Poke miska s tofu teriyaki

• 180 g Sushi rýže
• 2 lžíce Rýžový ocet
• 1 lžíce Sójová omáčka
• 2 lžíce Mirin
• 90 ml Teriyaki omáčka
• 1 stroužek Česnek
• 10 g Zázvor, oloupané
• 300 g Tofu extra tvrdé
• 120 g Edamame, vyloupané
• ½ střední Okurka
• 2 Jarní cibulka
• 2 lžička Pražená sezamová semínka
• 1 kus Plátky nori

1. Sushi rýži propláchni v sítu pod studenou vodou, dokud není voda téměř čirá. Přesypte do hrnce, zalijte čerstvou vodou a přiveďte k varu, pak přikryjte a vařte na nejnižším stupni 12 minut. Odstavte z ohně a nechte, stále přikryté, 10 minut.
2. V misce promíchejte rýžový ocet, sójovou omáčku a mirin. Vmíchejte do teplé rýže, pak přikryjte a nechte mírně vychladnout, zatímco připravíte oblohu.
3. Česnek a zázvor najemno nastrouhejte a vmíchejte do teriyaki omáčky. Tofu nakrájej na kostky velikosti sousta.
4. Rozehřejte velkou pánev na středním ohni a přidejte tofu v jedné vrstvě. Opékejte 6 až 8 minut, při obracení, dokud nebude na okrajích lehce dozlatova. Přilijte teriyaki směs a zvolna vařte 2 až 3 minuty, při promíchávání, dokud nebude tofu lesklé a omáčka lehce nezhoustne.
5. Edamame vařte ve vroucí vodě 2 až 3 minuty doměkka, pak dobře sceďte. Okurku podélně rozpulte a nakrájejte, a jarní cibulku nakrájejte najemno.
6. Rýži rozdělte do dvou misek. Navrch dejte okurku, edamame a teriyaki tofu, pak posypte jarní cibulkou a praženými sezamovými semínky. Nori nakrájejte nebo natrhejte na proužky a podávejte vedle nebo rozprostřené navrch misek.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.