Kuřecí křidélka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Křupavá křidélka bez smažení v oleji: Horkovzdušná fritéza pomůže křidélkům zezlátnout a zkřupavět a zároveň je postup jednodušší a méně nepořádný než smažení v oleji.
- Vyvážená sladko-slaná glazura: Sójová omáčka dodá umami a slanost, zatímco rýžový ocet vyváží med, takže omáčka zůstane lesklá, a ne přeslazená.
- Dost rychlé na každodenní vaření: Většina přípravy probíhá v horkovzdušné fritéze, zatímco omáčka je rychle hotová na sporáku.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Křidélka důkladně osušte: Vlhkost na kůži brání křupnutí, proto křidélka před vložením do horkovzdušné fritézy velmi dobře osušte.
- Glazujte těsně před podáváním: Křidélka promíchejte s omáčkou, dokud jsou horká, a hned podávejte, aby byla glazura lesklá a kůže lehce křupavá.
Časté chyby
- Nepřeplňujte koš: Křidélka připravujte v jedné vrstvě, aby mohl horký vzduch rovnoměrně cirkulovat; podle potřeby je dělejte na dávky.
- Hlídajte teplotu glazury: Med se může při přehřátí připálit, proto omáčku zlehka provařujte a ke konci snižte teplotu fritézy na 190°C (375°F), pokud váš model peče příliš zprudka.
Poznámky k surovinám
- Použijte hladkou škrobovou jíšku: Kukuřičný škrob nejprve metličkou rozmíchejte s vodou a teprve potom ho přidejte do mírně vroucí omáčky, aby glazura zhoustla rovnoměrně bez hrudek.
- Upravte kyselost: Rýžový ocet dodá čistou, jemnou kyselost; ocet z bílého vína udělá glazuru o něco ostřejší.
Tipy na přípravu předem
- Připravte omáčku předem: Glazuru lze připravit předem a před promícháním s čerstvě upečenými křidélky ji zlehka ohřát.
- Ohřejte v horkovzdušné fritéze: Křidélka z lednice ohřejte při 180°C (355°F), dokud nebudou skrz naskrz horká, s tím, že glazura může trochu zřídnout.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Křidélka osušte, pak předehřej horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Křidélka připravujte v jedné vrstvě (podle potřeby po dávkách) 18 minut, v polovině obraťte, dokud nebudou zlatavá a křupavá.
- Zatímco se křidélka pečou, najemno nastrouhej česnek. V malém rendlíku metličkou promíchej med, sójovou omáčku a rýžový ocet, pak na středním ohni přiveď k mírnému varu.
- Kukuřičný škrob metličkou rozmíchej se 2 lžícemi vody dohladka, pak ho spolu s česnekem metličkou vmíchej do mírně vroucí omáčky. Vař 1 až 2 minuty za stálého šlehání, dokud nebude lesklá a dost hustá, aby pokryla zadní stranu lžíce.
- Nakrájej jarní cibulku. Horká křidélka vsyp do mísy, přelij omáčkou a promíchej, aby se rovnoměrně obalila, pak posyp sezamovými semínky a jarní cibulkou a hned podávej.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Suchá křidélka jsou nejkřupavější: před přípravou v horkovzdušné fritéze je velmi dobře osušte kuchyňskou papírovou utěrkou a nepřeplňujte koš.
- Pokud tvoje horkovzdušná fritéza peče hodně zprudka, sniž teplotu na 190°C (375°F) na posledních 5 minut, aby medová glazura nechutnala spáleně.
- U zranitelných skupin se ujisti, že jsou křidélka propečená a uvnitř úplně horká a u kosti není žádná růžová.
Náhrady
- Sójovou omáčku nahraď světlou sójovou omáčkou pro o něco lehčí, slanější závěr.
- Rýžový ocet nahraď bílým vinným octem pro výraznější kyselost.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, přikryj a dej do lednice. Ohřej v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 6 až 8 minut, dokud nebude uvnitř úplně horké; glazura může při ohřívání trochu zřídnout.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Fusion
-
Alergeny:
Sezam Sója
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Marocké kuřecí špízy s jogurtem, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy v jogurtové marinádě grilované s římským kmínem a paprikou
Marocký talíř s jehněčími špízy (jehněčí brochettes)
Grilované marocké jehněčí špízy s rajčatovo-cibulovým salátem
Yakitori z horkovzdušné fritézy
Kuřecí yakitori špízy se sójovo-mirinovou glazurou.
Hovězí kofta kebaby
Hovězí kofta kebaby s cibulí, česnekem, petrželí a kořením
Marocké špízy kefta (kebab z mletého jehněčího)
Špízy kefta z mletého jehněčího s cibulí, česnekem a kořením
Extra křupavá kuřecí křídla z horkovzdušné fritézy
Extra křupavá kuřecí křidélka z horkovzdušné fritézy s jednoduchým kořením.
Arroz Meloso con Setas (španělská krémová rýže s lesními houbami)
Krémová španělská rýže s lesními houbami a petrželí
Tacos de Carnitas con Salsa Verde (tacos s vepřovým carnitas)
Tacos s vepřovým carnitas a tomatillovou salsa verde
Kavourmas (řecké konzervované vepřové)
Řecké konzervované vepřové ztuhlé pod vlastním tukem
Rýžový salát s coronation chicken
Vychlazený rýžový salát coronation chicken s mangovým čatní
Quiche Lorraine se zeleným salátem
Quiche Lorraine se slaninovým krémem a zeleným salátem
Menestra de Verduras (španělský jarní zeleninový guláš)
Španělský zeleninový guláš s artyčoky, chřestem a hráškem
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Vepřová panenka s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy.
Kuřecí stehna s medem a česnekem z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy v medovo-česnekové glazuře.
Korejsko-americká vepřová žebra s glazurou z gochujangu
Vepřová žebírka pečená v troubě s lepkavou glazurou gochujang
Pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé pomerančové kuře z horkovzdušné fritézy v lepkavé omáčce.
Zapečená kuřecí stehna v lepkavé glazuře
Lepkavá kuřecí stehna se sójou a medem s paprikami
Sezamové kuře z horkovzdušné fritézy
Křupavé kuře z horkovzdušné fritézy v lesklé sezamové omáčce.
Mohlo by se vám také líbit
Zelný salát s jablkem a křenem s jogurtovou zálivkou
Zelný salát s jablkem a křenovo-jogurtovou zálivkou
Bangers and Mash
Vepřové klobásy na krémové kaši s cibulovou omáčkou
Torrijas (španělské velikonoční toasty z briošky)
Smažená brioška namočená ve skořicovém mléce a obalená v cukru
Kalkoenrollade Kerst (nizozemská vánoční krůtí roláda)
Krůtí roláda s bylinkovou strouhankovou nádivkou a lehkou omáčkou
Saganaki (řecký smažený sýr s citronem)
Řecký smažený sýr zakápnutý citronem
Lehká miska bigosu (moderní myslivecký guláš)
Lehké dušené bigos s vepřovým, kysaným zelím a švestkami
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
