 kynttä Valkosipuli
• 15 g Inkivääri, kuorittu
• 300 g Parsakaali
• 1 suuri Punainen paprika
• 4 Kevätsipuli

1. Huuhtele jasmiiniriisi nopeasti ja lisää se sitten kattilaan veden kanssa. Kiehauta, peitä ja kypsennä sitten miedommalla lämmöllä 10 minuuttia. Nosta pois liedeltä ja anna olla peitettynä 5 minuuttia, ja kuohkeuta sitten haarukalla.
2. Leikkaa sillä välin kana suupaloiksi ja pyörittele maissitärkkelyksessä, kunnes se on kevyesti kauttaaltaan. Sekoita soijakastike, osterikastike ja paahdettu seesamiöljy pienessä kulhossa. Viipaloi valkosipuli ja inkivääri ohuiksi, leikkaa parsakaali pieniksi nuppuiksi, viipaloi punainen paprika ja viipaloi kevätsipuli (säästä hieman vihreää osaa viimeistelyyn).
3. Kuumenna wokkipannu kovalla lämmöllä hyvin kuumaksi ja lisää sitten auringonkukkaöljy. Lisää kana yhtenä kerroksena ja wokkaa 3–4 minuuttia, kunnes se on kevyesti kullanruskeaa ja lähes kypsää. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja wokkaa 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
4. Lisää parsakaali ja punainen paprika ja wokkaa 2 minuuttia. Lisää 30 ml vettä ja wokkaa 1–2 minuuttia, kunnes parsakaali muuttuu kirkkaanvihreäksi ja on napakan kypsää. Kaada joukkoon kastikeseos ja lisää suurin osa kevätsipulista; sekoita 1 minuutti, kunnes pinta on kiiltävä ja kana on kypsää.
5. Tarjoa heti höyrytetyn jasmiiniriisin päällä. Ripottele päälle säästetyt kevätsipulin vihreät osat.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.