Μπολ poke με κοτόπουλο με μέλι και σκόρδο

• 160 g Ρύζι για σούσι
• 2 σκελίδες Σκόρδο
• 40 g Μέλι
• 45 ml Σάλτσα σόγιας
• 15 ml Σησαμέλαιο
• 350 g Μπούτια κοτόπουλου (πάνω μέρος), χωρίς κόκαλο, χωρίς πέτσα
• ½ μεσαία Αγγούρι
• 1 μεσαίο Καρότο
• 1 Αβοκάντο, ώριμες αλλά σφιχτές
• 2 Φρέσκο κρεμμυδάκι
• 2 κ.γ. Καβουρδισμένο σουσάμι

1. Ξέπλυνε το ρύζι σούσι σε κρύο νερό μέχρι το νερό να βγαίνει σχεδόν διάφανο. Μαγείρεψέ το σε κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μετά σκέπασέ το και άφησέ το να σταθεί εκτός φωτιάς για 10 λεπτά. Ανακάτεψέ το με πιρούνι να αφρατέψει και κράτησέ το ζεστό.
2. Τρίψε το σκόρδο στον ψιλό τρίφτη. Σε ένα μικρό μπολ, χτύπησε με σύρμα το μέλι, τη σάλτσα σόγιας και 5 ml από το σησαμέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Ζέστανε τα υπόλοιπα 10 ml σησαμέλαιο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε τα μπούτια κοτόπουλου και μαγείρεψέ τα για 6 έως 8 λεπτά, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Ρίξε το μείγμα μελιού-σόγιας και μαγείρεψέ το για 1 έως 2 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να γυαλίσει και να καλύψει το κοτόπουλο.
4. Κόψε το αγγούρι σε λεπτές μισοφέτες και τρίψε το καρότο σε λεπτές λωρίδες. Κόψε το αβοκάντο σε φέτες και κόψε λεπτά το φρέσκο κρεμμυδάκι. Μοίρασε το ρύζι στα μπολ και βάλε από πάνω τα λαχανικά.
5. Βάλε με κουτάλι το κολλώδες κοτόπουλο πάνω στα μπολ και περιέχυσε με όση σάλτσα έχει μείνει στο τηγάνι. Τελείωσε με φρέσκο κρεμμυδάκι και καβουρδισμένο σουσάμι και σέρβιρε αμέσως.

Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.