Smoothie coréen au lait et à la fraise
Pourquoi cette recette fonctionne
- Prêt en quelques minutes: Tout est mixé à froid, donc aucun temps de cuisson, d’infusion ou de refroidissement n’est nécessaire.
- Crémeux et mousseux: Le lait entier et la glace créent une texture fraîche et aérienne tout en gardant la boisson douce et légère.
- Douceur portée par le fruit: Une petite quantité de sucre et de vanille rehausse les fraises sans alourdir le goût du smoothie.
Tirez le meilleur de cette recette
Notes sur les ingrédients
- Utilise des fraises mûres: Des fraises mûres et parfumées donnent à la boisson un goût de fraise plus prononcé et une finale naturellement plus sucrée.
- Le lait entier donne la meilleure texture: Du lait entier bien froid rend le smoothie plus crémeux et l’aide à rester frais sans compter sur trop de glace.
Conseils de texture
- Pour une boisson plus épaisse: Arrête de mixer dès que le mélange est froid et mousseux ; mixer plus longtemps le rendra plus lisse mais plus liquide.
- Pour une texture plus lisse: Mixe un peu plus longtemps après avoir ajouté le lait et la glace, surtout si les fraises sont très fibreuses.
Remplacer des ingrédients
- Modifier la douceur: Le miel peut remplacer le sucre en poudre pour une douceur plus douce et plus florale.
- Renforcer la note de vanille: La pâte de vanille peut être utilisée à la place de l’extrait pour un goût de vanille légèrement plus riche.
Conseils de timing
- Servez aussitôt: La mousse est à son meilleur juste après le mixage ; la boisson se séparera et perdra du volume en reposant.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Équeutez les fraises, puis mettez-les dans un blender avec le sucre en poudre, la vanille et le sel. Mixez pendant 20 à 30 secondes, jusqu’à ce que le fruit soit entièrement réduit.
- Ajoutez le lait entier et les glaçons. Mixez pendant 30 à 45 secondes, jusqu’à obtenir une couleur rose pâle, une texture froide et mousseuse; arrêtez plus tôt pour une texture plus épaisse, ou mixez un peu plus longtemps pour une texture plus lisse.
- Versez dans un verre bien froid et servez immédiatement, tant que la mousse est à son meilleur. Si besoin, goûtez et mixez à nouveau brièvement pour dissoudre complètement tout sucre.
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Notes de la recette
Conseils
- Pour une saveur optimale, utilisez des fraises mûres et du lait entier bien froid afin que le smoothie reste frais sans ajouter de glace.
- Si votre blender a du mal avec la glace, mixez d’abord les fraises avec le lait, puis ajoutez les glaçons et mixez à nouveau jusqu’à ce que ce soit mousseux.
Substitutions
- Remplacez le sucre en poudre par du miel pour une douceur plus ronde et florale.
- Remplace l’extrait de vanille par de la pâte de vanille de Madagascar pour une saveur de vanille un peu plus riche.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 1 jours
- À servir de préférence immédiatement. Si vous devez le conserver, réfrigérez-le dans un récipient hermétique et buvez-le dans les 24 heures; secouez ou remixez brièvement, car il se séparera et perdra sa mousse.
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Aperçu de la recette
- Portions: 1 verres
- Temps total: 10min (10min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Coréenne
-
Allergènes:
Lait
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