Chrupiące tofu chilli z air fryera

• 450 g Tofu twarde
• 60 g Skrobia kukurydziana
• 1 łyżka Olej sezamowy
• 3 ząbki Czosnek
• 20 g Korzeń imbiru, obrana
• 1 łyżeczka Płatki chili
• 60 ml Jasny sos sojowy
• 25 ml Ocet ryżowy
• 2 łyżki Drobny cukier

1. Odcedź tofu i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie porwij lub pokrój na kawałki wielkości kęsa. Wsyp skrobię kukurydzianą do miski, dodaj tofu i delikatnie wymieszaj, aż równomiernie się nią pokryje. Rozgrzej frytkownicę beztłuszczową do 200°C (390°F) przez 3 minuty.
2. Ułóż tofu w koszu frytkownicy beztłuszczowej w jednej warstwie (w razie potrzeby smaż partiami). Smaż w frytkownicy beztłuszczowej przez 14 do 18 minut, potrząsając w połowie, aż będzie chrupiące i złote na brzegach. Przełóż na talerz, podczas gdy dokończysz sos.
3. Drobno posiekaj czosnek i zetrzyj imbir. W małym rondelku na średnim ogniu podgrzej olej sezamowy, następnie smaż czosnek, imbir i płatki chilli przez 30 do 60 sekund, aż zaczną pachnieć. Cały czas mieszaj, żeby czosnek pozostał jasny.
4. Wmieszaj jasny sos sojowy, ocet ryżowy i drobny cukier, po czym doprowadź do lekkiego wrzenia. Gotuj przez 3 do 5 minut, mieszając, aż sos stanie się lepki i błyszczący na tyle, by oblepiał łyżkę. Zdejmij z ognia.
5. Dodaj gorące, chrupiące tofu do rondelka i szybko wymieszaj, aby je pokryć. Podawaj od razu, aby tofu pozostało chrupiące z zewnątrz. W razie potrzeby ponownie podkręć chrupkość tofu w frytkownicy beztłuszczowej przez 1 do 2 minut przed wymieszaniem z sosem.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.