Lettere mac and cheese-skål med broccoli
Derfor fungerer opskriften
- Cremet uden at føles tung: Græsk yoghurt giver fylde og syrlighed til cheddarsaucen og giver en glat afslutning uden at være afhængig af ekstra ost eller fløde.
- Afbalanceret fylde: Dijonsennep og yoghurt skærer igennem cheddaren og holder saucen frisk frem for alt for tung.
- Hurtig metode på komfuret: Pastaen, broccolien og saucen tilberedes på komfuret, hvilket gør retten praktisk til en hurtig frokost eller et hverdagsmåltid.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Riv osten fint: Fintrevet cheddar smelter mere jævnt i saucen og hjælper med at forhindre en grynet konsistens.
- Brug naturel græsk yoghurt: Vælg naturel, usødet græsk yoghurt, så saucen forbliver salt og let syrlig.
- Fuldkornspasta giver mere bid: Fuldkornspasta giver retten en fastere konsistens og mere nøddeagtig smag end almindelig hvid pasta.
Tips til tekstur
- Spæd saucen op gradvist: Hvis saucen tykner for meget, så rør lidt af det gemte pastavand i ad gangen, til den lægger sig glat om pastaen.
- Tilsæt yoghurt uden varme: Tag gryden af varmen, før du rører den græske yoghurt i, og undgå at koge bagefter for at holde saucen glat.
- Lad broccolien dryppe godt af: Overskydende vand fra broccolien kan gøre ostesaucen tynd, så lad buketterne dryppe ordentligt af, før du vender dem i.
Typiske fejl
- At koge efter tilsætning af yoghurt: Høj varme kan få den yoghurtberigede sauce til at skille; lad den ikke koge, når yoghurten er rørt i.
- At koge pastaen for meget: Kog pastaen kun til lige netop mør, da den bliver en smule blødere, når den vendes i den varme sauce.
- At lade saucen blive for tyk: En tyk sauce kan blive klæg, når pastaen tilsættes, så spæd den op efter behov før servering.
Tips til forberedelse
- Forbered komponenter på forhånd: Broccolien kan trimmes, og osten kan rives på forhånd, så den sidste tilberedning går hurtigere.
- Varm forsigtigt op: Varm rester langsomt op i en gryde med en sjat vand eller mælk, og rør ofte, til det er rygende varmt.
- Bedst at spise frisk: Saucen er mest cremet, når den serveres med det samme, men rester kan opbevares på køl i kort tid.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en stor gryde vand i kog, og tilsæt halvdelen af det fine havsalt. Kog fuldkornspastaen, til den netop er mør, efter tiden på pakken. Tag en kop af kogevandet fra, og hæld derefter vandet fra.
- Mens pastaen koger, damp broccolibuketterne, til de er klart grønne og møre med lidt bid. Lad dem dryppe godt af, så de ikke fortynder saucen.
- Smelt det usaltede smør i en gryde ved middel varme. Pisk hvedemelet i, og lad det stege i 1 minut, til det dufter kiksagtigt, men ikke har taget farve.
- Pisk gradvist sødmælken i, til det er glat, og lad det derefter småsimre i 2 til 3 minutter, til det er tykt nok til at dække bagsiden af en ske. Pisk dijonsennep, det resterende fine havsalt og sort peber i.
- Tag gryden af varmen, og rør cheddarosten i, til den er smeltet. Rør den græske yoghurt i, til det er glat; lad ikke saucen koge, når yoghurten er tilsat. Hvis nødvendigt, så spæd op med en sjat af det gemte pastavand.
- Tilsæt den afdryppede pasta og broccoli til saucen, og vend det sammen, til det er jævnt dækket. Servér varmt i skåle.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Riv cheddarosten fint, så den smelter hurtigt, og saucen forbliver glat.
- Hold saucen ved en blid simren, før du tilsætter den græske yoghurt, og tag den derefter af varmen for at undgå, at den skiller.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug pasteuriseret græsk yoghurt og sørg for, at retten serveres rygende varm.
Erstatninger
- Erstat sødmælk med letmælk for en endnu lettere sauce; du kan få brug for lidt mere pastavand for at spæde den op.
- Erstat cheddarost med gruyère for en mere nøddeagtig, lidt fyldigere smag.
- Erstat dijonsennep med grov sennep for en mildere styrke og lidt tekstur.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl hurtigt af, dæk til, og sæt i køleskabet. Varm forsigtigt op i en gryde med en sjat vand eller mælk, og rør ofte, til den er rygende varm; undgå at koge, så saucen forbliver glat.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Linguine al Nero di Seppia (blæksprutteblækpasta med blæksprutte)
Linguine med blæksprutteblæk og blæksprutte i hvidløg og hvidvin
Agnolotti del Plin (fyldt pasta med brunet smør og salvie)
Fyldt pasta med svinekød, spinat, brunet smør og salvie
Pasta med røgede sardiner
Pasta med røgede sardiner, citron, hvidløg og persille
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (gnocchi med gorgonzola og valnødder)
Kartoffelgnocchi i gorgonzola-fløde med ristede valnødder
Pasta alla Boscaiola (Pappardelle med svampe og pancetta)
Pappardelle med svampe, pancetta og let tomatsauce
American-style baked ziti med hakket oksekød
Baked ziti med hakket oksekød, ricotta og mozzarella
Pad Thai-inspireret bowl med courgettenudler og rejer
Bowl med courgettenudler, rejer, tamarind og peanuts
Pfannkuchen mit Schinken und Käse (salte tyske pandekager med skinke og ost)
Gyldne salte pandekager med skinke og smeltet emmentaler
Fransk løgsuppe med Gruyère-toasts
Fransk løgsuppe toppet med baguette og smeltet Gruyère
Tramezzini (italienske sandwiches uden skorpe) med tun
Tun-sandwich uden skorpe med mayonnaise, kapers og salat
Polish Beetroot Grain Bowl (salat med bagte rødbeder og perlebyg)
Bowl med bagte rødbeder og perlebyg med peberrodsdressing
Caprese-inspireret tomat- og burratasalat med basilikum
Tomat- og burratasalat med basilikum, olivenolie og balsamico
Bayersk øl-ostedip med lager og cheddar
Varm dip med lager og cheddar, sennep og paprika
Bagt mac and cheese med cheddar og rasp
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp
Blomkålsgratin med ost
Blomkål bagt i cheddar- og sennepssauce med rasp
Mac and cheese på pande med bacon
Makaroni i pande med cremet Cheddar-sauce og sprød bacon
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni cheese med cheddar, Gruyère og rasp
Bagt macaroni and cheese med rasp-topping
Bagt macaroni cheese med sprød rasp-topping
Måske kan du også lide
Ochazuke (ris overhældt med te)
Dampet ris med laks og nori, toppet med grøn te
Poke bowl med tun og sesam
Poke bowl med tun og sesam med sushiris og sojadressing.
Karelsk gryderet (Karjalanpaisti)
Langtidskogt okse- og svinegryde med allehånde
Stærk poke bowl med tun og avocado
Stærk tun og avocado på sushiris med sesam.
Cozido à Portuguesa (portugisisk kogt middag)
Portugisisk kogt middag med kød, pølser og grøntsager
Masala Soda (indisk krydret sodavand)
Indisk krydret sodavand med citron, chaat masala og sort salt
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
