Sopa de Plátano (kolumbialainen jauhobanaanikeitto)

• 1 rkl Auringonkukkaöljy
• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 2 keskikokoinen Keittobanaani, kypsä mutta napakka
• 750 ml Kasvisliemi, kuuma
• ½ tl Hieno merisuola
• ¼ tl Mustapippuri
• 60 ml Kuohukerma
• 10 g Korianteri

1. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa keskilämmöllä. Kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi, kypsennä sitten 6 to 8 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja läpikuultavaa, äläkä anna sen ruskistua.
2. Kuori jauhobanaani ja leikkaa 2 cm paloiksi. Lisää kattilaan kasvisliemi, hieno merisuola ja mustapippuri, ja kuumenna sitten miedolle poreilulle.
3. Hauduta 18 to 22 minuuttia, sekoittaen välillä, kunnes jauhobanaani on hyvin pehmeää ja hajoaa helposti painettaessa. Nosta kattila pois liedeltä.
4. Soseuta keitto täysin sileäksi sauvasekoittimella. Palauta miedolle lämmölle ja sekoita joukkoon kuohukerma; lämmitä varovasti 2 to 3 minuuttia, kunnes se höyryää, mutta älä anna kiehua.
5. Hienonna tuore korianteri. Annostele keitto kulhoihin ja ripottele päälle korianteri tarjoilua varten.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.