Rákfasírt Old Bay aiolival

• 120 g Majonéz
• 1 közepes Citrom, kezeletlen
• 2 tk Old Bay fűszerkeverék
• 3 Újhagyma
• 2 tk Dijoni mustár
• 1 Tojás
• 80 g Zsemlemorzsa
• 350 g Rákhús, átválogatva, hogy ne maradjon benne páncél
• 2 ek Növényi olaj

1. Készítsd el az aiolit: egy kis tálban keverd simára a majonézt, a finomra reszelt citromhéjat és 1 ek citromlevet 1 tk Old Bay fűszerkeverékkel. Fedd le, és tedd hűtőbe, amíg elkészíted a rákhúspogácsákat.
2. Vágd le a újhagyma végeit, és szeleteld fel finomra. Egy keverőtálban verd fel a tojást a dijoni mustárral és a maradék 1 tk Old Bay fűszerkeverékkel.
3. Add a tálhoz az újhagymát és a zsemlemorzsát, majd keverd össze. Óvatosan forgasd bele a rákhúst, hagyva benne néhány nagyobb darabot a textúráért, amíg a keverék épp csak összeáll.
4. Formázd a keveréket 8 kis fasírttá, és tedd őket egy tányérra. Hűtsd 10 percig, hogy megszilárduljanak, és könnyebb legyen sütni.
5. Közepes lángon hevítsd fel a növényi olajat egy serpenyőben. Süsd a rákfasírtokat serpenyőben oldalanként 3 to 4 percig, amíg mély aranybarnák és teljesen átforrósodnak, spatulával óvatosan megfordítva.
6. Tálald a rákfasírtokat azonnal, az Old Bay aiolit pedig kínáld mellé. Ha szeretnéd, az asztalnál facsarj rá még egy kis citromlevet.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.