Salat med avokado, grønnkål og quinoa med sitron og gresskarkjerner
Derfor fungerer oppskriften
- Hverdagsvennlig tidsbruk: Quinoaen koker mens grønnkål, dressing og kjerner forberedes, noe som gjør salaten praktisk til en rask lunsj.
- Balanserte teksturer: Mør grønnkål, luftig quinoa, kremet avokado og sprø gresskarkjerner gir kontrast uten å komplisere metoden.
- Frisk, ren dressing: Sitron og Dijon sennep skjærer gjennom rikheten fra avokado og olivenolje, og holder salaten frisk i stedet for tung.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg fast, moden avokado: Bruk avokado som gir litt etter, men fortsatt holder formen, så den kan vendes inn i salaten uten å bli grøtete.
- Masser grønnkålen: Å gni den strimlede grønnkålen med litt salt mykner bladene og gir dem en dypere grønnfarge.
- Rist frøene skikkelig: La gresskarkjernene avkjøles på en tallerken etter ristingen, så de holder seg sprø i stedet for å dampe i den varme pannen.
Tips for forberedelse på forhånd
- Kok quinoaen på forhånd: Quinoaen kan kokes på forhånd og avkjøles, og deretter vendes med grønnkål og dressing når den skal serveres.
- Hold avokadoen separat: For best farge og tekstur, tilsett avokadoen rett før servering i stedet for å oppbevare den blandet inn i salaten.
- Best når den er ferdig blandet: Etter at avokado og dressing er tilsatt, er salaten på sitt ferskeste samme dag.
Bytt ut ingredienser
- Bytt ut sennepen: Grovkornet sennep kan erstatte Dijon for en mildere dressing med litt ekstra tekstur.
- Bytt frøene: Solsikkefrø fungerer godt i stedet for gresskarkjerner og gir lignende crunch med en litt søtere smak.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll quinoaen i en sil, og ha den deretter i en kjele med 300 ml vann og 0.5 ts av det fine havsaltet. Kok opp, legg på lokk, og la deretter småkoke på lav varme i 12 minutter til vannet er absorbert. Ta av varmen og la stå, med lokk, i 5 minutter, luft den så med en gaffel og la den avkjøle litt.
- Riv grønnkålbladene av eventuelle grove stilker og strimle bladene. Ha grønnkålen i en miksebolle med en klype av resten av saltet, og klem og gni den med hendene i 30 til 60 sekunder for å mykne. Sett til side mens du lager dressingen.
- Finriv litt sitronskall i en liten bolle, og press deretter i 2 ss sitronsaft. Visp inn extra virgin olivenolje og dijonsennep, og smak deretter til med svart pepper og resten av det fine havsaltet etter smak. Dressingen skal smake friskt og lett skarpt.
- Rist gresskarkjernene i en tørr stekepanne på middels varme i 2 til 3 minutter, mens du rister på pannen, til de begynner å poppe og lukter nøtteaktig. Hell dem over på en tallerken for å avkjøle, så de holder seg sprø.
- Ha quinoaen i grønnkålen og vend med mesteparten av dressingen. Del avokadoen i to, fjern steinen og skjær i terninger, og vend den så forsiktig inn. Fordel i boller og strø over de ristede gresskarkjernene, og avslutt med en siste skvett dressing hvis du vil.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Å avkjøle quinoaen til den bare er lunken, hjelper avokadoen å holde formen og hindrer at grønnkålen visner for mye.
- Massér grønnkålen skikkelig: den skal bli dypere grønn og kjennes mer mør før du tilsetter dressingen.
Erstatninger
- Bytt ut dijonsennep med grov sennep for en mildere dressing med mer tekstur.
- Bytt ut gresskarkjerner med solsikkekjerner for lignende crunch og en litt søtere avslutning.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Spises best fersk. Hvis du skal oppbevare den, sett i kjøleskap i en tett beholder og tilsett avokadoen rett før servering for å holde den grønn; frisk opp med en skvis sitronsaft ved behov.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Sennep
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Makaronsalat med søte sylteagurker
Kremet makaronisalat med sylteagurk og selleri
Tunfiskbolle i niçoise-stil med poteter og egg
Tunfisksalatbolle med poteter, egg, haricots verts og oliven
Hakket italiensk salat med salami og provolone
Hakket salat med salat, salami, provolone og vinaigrette
Makaronsalat med mais
Makaronisalat med mais, stangselleri og rødløk
Ajad (thailandsk agurkrelish)
Thailandsk agurkrelish med rødløk og chili i søt-syrlig dressing
Salat med røkt ørret, poteter og pepperrotdressing
Salat med røkt ørret, småpoteter og pepperrotdressing
Poke bowl med agurk
Poke bowl med laks, sushiris, agurk og avokado.
Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta og hestebønner)
Ristede crostini med ricotta, hestebønner, mynte og sitron
Makaroni- og skinkesalat
Kremet makaronisalat med skinke og stangselleri
Insalata di Polpo e Patate (blekksprut- og potetsalat)
Blekksprut- og potetsalat med sitron og kapers
Verdure in pinzimonio med bagna cauda (rå grønnsaker og varm ansjosdip)
Rå grønnsaker servert med varm bagna cauda med ansjos og hvitløk
Tyrkisk bulgurbolle med tomat, agurk og persille
Bulgurbolle med tomat, agurk, vårløk og sitron
Moderne lakse-grain bowl med quinoa
Quinoabolle med laks, agurk, avokado og yoghurtdressing
Avokado- og eggsmørrebrød på rug med dill
Rugsmørrebrød med avokado, bløtkokt egg og dill
Avokadotoast med posjert egg
Avokadotoast på surdeig toppet med et mykt posjert egg
Laksepesto-bolle med quinoa, ruccola og cherrytomater
Bolle med laks, quinoa og pesto med ruccola og tomater
Tigania (stekt svinekjøtt med sitron og sennep)
Stekt svinekjøtt med sitron- og sennepssaus
Quinoasalat på peruansk vis med avokado og lime
Quinoasalat med avokado, tomat, rødløk og lime
Du vil kanskje også like
Kyllingstrimler med parmesanskorpe i airfryer
Sprø airfryede kyllingstrimler med parmesanskorpe.
Nyttårsvafler (Gaufres du Nouvel An)
Belgiske gjærvafler drysset med melis
Kjøttkake med potetmos
Ovnsbakt kjøttkake med ketchupglasur og potetmos
Pepperkaker med sirup og varme krydder
Pepperkaker med sirup, varme krydder og sprø kanter
Moderne tortilla española-bolle med hvitløksaioli
Tortilla española-inspirert bolle med poteter, egg og hvitløksaioli
Frokostburrito i airfryer
Sprø frokostburrito med egg, bacon, cheddar og salsa.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
