Gelatina de Leche con Frutas (maitohyytelö hedelmillä)

Maitogelatiini

• 500 ml Täysmaito
• 25 g Hienosokeri
• 10 g Liivatejauhe
• 200 g Makeutettu kondensoitu maito
• 1 tl Vaniljauute

Hedelmäpäällyste

• 200 g Mansikka, kypsä mutta napakka
• 1 keskikokoinen Mango, kypsä
• 2 palaa Kiivi, kypsä

1. Kaada 120 ml täysmaitoa sekoituskulhoon ja vispaa joukkoon liivatejauhe. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes liivate näyttää täysin turvonneelta ja sienimäiseltä.
2. Lisää loput maidosta ja hienosokeri kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes sokeri liukenee ja maito höyryää mutta ei kiehu. Nosta pois liedeltä.
3. Vispaa turvonnut liivate kuumaan maitoon, kunnes se on täysin liuennut, ja vispaa sitten joukkoon makeutettu kondensoitu maito ja vaniljauute tasaiseksi. Jaa 4 annosvuokaan (tai kaada yhteen muottiin) ja jäähdytä 10 minuuttia huoneenlämmössä.
4. Jäähdytä, kunnes se on täysin hyytynyt ja viipaloitavissa, vähintään 4 tuntia. Gelatiinin pitäisi hytkyä kevyesti mutta pitää siistit reunat leikattaessa.
5. Juuri ennen tarjoilua poista mansikoista kannat ja kuutioi, kuori ja kuutioi mango sekä kuori ja kuutioi kiivi. Tarjoa kylmä maitogelatiini sekahedelmien kanssa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.